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카레 잎은 카레 나무의 잎입니다.Murraya Koenigii). 이 나무는 인도 원산이며 잎은 약용 및 요리 용도로 사용됩니다. 향이 매우 높고 감귤 향이 나는 독특한 풍미가 있습니다.
카레 잎은 카레 가루와 같지 않지만이 인기있는 향신료 혼합물에 자주 첨가되고 요리에 널리 사용되어 카레, 쌀 요리, 달과 같은 요리에 풍미를 더합니다.
다재다능한 요리 용 허브 인 것 외에도 강력한 식물 화합물이 함유되어있어 풍부한 건강상의 이점을 제공합니다.
다음은 카레 잎의 9 가지 인상적인 이점과 용도입니다.
1. 강력한 식물 화합물이 풍부
카레 잎에는 알칼로이드, 배당체 및 페놀 화합물과 같은 식물 보호 물질이 풍부하여이 향기로운 허브가 건강에 유익한 효능을 제공합니다.
연구에 따르면 카레 잎에는 리 날로 울, 알파-테르 피넨, 미르 센, 마하니 빈, 카리오 필렌, 무라 야놀 및 알파-피넨을 포함한 많은 화합물이 포함되어 있습니다.
이러한 화합물의 대부분은 신체에서 항산화 제로 작용합니다. 항산화 제는 신체를 건강하게 유지하고 질병으로부터 자유로운 역할을합니다.
그들은 활성 산소로 알려진 잠재적으로 유해한 화합물을 제거하고 만성 질환 발병과 관련된 상태 인 산화 스트레스를 억제합니다.
카레 잎 추출물은 여러 연구에서 강력한 항산화 효과를 제공하는 것으로 나타났습니다.
예를 들어, 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 항산화 제가 풍부한 카레 잎 추출물을 사용한 경구 치료는 위약 그룹에 비해 약물로 인한 위장 손상을 방지하고 산화 스트레스 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
다른 동물 연구에 따르면 카레 잎 추출물은 신경계, 심장, 뇌 및 신장의 유도 된 산화 손상으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
카레 잎의 항산화 효과에 대한 인간 연구는 부족하다는 점을 명심하십시오. 그럼에도 불구하고 카레 잎에는 강력한 항산화 보호 기능을 제공하여 전반적인 건강을 증진하는 데 도움이 될 수있는 식물 화합물이 들어 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
요약카레 잎은 산화 스트레스를 줄이고 자유 라디칼을 제거하여 신체를 보호 할 수있는 항산화 물질로 가득 차 있습니다.
2. 심장 질환 위험 요인을 줄일 수 있습니다.
높은 콜레스테롤 및 중성 지방 수치와 같은 위험 요소는 심장 질환 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 식단에 카레 잎을 추가하면 이러한 위험 요소 중 일부를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 카레 잎을 섭취하면 여러면에서 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 동물 연구에 따르면 카레 잎 추출물이 높은 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
고지방식이로 유발 된 비만을 가진 쥐를 대상으로 한 2 주간의 연구에 따르면 하루 체중 1 파운드 (kg 당 300mg) 당 136mg의 카레 잎 추출물을 경구 치료하면 콜레스테롤과 트리글리 세라이드 수치가 현저하게 낮아졌습니다.
이 결과는 잎에있는 mahanimbine이라는 알칼로이드의 다량과 관련이 있습니다
고지방 식사를 한 쥐를 대상으로 한 12 주간의 또 다른 연구에서 마하니 빈은 고혈압, 지방 축적, 염증 및 산화 스트레스와 같은식이 유발 합병증을 예방했습니다.이 모두는 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
다른 동물 연구에서도 카레 잎 추출물이 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
이러한 발견은 유망하지만 인간에 대한 연구는 부족합니다. 이러한 이유로 카레 잎의 잠재적 인 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약카레 잎을 섭취하면 높은 콜레스테롤 및 중성 지방 수치와 같은 심장 질환 위험 요소를 줄여 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 신경 보호 특성을 가질 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 카레 잎은 뇌를 포함한 신경계의 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
알츠하이머 병은 뉴런의 상실과 산화 스트레스의 징후를 특징으로하는 진행성 뇌 질환입니다.
연구에 따르면 카레 잎에는 알츠하이머 병과 같은 신경 퇴행성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수있는 물질이 포함되어 있습니다.
생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 고용량의 카레 잎 추출물을 사용한 경구 치료는 뇌 세포에서 글루타티온 과산화 효소 (GPx), 글루타티온 환원 효소 (GRD) 및 슈퍼 옥사이드 디스 뮤 타제 (SOD)를 포함한 뇌 보호 항산화 제의 수준을 개선했습니다.
추출물은 또한 알츠하이머 병 진행과 관련된 효소뿐만 아니라 뇌 세포의 산화 손상을 줄였습니다.
또 다른 연구에 따르면 카레 잎 추출물을 15 일 동안 경구 치료하면 치매가 유발 된 어린 쥐와 노령 쥐 모두에서 기억력 점수가 향상되었습니다.
이 분야의 인간 연구는 부족하며 강력한 결론을 내리려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약동물에 대한 일부 연구에 따르면 카레 잎 추출물이 신경 퇴행성 질환을 예방할 수 있다고합니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
4. 항암 효과가있을 수 있습니다.
카레 잎에는 상당한 항암 효과가있는 화합물이 포함되어 있습니다.
말레이시아의 여러 지역에서 자란 카레 잎에서 추출한 3 개의 카레 추출물 샘플을 대상으로 한 테스트 튜브 연구에서 모두 강력한 항암 효과를 나타내며 공격적인 유형의 유방암의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.
또 다른 시험관 연구에 따르면 카레 잎 추출물이 두 가지 유형의 유방암 세포의 성장을 변화 시켰을뿐만 아니라 세포 생존력을 감소 시켰습니다. 추출물은 또한 유방암 세포 사멸을 유도했습니다.
또한 카레 잎 추출물은 시험관 연구에서 자궁 경부암 세포에 독성이있는 것으로 나타났습니다.
유방암 마우스를 대상으로 한 한 연구에서 카레 잎 추출물의 경구 투여는 종양 성장을 감소시키고 암세포가 폐로 퍼지는 것을 억제했습니다.
뿐만 아니라, 테스트 튜브 연구에 따르면 카레 잎에 들어있는 기린 빈이라는 알칼로이드 화합물이 대장 암 세포 사멸을 유도한다고합니다.
연구진은 기린 빈 외에도 이러한 강력한 항암 효과가 케르세틴, 카테킨, 루틴 및 갈산을 포함한 카레 잎의 항산화 제 때문이라고 생각합니다.
카레 잎에 특정 암세포와 싸울 가능성이있는 화합물이 포함되어 있다는 것은 분명하지만 인간에게 미치는 효과에 대한 연구가 필요합니다.
요약시험관 및 동물 연구에 따르면 카레 잎은 강력한 항암 작용을 할 수 있습니다.
5 ~ 8. 다른 이익
위에 나열된 잠재적 인 이점 외에도 카레 잎은 다음과 같은 방식으로 건강에 도움이 될 수 있습니다.
- 혈당 조절에 유리합니다. 동물 연구에 따르면 카레 잎 추출물은 고혈당 수치를 낮추고 신경통 및 신장 손상을 포함한 당뇨병과 관련된 증상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 통증 완화 효과가있을 수 있습니다. 설치류를 대상으로 한 연구에 따르면 카레 추출물을 경구 투여하면 유발 된 통증이 크게 감소합니다.
- 항염 효과가 있습니다. 카레 잎에는 다양한 항 염증 화합물이 포함되어 있으며 동물 연구에 따르면 카레 잎 추출물은 염증 관련 유전자와 단백질을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 항균성을 제공합니다. 시험관 연구에 따르면 카레 잎 추출물은 다음과 같은 잠재적으로 해로운 박테리아의 성장을 억제합니다. 코리 네 박테 리움 결핵 과 Streptococcus pyogenes .
이러한 이점은 시험관 또는 동물 연구에서 입증되었습니다. 이러한 잠재적 인 이점을 입증하려면 인간에 대한 미래의 연구가 필요합니다.
요약카레 잎은 더 많은 연구가 필요하지만 항균, 항 당뇨, 통증 완화 및 항 염증 효과를 제공 할 수 있습니다.
9. 다이어트에 쉽게 추가
카레 잎은 고대부터 인도 전통 요리에 사용되었습니다.그들의 독특한 맛은 종종 열매의 힌트와 함께 감귤류의 미묘한 향이 나는 것으로 묘사됩니다.
잎은 일반적으로 요리에 추가되어 튼튼하고 풍부한 맛을 내며 고기 요리, 카레 및 기타 전통적인 인도 요리법에 널리 사용됩니다.
일부 전문점에서는 신선하게 판매되지만 식료품 점의 향신료 섹션에서는 일반적으로 말린 형태로 판매됩니다.
커리 잎은 조리 할 때 부드러워지며 지방과 조리 된 잎이 모두 요리에 추가되기 전에 종종 기름이나 버터에 볶습니다.
다음은 주방에서 카레 잎을 사용하는 몇 가지 방법입니다.
- 고열에서 버터 기름에 카레 잎을 볶은 다음 원하는 접시에 버터 기름과 부드럽게 한 카레 잎을 넣으십시오.
- 신선한 맛을 내기 위해 국물에 카레 잎을 부으십시오.
- 신선하거나 말린 카레 잎을 붉은 고추, 강황, 커민 씨앗과 같은 다른 향신료와 결합하여 풍미있는 양념 블렌드를 만듭니다.
- 깍둑 썰기하거나 잘게 부순 말린 카레 잎을 얹은 짭짤한 요리에 맛을 더하세요.
- 뜨거운 기름에 카레 잎을 요리 한 다음 그 기름을 바삭 바삭한 빵의 딥이나 토핑으로 사용합니다.
- 처트니와 소스에 카레 잎을 추가합니다.
- 잘게 잘린 카레 잎을 빵과 크래커와 같은 맛있고 구운 좋은 요리법에 넣으십시오.
위에 나열된 아이디어는 카레 잎을 사용하는 몇 가지 일반적인 방법이지만 매우 다재다능하고 다양한 용도로 사용할 수 있으므로이 풍미있는 재료로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
요약카레 잎은 다양한 요리에 흥미를 더하는 데 사용할 수있는 다양하고 맛있는 재료입니다.
결론
카레 잎은 풍미가 높을뿐만 아니라 건강에 여러 가지 유익한 식물 성분으로 가득 차 있습니다.
연구 결과에 따르면 이들을 섭취하면 신체의 항산화 방어를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇게하면 마찬가지로 암세포와 싸우고, 심장병 위험 요소를 줄이며, 신경 건강을 보호 할 수 있습니다.
가장 좋은 점은 카레 잎을 다양한 요리법에 추가하여 식사의 풍미와 건강상의 이점을 모두 향상시킬 수 있다는 것입니다.
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