나는 냉장고 앞에 서서 야채 서랍을 바라 보았다. 저는 6 살 정도였습니다.
나는 버섯 한 상자 대 나였다.
“먹고 싶지 않지만 좋아하는 법을 가르쳐야겠다”는 생각이 아주 분명하게 기억납니다.
그 어린 나이에 나는 이미 건강한 식습관의 중요성을 알고 있었고 이미 물질보다 마음에 대한 생각에 집착했습니다.
오늘은 버섯이 제가 가장 좋아하는 야채입니다.
나는 중학교 댄스 팀 친구들과 엘리펀트 바에있는 부스에 앉아있는 어린 시절의 또 다른 기억이있다. 튀긴 음식 한 접시가 방금 식탁에 도착했습니다. 나는 다른 소녀들이 파는 동안 먹고 싶은 충동에 맞서 싸웠다.
제 동료 댄서 중 한 명이 저를 향해 말했습니다.“와, 당신은 너무 좋아.”
나는 자존심과 부끄러움이 섞여 어색하게 웃었다.
“그녀가 알기 만했다면”나는 생각했다.
선하고 싶다는 욕망은 초창기부터 저를 움직 인 것입니다. 나는 그것이 정말로 좋은 것이 무엇인지에 대해 아무도 동의하지 않는 것처럼 보이는 이유를 이해할 수 없었다.
언젠가 부모님 책장에서 성경을 꺼내서 답을 찾을 수있을 거라고 생각했던 기억이납니다.
나는 그것을 열고 몇 페이지를 읽었고 모든 사람들이 왜 그렇게 혼란스러워하는지 빨리 이해했습니다. 나는 우화가 아닌 깔끔한 목록을 기대했다.
나중에 십대 시절에 저는 채식주의자가되기로 결심했습니다. 나는 대부분의 양육 과정에서 표준 미국식 식단을 굳건히지지했지만, 윤리적 고려와 요가에 대한 새로운 관심이 나를 빠르게 변화로 몰아 넣었습니다.
1 년 동안의 채식주의가 본격적인 완전 채식주의로 바뀌 었습니다. 드디어“올바른”먹는 방법을 찾았다 고 생각했습니다. 나는 내 음식 선택에 대해 빡빡했고, 즉시 음식 윤리에 대해 토론 할 준비가되어 있었고, 솔직히 꽤 독선적이었습니다.
나는 함께 어울리는 것이 그다지 재미 있지 않았습니다.
'건강'을 너무 멀리
저는 철분이 부족하다는 사실을 알게 된 후에도 비건 채식을 계속했습니다. 영양에 대한 정부 표준이 육류 및 유제품 로비에 의해 왜곡되었을 가능성이 있다고 생각했습니다.
이것은 적어도 부분적으로 사실 일 수 있지만 철에 관해서는 그렇지 않습니다.
완전 채식을 시작한 지 약 3 년이되었을 때, 부페에서 우연히 새우가 들어간 소스를 먹었습니다. 나는 본격적인 공황 발작을 일으켜 윤리적이고 위장적인 가정의 미로에 빠져 들었습니다.
요가에서 나는 산스크리트어에서 "선함"또는 "순수"로 번역되는 Sattvic을 먹는 아이디어를 골랐습니다. 안타깝게도이 원칙에 대한 제 해석은 건전하지 못했습니다.
제가 당시 철학을 전공 한 것도 도움이되지 않았습니다. 저는 기본적으로 'The Good Place'의 치디였습니다. 그는 중요하지 않은 것으로 보이는 것에 대해 선택해야 할 때마다 완전히 마비되는 고강도 윤리 교수였습니다.
제가 음식과의 관계에 문제가 있다는 것을 깨달은 것은 겉보기에는 관련이 없어 보이는 문제인 불안에 대한 치료를 받기 시작할 때까지입니다.
효과적인 치료로 전 세계가 말 그대로 나에게 열린 것처럼 느꼈습니다. 내가 한 모든 것을 통제하고, 판단하고, 평가하는 데 너무 집중했기 때문에 이전에는 제한이 없었습니다.
나는 여전히 비건 채식을 선택하고 단순히 내 가치와 일치하기 때문에 건강에 좋은 음식을 먹습니다 (철분을 행복하게 보충하면서). 차이점은 더 이상 "올바르게"해야한다는 압박감이나 자기 판단이 없었으며, 무엇을 먹을지에 대한 불안감이 더 이상 발생하지 않았다는 것입니다.
음식은 다시 즐거워졌습니다.
결국 나는 유럽으로 가서“프리 건”이되거나 내가 제공받은 음식을 받아들이기로 결정했습니다. 이것은 다른 문화권의 호스트들에게 자비 롭고 존경심을 표하는 것뿐만 아니라 자해없이 의식적이고 윤리적 인 선택을 할 수있는 새로운 자유를 구사하기위한 것이 었습니다.
이름 부여
얼마 지나지 않아 나는 처음으로“orthorexia”라는 단어를 만났습니다.
Orthorexia는 1997 년 미국의 의사 Steve Bratman이 처음 만든 용어입니다. 그리스어 "orthos"또는 "right"에서 유래되었습니다.
이것을 알게되자 머릿속에서 알람 벨이 울리고 있었다. 나는이 단어에서 나를 보았다.
내가 불안에 대한 치료법을 찾지 않았다면 "올바른"음식 선택에 대한 집착에서 벗어나 그것이 무엇인지 볼 기회가 없었을 것입니다. 저를 포함한 모두에게 정말 건강하게 먹은 것 같았습니다.
이것이 건강한 식습관이 건강에 해로운 패턴을 숨기는 방법입니다.
Orthorexia는 의료계에서 주목을 받기 시작했지만 기술적으로 진단 가능한 상태는 아닙니다. 당연히 그것은 불안, 완벽주의 및 순결에 대한 집착을 경험하는 개인에게 종종 나타납니다. * 손을 쫑긋 세우다 *
세월이지나면서 식습관이 상당히 느슨해졌습니다.
임신 한 몸에 다른 방법이 없을 때 다시 고기를 먹기 시작했습니다. 8 년이 지난 지금도 기분이 나아지지 않았습니다.
또한 아래 전략을 사용하여 의도적으로 음식 선택에 기쁨을 가져다주기 위해 노력합니다.
내면의 아이를 먹이십시오
임신에 대한 욕구 덕분에 어릴 적부터 먹지 않았거나 생각조차하지 못한 음식을 재발견했습니다. 그중 하나는 허니 머스터드를 곁들인 프라이드 치킨 텐더였습니다.
너무 자주, 나는 의도적으로 내 아이를 음식 데이트에 데려갑니다 (보통 내 아이도옵니다). 우리는 정말 대단한 일을하고 모두 나가서 바로 그거죠 우리가 원하는 것이 아니라 할까요 가져 오기.
저에게는 어린 소녀 때 식당에서 외식 할 때마다 먹던 것처럼 허니 머스타드에 닭고기를 담근 경우가 많습니다. 감자 튀김을 느끼면 저도 먹어요
그리고 나는 그 모든 튀겨 진 영광 속에서 그것을 즐깁니다.
이런 식으로 먹는 것을 의식하는 것은 재미 만있는 것이 아닙니다. 치유가 될 수도 있습니다. 자신에게 허가를 줄뿐만 아니라 실제로 음식과 음식에 대한 즐거움을 축하함으로써 우리가 완벽 할 필요는 없으며 음식은 단순한 영양 이상이라는 것을 상기시켜줍니다.
의식의 용기는 적절 함과 신성함을 만듭니다. 또한 덜 의식적이거나 의도적 인 방식으로 건강에 해로운 음식을 먹었을 때 발생할 수있는 죄책감을 억제합니다.
그래서 당신을 위해 그것을하는 음식 (또는 음식)을 찾으십시오. 맥 앤 치즈인가요? 베이글 바이트? 그것이 무엇이든간에, 그것을 즐기는 데이트를하십시오.
당신이 먹는 것을 맛보십시오
때로는 바쁠 때 식사를하면서 먹지도 않은 것 같은 기분이들 수 있습니다. 얼마나 맛있고 멋진 음식인지 고려하면 정말 실망 스러울 수 있습니다.
가능하면 피하려는 습관입니다.
대신, 나는 음식을 가지고 앉아서 적어도 20 분 동안 맛보기 위해 노력합니다. 내가 진짜라면 나도 내 음식을 요리하고있어 그렇게하면 팬에서 지글 거리는 냄새를 맡을 수 있고, 색상이 함께 소용돌이 치는 것을보고, 본격적인 감각 경험을 할 수 있습니다.
동시에 규칙을 만드는 것이 아닙니다. 단순히 영양을 공급할뿐만 아니라 즐길 수있는 기본적인 행위에서 즐거움을 찾는 것입니다.
다른 사람들이 당신을 위해 요리하게하십시오
영양 밀도 프로필에는 나타나지 않을 수도 있지만, 나는 당신을 사랑하는 사람이 요리 한 음식을 먹는 것이 비타민과 미네랄이 할 수없는 방식으로 영양을 공급한다고 굳게 믿습니다.
긴장을 풀고, 향기를 맡고, 가정식 식사를 기대할 수 있습니다. 당신이 만들지 않은 (미혼모로서 이것은 큽니다), 당신은 그 식사를 만드는 데 들어간 사랑과 보살핌을 받게됩니다.
최고의 시나리오, 당신은 식사를 즐길 수 있습니다 와 사랑하는 사람, 둘, 셋. 친구, 중요한 다른 사람, 부모 또는 자녀가 될 수 있습니다. “물론 나는 핫도그와 케첩을 좋아한다.“
중요한 것은 누군가가 당신을 위해 요리 할만큼 당신을 사랑한다는 것입니다.
모험심
당신이 먹는 것에 대한 관심에는 긍정적 인면이 있습니다. 그중 하나는 새로운 것을 시도 할만큼 열린 마음을 가질 가능성이 있다는 것입니다.
탐사로 먹는 것은 당신이 "먹어야하는"음식의 한계를 벗어나는 좋은 방법입니다. 이런 의미에서 먹는 것은 새로운 문화를 발견하고 새로운 맛을 경험하는 수단이 될 수 있습니다.
외식을하는 경우 해당 지역에서 가장 정통 요리를 찾거나 다양한 옵션을 비교하는 즐거움을 누릴 수 있습니다. 동시에 다른 문화의 예술과 음악에 노출 될 수도 있습니다.
단순화
나는 여전히 내 음식의 건강과 윤리적 고려 사항에 관심이 있습니다. 그러나 모든 정보가 있으면 보살핌이 쉽게 절망 할 수 있습니다.
우리의 식량 공급 상태에 대한 또 다른 뉴스 기사 나 조사 다큐멘터리는 항상 머리를 돌리는 데 충분합니다.
결국 저는 그것을 단순하게 유지하기로 결정했습니다. “잡식성의 딜레마”에서 작가 마이클 폴란은 건강한 식생활을 짧은 격언으로 요약합니다.“음식을 많이 먹지 말고 대부분 식물을 먹으십시오.”
내가 사소한 부분에 얽매이는 것을 알았을 때 나는이 작은 조언을 기억합니다.
우리 인간은 먹어야하고 우리 모두 최선을 다하고 있습니다. 이 세 가지 간단한 원칙은 우리가 먹는 음식에서 무엇이 중요한지 기억하는 간결한 방법입니다.
당신의 가치를 재검토하십시오
아주 현명한 친구가 "표준은 원칙의 대상화입니다."라고 말했습니다.
정말 듣고 싶었어요.
이것이 의미하는 바는 여러분의 원칙이 성문화되고 독단 화되고 유연하지 않게되면 더 이상 원칙이 아니라는 것입니다. 규칙 일뿐입니다.
우리는 창의적이고 적응력이 뛰어나며 끊임없이 변화하는 인간입니다. 우리는 처방에 따라 살도록되어 있지 않습니다.
철학 학생으로서 저는 항상 명백하고 평범한 것을 재검토하도록 훈련 받았습니다.
구속력을 강화하고 신념을 제한하는 대신 이데올로기의 경계에서 벗어나기위한 방법으로 이것을 사용할 때, 우리는 우리 자신이 실제로있는 역동적 인 인간이되도록 허용하는 것입니다.
음식은 사랑
음식은 칼로리를 넘어 섭니다. 문명의 도래와 그 이전에 문화의 초석이자 축하 행사의 중심이었습니다.
그것은 사람들을 하나로 모 읍니다.
깊은 생계를 경험하는 것이 진정으로 의미하는 바, 모든 감각을 포함하는 종류, 심지어 심장까지도 다룹니다.
음식을 사랑의 한 형태로 만들면“올바르게”해서 귀찮게하기가 어렵습니다.
Crystal Hoshaw는 어머니, 작가, 오랜 요가 수련자입니다. 그녀는 개인 스튜디오, 체육관, 로스 앤젤레스, 태국 및 샌프란시스코 베이 지역의 일대일 환경에서 가르쳤습니다. 그녀는 온라인 코스를 통해 자기 관리를위한 마음 챙김 전략을 공유합니다. Instagram에서 그녀를 찾을 수 있습니다.
