최근 몇 년 동안 식물성 우유 대체품이 엄청나게 인기를 얻고 있습니다.
특히 귀리 우유는 알레르기 나 과민증이있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 인증 된 글루텐 프리 귀리로 만든 경우 자연적으로 유당, 견과류, 콩, 글루텐이 없습니다.
말할 것도없이 맛있고 뼈와 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
이 기사에서는 귀리 우유, 그 영양, 이점 및 직접 만드는 방법을 탐구합니다.
귀리 우유는 무엇입니까?
귀리 우유는 유제품이없는 비건 채식 친화적 인 우유 대용품입니다.
강철로 자른 귀 리나 말아서 만든 귀리를 물에 담그고 섞은 다음 무명천으로 걸러서 귀리에서 우유를 분리합니다.
당연히 귀리 우유는 전체 귀리만큼 영양가가 없습니다. 결과적으로 칼슘, 칼륨, 철분, 비타민 A와 D를 포함한 영양소가 풍부합니다.
귀리 우유는 다른 종류의 우유에서 발견되는 많은 알레르겐이 없다는 점에서 독특합니다. 또한 심장 건강에 도움이 될 수있는 수용성 섬유질 인 베타 글루칸이 포함되어 있습니다.
인기가 높아지면서 대부분의 식료품 점이나 온라인에서 귀리 우유를 찾을 수 있습니다. 집에서 만들어서 취향에 맞게 꾸밀 수도 있습니다.
요약귀리 우유는 귀리를 담그고, 섞고, 걸러서 만듭니다. 종종 영양분이 풍부하고 자연적으로 많은 알레르겐이나 자극제가 없습니다.
영양소가 가득
귀리 우유는 섬유질뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
Oatly의 무가당 강화 귀리 우유 한 컵 (240ml)에는 대략 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 120
- 단백질 : 3g
- 지방 : 5g
- 탄수화물 : 16g
- 식이 섬유 : 2g
- 비타민 B12 : 일일 가치 (DV)의 50 %
- 리보플라빈 : DV의 46 %
- 칼슘 : DV의 27 %
- 인 : DV의 22 %
- 비타민 D : DV의 18 %
- 비타민 A : DV의 18 %
- 칼륨 : DV의 6 %
- 철 : DV의 2 %
귀리 우유는 변형 된 귀리로 만들어지기 때문에 일반적으로 귀리 한 그릇을 먹으면 얻을 수있는 많은 영양소가 빠져 있습니다. 이런 이유로 종종 영양분이 풍부합니다.
대부분의 상업용 귀리 우유는 비타민 A, D, B2 및 B12뿐만 아니라 칼슘과 같은 다양한 미네랄로 강화되어 있습니다.
다른 유형의 우유에 비해 귀리 우유는 일반적으로 아몬드, 두유 또는 우유보다 더 많은 칼로리, 탄수화물 및 섬유질을 가지고 있으며 콩 및 유제품 품종보다 단백질을 적게 제공합니다.
귀리 우유와 아몬드 우유는 모두 영양분이 풍부하지만 귀리 우유에는 비타민 B가 더 많이 포함되어있는 반면 아몬드 우유에는 비타민 E가 더 많이 포함되어 있습니다.
요약특히 강화 된 귀리 우유는 풍부한 영양소입니다. 아몬드, 콩 및 우유보다 칼로리, 탄수화물 및 섬유질이 많지만 콩 및 유제품보다 단백질이 적습니다.
건강 혜택
귀리와 귀리 우유에 대한 연구에 따르면 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
1. 비건, 유당, 콩, 견과류 미 함유
귀리 우유는식이 제한이있는 사람들에게 현명한 선택입니다.
귀리와 물로만 만들어 졌기 때문에 비건 채식이며 견과류, 콩, 유당이 없습니다.
귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 글루텐 함유 곡물과 동일한 공장에서 가공 할 수있어 귀리를 오염시킬 수 있습니다.
그러나 일부 상업용 귀리 우유 브랜드는 인증 된 글루텐 프리 귀리로 만들어집니다. 선택한 제품이 글루텐이 없는지 항상 라벨을 확인하십시오.
또는 인증 된 글루텐 프리 귀리로 홈 메이드 귀리 우유를 만들 수도 있습니다.
2. 비타민 B의 훌륭한 공급원
귀리 우유는 종종 리보플라빈 (B2) 및 비타민 B12와 같은 B 비타민으로 강화됩니다.
비타민 B는 최적의 건강에 필수적이며 수많은 이점과 관련이 있습니다.
예를 들어, 특히 이미 이러한 비타민이 부족한 경우 기분을 좋게하고 산화 스트레스와 싸우며 건강한 머리카락, 손톱, 피부를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
귀리 우유에는 심장 건강에 도움이되는 수용성 섬유질 인 베타 글루칸이 풍부합니다.
베타 글루칸은 장 내부에서 젤과 같은 물질을 형성하여 콜레스테롤과 결합하여 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 이것은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 특히 심장병과 관련된“나쁜”LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
남성을 대상으로 한 한 연구에 따르면 5 주 동안 매일 약 3 컵 (750ml)의 귀리 우유를 마시면 총 혈중 콜레스테롤이 3 % 감소하고 "나쁜"LDL이 5 % 감소했습니다.
또 다른 연구에서는 평균적으로 귀리 베타 글루칸 3g을 매일 섭취하면 "나쁜"LDL 혈중 콜레스테롤이 5 ~ 7 % 낮아지는 것으로 나타났습니다.
흥미롭게도 귀리 우유 1 컵 (240ml)은 최대 1.3g의 베타 글루칸을 제공 할 수 있습니다.
4. 뼈 건강에 좋습니다
귀리 우유는 종종 칼슘과 비타민 D로 강화되어 뼈에 도움이됩니다.
칼슘은 뼈를 형성하는 데 사용되는 주요 미네랄이기 때문에 튼튼하고 건강한 뼈에 필수적입니다. 식단에 칼슘이 부족하면 뼈가 속이 비어 있고 골절 또는 부러 질 가능성이 높아집니다.
적절한 비타민 D는 소화관에서 칼슘을 흡수하는 데 도움이되므로 중요합니다. 비타민 D가 부족하면 신체에 충분한 칼슘이 공급되지 않아 뼈가 약해져 골절 위험이 높아질 수 있습니다.
상업용 귀리 우유는 건강한 뼈와 관련이 있고 골다공증 (중공 및 다공성 뼈)의 위험을 낮추는 비타민 B12의 좋은 공급원이기도합니다.
요약귀리 우유에는 알레르기 항원과 자극제가 적습니다. 특히 강화 제품은 비타민 B의 훌륭한 공급원이며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 뼈 건강을 지원하는 영양소를 제공 할 수 있습니다.
잠재적 인 단점
귀리 우유에는 몇 가지 가능한 건강상의 이점이 있지만 몇 가지 단점이 있습니다.
첫째, 특정 종류의 상업용 귀리 우유는 설탕이 많이 함유되어있을 수 있습니다. 특히 단맛이 있거나 향이 나는 경우 더욱 그렇습니다. 그렇기 때문에 무가당 옵션을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
또한 대부분의 상업용 귀리 우유는 글루텐이없는 것으로 인증되지 않았습니다. 예외가 있습니다. 글루텐에 오염 된 제품은 체강 질병이나 비 복강 글루텐 민감성 환자에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
글루텐 소화에 문제가있는 경우 글루텐 프리 인증을받은 귀리 우유를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 100 % 글루텐이없는 귀리를 사용하여 직접 만들 수도 있습니다.
수제 귀리 우유는 상업적인 대안만큼 영양가가 높지 않습니다. 후자는 종종 영양분이 풍부하기 때문입니다.
귀리 우유는 일반적으로 아기와 어린이에게 안전하지만 최적의 성장에 필수적인 영양소가 부족하기 때문에 모유 나 젖소를 대체하기에 적합하지 않습니다. 대체 우유를 제공하기 전에 자녀의 소아과 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
귀리 우유의 또 다른 잠재적 인 단점은 일반적으로 우유보다 비싸다는 것입니다. 예산이 부족하고 귀리 우유를 맛보고 싶다면 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다.
요약일부 품종에는 첨가 설탕이 많을 수 있으므로 무가당 귀리 우유를 선택하십시오. 또한 글루텐 과민증이있는 경우 글루텐이없는 것으로 표시된 귀리 우유를 구입하거나 인증 된 글루텐이없는 귀리를 사용하여 집에서 만드십시오.
나만의 방법
귀리 우유는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다.
또한 직접 만들면 성분을 선택하고 상업용 제품에서 찾을 수있는 첨가제 나 증점제를 피할 수 있습니다.
인증 된 글루텐 프리 귀리를 사용하여 글루텐 프리를 보장 할 수도 있습니다.
그러나 수제 품종은 상점에서 구입 한 강화 옵션만큼 많은 영양분을 제공하지 못할 수 있습니다.
귀리 우유를 만들려면 압연 또는 강철로 자른 귀리 1 컵 (81g)과 물 3 컵 (710ml)을 섞습니다. 혼합물을 무명천 위에 부어 귀리에서 귀리 우유를 분리합니다.
준비가 끝나면 유리 병에 담아 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오.
풍미를 높이려면 소금 1/4 티스푼, 바닐라 또는 계피 추출물 1 티스푼, 대추 야자 몇 개, 메이플 시럽 또는 꿀을 추가해보세요.
요약귀리 1 컵 (81g)과 물 3 컵 (710ml)을 섞은 다음 그 혼합물을 무명천 위에 병이나 항아리에 부어 나만의 귀리 우유를 만들 수 있습니다.
결론
귀리 우유는 채식주의 자이며 자연적으로 유제품, 유당, 콩, 견과류가없는 식물성 우유 대체품입니다.
인증 된 글루텐 프리 귀리로 만든 경우 글루텐 과민증이있는 사람들에게도 적합합니다.
상업용 제품은 종종 심장과 뼈에 도움이 될 수있는 비타민과 미네랄로 강화됩니다.
그 맛과 건강에 대한 이점을 즐기려면 상점에서 건강하고 무가당 품종을 찾거나 집에서 직접 만드십시오.
