사워 크림은 젖산균으로 유제품 우유의 크림을 발효시켜 만듭니다. 이 풍부하고 약간 신맛이 나는 조미료는 종종 타코와 구운 감자의 토핑으로 사용되거나 구운 식품, 소스 및 스튜를 걸쭉하게 만듭니다.
그러나 많은 사람들은 그것이 건강한 식단에 포함될 수 있는지 궁금해합니다.
이 기사에서는 사워 크림이 건강한지 여부와 영양소, 이점 및 단점을 설명합니다.
사워 크림 영양 성분
사워 크림에는 많은 필수 영양소가 포함되어 있지만 제공량은 적은 경향이 있습니다. 따라서 일반적으로 상당한 양의 영양소를 제공하지 않습니다.
일반 사워 크림 2 테이블 스푼 (30g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 59
- 총 지방 : 5.8g
- 포화 지방 : 3g
- 탄수화물 : 1.3g
- 단백질 : 0.7g
- 칼슘 : 일일 가치 (DV)의 3 %
- 인 : DV의 3 %
- 칼륨 : DV의 1 %
- 마그네슘 : DV의 1 %
- 비타민 A : DV의 4 %
- 비타민 B2 (리보플라빈) : DV의 4 %
- 비타민 B12 : DV의 3 %
- 콜린 : DV의 1 %
보시다시피 일반 사워 크림은 지방과 칼로리가 상당히 높습니다.
저지방 사워 크림은 영양 성분이 비슷하지만 칼로리가 적고 지방이 약 38 % 적습니다.
한편, 무 지방 사워 크림은 탈지유와 식품 전분, 잇몸과 같은 첨가물로 만들어져 크림 같은 일관성을 유지합니다. 지방이 부족하면 일반 제품에 비해 칼로리가 약 60 % 감소하지만 브랜드에 따라 탄수화물이 약간 더 많을 수 있습니다.
사워 크림은 주로 고명이기 때문에 일반적으로 요구르트 나 우유와 같은 다른 유제품과 같은 양으로 먹지 않습니다.
또한 다른 유제품은 크림뿐만 아니라 모든 우유 성분으로 만들어지기 때문에 일반 사워 크림보다 훨씬 더 많은 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
요약사워 크림은 소량으로 먹기 때문에 대부분의 식단에서 중요한 영양소 공급원이 아닙니다. 일반 사워 크림은 지방과 칼로리가 상당히 높습니다.
사워 크림의 잠재적 인 건강상의 이점
사워 크림을 주요 영양소로 의존해서는 안되지만 여러 가지면에서 건강을 지탱할 수 있습니다.
지용성 비타민 흡수 촉진
특정 비타민은 소화관에서 가장 효과적으로 흡수되는 지방 공급원을 필요로합니다.
총칭하여 지용성 비타민으로 알려진 비타민 A, D, E, K가 포함됩니다. 이러한 비타민의 결핍은 당뇨병, 암 및 면역 질환과 같은 질병과 관련이 있습니다.
지용성 비타민은 과일과 채소와 같은 다양한 건강 식품에서 발견되지만 모든 것이 스스로 지방을 제공하지는 않습니다. 따라서 지방 공급원과 함께 섭취하면 신체 흡수가 향상 될 수 있습니다.
일반 사워 크림은 주로 지방으로 구성됩니다.
일부 품종에는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다
프로바이오틱스는 섭취시 향상된 소화 및 면역 기능과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 살아있는 미생물입니다.
사워 크림은 전통적으로 식품 생산에서 가장 흔한 프로바이오틱스 중 하나 인 젖산균으로 유제품 크림을 발효시켜 만들어집니다. 따라서 특정 유형의 사워 크림은 프로 바이오 틱 효과를 제공 할 수 있습니다.
그러나 대부분의 상업용 사워 크림은 식중독의 위험을 낮추기 위해 저온 살균됩니다. 즉, 살아있는 박테리아는 최종 제품으로 만들기 전에 파괴됩니다.
그러나 Nancy ’s와 같은 일부 브랜드는 살균 후 이러한 미생물을 사워 크림에 다시 추가하여 프로 바이오 틱 효과를 계속 얻을 수 있습니다.
집에서 사워 크림을 발효시켜 볼 수도 있습니다.
낮은 탄수화물
탄수화물에 본질적으로 잘못된 것은 없지만 저탄수화물 다이어트는 꽤 인기가 있습니다.
따라서 많은 사람들이 일반 사워 크림이 케토 및 앳킨스를 포함한 다양한 저탄수화물 다이어트에 부합한다는 사실을 알고 기뻐할 수 있습니다.
요약사워 크림은 신체가 지용성 비타민을 흡수하는 데 도움이 될 수 있으며 일부 유형에는 소화 및 면역 건강을 향상시키는 프로바이오틱스가 있습니다.
사워 크림의 잠재적 단점
사워 크림에는 단점이 있음을 명심하십시오.
포화 지방이 많음
포화 지방은 사워 크림의 주요 지방입니다. 사실, 일반 사워 크림의 열량의 약 절반은 포화 지방에서 나옵니다.
포화 지방을 과도하게 섭취하면 일부 사람들은 더 많은 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 생성 할 수 있습니다. 이 수치가 너무 높아지면 시간이 지남에 따라 심장 질환 위험이 높아질 수 있습니다.
또한, 증거에 따르면 견과류, 씨앗, 올리브 및 생선과 같은 식품에서 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
미국 심장 협회는 포화 지방 섭취를 일일 칼로리의 5 ~ 6 %로 제한하거나 2,000 칼로리 식단을 따르는 사람의 경우 약 11 ~ 13g으로 제한 할 것을 권장합니다.
이 가이드 라인에는 사워 크림을 먹을 수있는 여지가 많지만 섭취를 제한하고 식단에서 지방의 공급원과 유형을 변경하는 것이 좋습니다.
모든 식단에 적합하지 않음
사워 크림은 우유로 만들어지기 때문에 모든 식단에 효과가있는 것은 아닙니다.
젖소의 우유에 알레르기가 있거나 우유에서 발견되는 당분 인 유당에 대한 과민증이 있다면 피해야합니다.
또한 사워 크림은 비건 또는 유제품이없는 식단을 따르는 사람에게는 부적절합니다.
요약사워 크림은 포화 지방이 높기 때문에 적당히 섭취해야합니다.유제품이없는 식단을 따르는 사람에게는 적합하지 않습니다.
체중에 영향을 미칠 수 있습니까?
적당히 먹으면 사워 크림은 체중에 큰 영향을 미치지 않으며 체중 감량을 높일 수도 있습니다. 그러나 과도한 양은 그 반대를 할 수 있습니다.
체중 감량
증거에 따르면 일상적인 유제품 섭취가 체중 감소를 촉진 할 수 있습니다.
27 건의 연구에 대한 2016 년 검토에서는 유제품이 거의 또는 전혀없는 식단보다 총 체중과 지방 손실이 더 큰 칼로리 제한 식단의 일환으로 매일 2-4 회 유제품을 섭취하는 것과 관련이 있습니다.
또한 사워 크림에서 발견되는 지방과 같은 지방은 배를 늦추는 데 도움이되므로 식사 시간에 포만감과 만족감을 느낄 수 있습니다. 결과적으로 이것은 더 적은 칼로리를 섭취하게 할 수 있습니다.
살찌 다
사워 크림 또는 기타 음식을 과도하게 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다.
사워 크림 습관으로 인해 매일 소모하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 지속적으로 섭취하게되면 체중 증가가 전적으로 가능합니다.
사워 크림은 칼로리가 높은 식품이기 때문에 너무 많이 먹기 쉬울 수 있습니다.
요약적당히 먹으면 사워 크림이 체중을 늘리지 않을 것입니다. 유제품 섭취는 체중 감소와 관련이 있지만 사워 크림은 칼로리가 높다는 점을 명심하십시오.
먹어야하나요?
하루가 끝나면 식단에 사워 크림을 포함할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 완벽하게 건강하지만 너무 많이 먹으면 해로울 수 있습니다.
사워 크림을 적당히 섭취하는 것은 나쁘지 않습니다. 어떤 경우에는 채소 및 콩과 식물과 같은 영양이 풍부한 음식을 섭취하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 예를 들어, 야채 딥의베이스로 사워 크림을 사용하거나 검은 콩과 야채 나초 접시에 덩어리를 추가 할 수 있습니다.
반대로, 사워 크림을 자주 또는 다량 섭취하는 경우 목표 칼로리 섭취량을 초과 할 수 있습니다. 이 경우 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.
요약사워 크림은 일반적으로 건강하지만 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가끔 장식이나 토핑이라고 생각해야합니다.
결론
사워 크림은 발효 크림으로 만든 풍부하고 톡 쏘는 조미료입니다. 몇 가지 중요한 영양소가 포함되어 있지만 주로 장식이기 때문에 한 번에 많은 영양소를 얻지 못합니다.
이 유제품은 지용성 비타민의 흡수를 높일 수 있으며 일부 유형은 프로바이오틱스를 포장하기도합니다. 그럼에도 불구하고 포화 지방과 칼로리가 높습니다.
균형 잡힌 식단의 일부로 포함시킬 수 있지만, 최적의 건강을 지원하기 위해 다양한 전체 식품과 함께 적당히 먹어야합니다.
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