당뇨병이있는 경우 고구마 위에 머리를 긁적 일 수 있습니다. 고구마가 먹어도 안전한지 궁금 하시군요. 대답은 예…
그 이유는 다음과 같습니다.
슈퍼마켓에 가면 모를 수도 있지만, 전 세계적으로 400 종류 이상의 고구마가 있습니다. 이들 중 일부는 당뇨병이있는 사람들이 다른 사람들보다 먹기에 더 좋습니다.
당신의 섭취량과 요리 방법이 중요합니다.
선택한 고구마 품종의 혈당 지수 (GI)와 혈당 부하 (GL)를 아는 것도 중요한 요소입니다.
GI는 탄수화물이 포함 된 식품의 순위 시스템입니다. 음식에 할당 된 순위 또는 숫자는 혈당 수치에 미치는 영향을 나타냅니다.
GL은 또한 순위 시스템입니다. GL 순위는 음식의 GI뿐만 아니라 부분 크기 또는 서빙 당 그램을 고려합니다.
이 기사에서는 당뇨병 환자가 고구마 섭취에 대해 알아야 할 모든 사항을 분석합니다. 이 정보는 걱정없이 즐길 수 있도록 도와줍니다. 여러분이 좋아할만한 레시피도 제공합니다.
고구마에 뭐가 들어 있나요?
고구마의 학명은 나팔꽃 batatas. 모든 종류의 고구마는 흰 감자에 대한 좋은 대안입니다. 그들은 베타 카로틴과 같은 섬유질과 영양소가 더 높습니다.
그들은 또한 낮은 GL을 가지고 있습니다. 흰 감자와 마찬가지로 고구마는 탄수화물 함량이 높습니다. 그럼에도 불구하고 당뇨병 환자는 적당히 먹을 수 있습니다.
혈당과 비만을 걱정하는 사람들에게 유익한 것으로 밝혀진 특정 유형의 고구마가 있습니다. 다음 섹션에서는 고구마의 종류와 그 이점에 대해 설명합니다.
영양가 외에도 고구마에는 제 2 형 당뇨병 위험을 낮출 수있는 특성이 포함되어 있습니다.
고구마에서 발견되는 몇 가지 영양소는 다음과 같습니다.
- 베타 카로틴 형태의 비타민 A
- 단백질
- 섬유
- 칼슘
- 철
- 마그네슘
- 인
- 칼륨
- 아연
- 비타민 C
- 비타민 B-6
- 엽산
- 비타민 K
다양한 종류의 고구마
오렌지 고구마
오렌지 고구마는 미국 슈퍼마켓에서 가장 흔한 종류입니다. 바깥 쪽은 적갈색이고 안쪽은 주황색입니다.
일반 흰 감자와 비교할 때 주황색 고구마는 섬유질 함량이 높습니다. 이것은 그들에게 낮은 GI를 제공하고 당뇨병 환자에게 더 건강한 옵션이됩니다.
일부 연구에 따르면 삶은 오렌지 고구마는 굽거나 로스팅 할 때보 다 GI 값이 낮습니다.
보라색 고구마
보라색 고구마는 안쪽과 바깥 쪽이 라벤더 색입니다. 그들은 때때로 Stokes Purple과 오키나와 감자라는 이름으로 판매됩니다.
자주색 고구마는 주황색 고구마보다 GL이 낮습니다. 영양소 외에도 보라색 고구마에는 안토시아닌도 포함되어 있습니다.
안토시아닌은 인슐린 저항성을 개선하여 비만 및 제 2 형 당뇨병 위험을 역전 시키거나 예방할 수 있다는 연구 결과에 따르면 폴리 페놀 화합물입니다.
연구 검토에 따르면 안토시아닌은 장에서 탄수화물 소화 감소를 포함한 여러 메커니즘을 통해 신체에서 작동합니다.
일본 고구마
일본 고구마 (Satsuma Imo)는 겉이 보라색이고 속이 노란색이지만 때때로 흰 고구마라고도합니다. 이 고구마 균주에는 카이 아포가 들어 있습니다.
한 연구에 따르면 카이 아포 추출물은 위약과 비교했을 때 피험자의 금식과 2 시간 혈당 수치를 현저하게 낮출 수있었습니다. Caiapo는 또한 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
고구마는 혈당에 어떤 영향을 미칩니 까?
고구마는 탄수화물 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 섬유질 함량은이 과정을 늦추는 데 도움이됩니다.
주황색 고구마는 GI가 더 높습니다. 이것은 다른 고구마 품종에 비해 혈당 수치를 높일 수 있습니다.
어떤 종류의 고구마를 선택하든 양을 제한하고 굽는 대신 끓이거나 찌는 것을 선택하십시오.
당뇨병이있는 경우 고구마를 먹으면 좋은 점이 있습니까?
적당히 먹으면 모든 종류의 고구마가 건강합니다. 항산화 제, 비타민, 미네랄이 매우 풍부하고 당뇨병 친화적 인 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.
다음은 당뇨병 친화적 인 요리법입니다.
- 아보카도와 고구마 샐러드
- 고구마 캐서롤 컵
- 구운 고구마 튀김
- 바삭한 오븐 구이 보라색 고구마 튀김
- 브로콜리 속 고구마
당뇨병이있는 경우 고구마를 먹는 데 위험이 있습니까?
고구마는 흰 감자보다 더 나은 영양 옵션입니다. 그렇다하더라도 적당히 즐기거나 혈당 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
일부 고구마는 크기가 매우 커서 너무 많이 먹기 쉽습니다. 항상 중간 크기의 감자를 선택하고 매일 식사 계획에 다른 건강 식품을 포함하도록하십시오.
결론
적당히 먹으면 고구마는 당뇨병을 앓고있을 때 건강 식품 계획의 일부가 될 수 있습니다. 일부 유형의 고구마는 상태 관리에 도움이되는 혜택을 제공 할 수도 있습니다.
여기에는 일본 고구마와 보라색 고구마가 포함됩니다.
고구마는 영양이 풍부하지만 탄수화물도 함유하고 있습니다. 베이킹하는 대신 부분을 작게 유지하고 끓이면 GL을 낮추는 데 도움이됩니다.
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