당뇨병에 걸렸을 때 밀가루를 먹을 수 있습니까?

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밀가루는 뜨거운 물, 우유 또는 국물로 조리 한 말린 옥수수로 만든 크림 같고 두꺼운 죽입니다.

그들은 미국 남부에서 널리 소비되며 일반적으로 아침 식사와 함께 제공됩니다.

그릿은 탄수화물 함량이 높기 때문에 당뇨병 친화적 인 식단에 적합한 지 궁금 할 것입니다.

이 기사는 당뇨병이있는 경우 밀가루를 먹을 수 있는지 여부를 알려줍니다.

탄수화물 함량이 매우 높음

밀가루는 녹말이 많은 채소 옥수수로 만들어지기 때문에 탄수화물 함량이 높습니다. 조리 된 밀가루 1 컵 (242g)에는 탄수화물 24g이 들어 있습니다.

소화 중에 탄수화물은 혈액에 들어가는 당으로 분해됩니다.

그런 다음 인슐린 호르몬은 이러한 당을 제거하여 에너지로 사용할 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자는 인슐린을 잘 생산하거나 반응하지 않으며 탄수화물을 많이 섭취 한 후 잠재적으로 위험한 혈당 급증을 경험할 수 있습니다.

따라서 고 탄수화물 식품의 많은 부분을 제한하고 세 가지 다량 영양소 (탄수화물, 단백질, 지방)의 균형을 유지하는 식사를 목표로하는 것이 좋습니다.

즉, 당뇨병이있는 경우에도 밀가루를 먹을 수 있습니다. 그러나 혈당에 미치는 영향을 제한하려면 부분을 적게 유지하고 다른 건강 식품을 많이 섭취해야합니다.

요약

그릿은 옥수수로 만들어지기 때문에 탄수화물 함량이 높고 혈당을 올릴 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자에게 완전히 금지 된 것은 아닙니다.

처리 방법은 혈당에 영향을 미칩니다

밀가루가 처리되는 방식도 혈당에 영향을 미칩니다.

Grits 제품은 체내를 천천히 통과하고 혈당을 낮추는 데 도움이되는 소화되지 않는 탄수화물 인 섬유질의 양이 다릅니다.

섬유질이 많을수록 당뇨병이있는 경우 더 건강해집니다.

Grits는 다음과 같은 여러 형태로 제공됩니다.

• 돌 분쇄 : 굵게 분쇄 한 옥수수 알갱이로 만든 것
• Hominy : 알카리 용액에 담근 옥수수 알갱이에서 갈아서 껍질을 제거
• 신속, 규칙적 또는 즉시 : 옥수수 알맹이의 영양이 풍부한 부분 인 외피와 세균을 모두 제거하기 위해 가공 된 알맹이에서 분쇄

외피는 옥수수 알맹이에서 섬유질의 주요 공급원이기 때문에 돌로 갈은 그릿은 일반 또는 인스턴트와 같은 더 많은 가공 품종보다 더 많은 섬유질을 포함하는 경향이 있습니다.

결과적으로 돌로 빻은 그릿은 다른 유형만큼 혈당을 증가시키지 않을 수 있기 때문에 당뇨병 환자에게 최선의 선택 일 것입니다.

그러나 퀵, 일반 또는 인스턴트 그릿은 미국 남부 이외의 지역에서 가장 널리 사용되는 품종입니다.

요약

돌로 빻은 그릿은 일반 또는 인스턴트와 같이 더 많은 가공 된 형태보다 더 많은 섬유질과 영양소를 자랑하므로 혈당 급증을 유발할 가능성이 적습니다.

그릿의 혈당 지수는 다를 수 있습니다

처리 방법이 다르기 때문에 그릿의 혈당 지수 (GI)는 상당히 다를 수 있습니다.

0-100의 척도로 GI는 특정 음식이 혈당을 어느 정도 증가시키는 지 측정합니다. 전분, 가공, 기타 영양소, 조리 방법 및 기타 여러 요인에 따라 다릅니다.

즉석, 규칙적 또는 빠른 그릿의 GI는 세균을 제거하기 위해 처리 되었기 때문에 높을 가능성이 높습니다. 다른 한편으로, 돌로 빻은 그릿은 아마도 더 낮은 GI를 가질 것입니다.

11 명의 건강한 성인을 대상으로 한 한 연구에 따르면 제분 및 발효 옥수수 가루로 만든 그릿은 약 65의 중간 GI를 보였고 발효되지 않은 옥수수 가루로 만든 그릿은 90 점 이상이었습니다.

그러나 높은 GI 식품이 반드시 당뇨병 환자의 혈당 조절 능력을 저하시키는 것은 아닙니다. 당신이 먹는 양과 그들과 함께 소비하는 음식도 중요합니다.

예를 들어, 밀가루 2 컵 (484g)을 먹으면 계란, 녹말이없는 채소 또는 기타 당뇨병 친화적 인 음식과 함께 1/2 컵 (121g)을 먹는 것보다 혈당이 더 높아질 수 있습니다.

요약

심하게 가공 된 그릿 유형은 GI가 높을 수 있으며, 이는 당뇨병이있는 경우 소량의 양이 중요 함을 강조합니다.

균형 잡힌 당뇨병 친화적 인 식단에 추가하는 방법

조심스럽게 준비한다면 밀가루는 균형 잡힌 당뇨병 친화적 인 식단의 일부가 될 수 있습니다.

섬유질이 더 많이 포함되어 있고 혈당을 증가시킬 가능성이 적기 때문에 돌로 빻은 그릿을 사용해야합니다. 지역 상점에서이 유형을 찾을 수없는 경우 온라인으로 구입할 수 있습니다.

우유와 치즈 대신 물이나 국물로 밀가루를 요리하는 것도 중요합니다. 이러한 유제품은 인기있는 추가 기능 일 수 있지만 탄수화물 함량도 높입니다.

마늘과 같은 향신료를 사용하여 풍미있는 요리를 만들 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 밀가루는 일반적으로 버터 및 가공육과 같은 고 칼로리 식품과 함께 많은 양으로 제공된다는 점을 명심하십시오.

1 ~ 2 인분으로 제한하여 다양한 저지방 단백질, 건강한 지방, 채소, 콩과 식물 및 과일도 섭취하십시오. 정제 된 탄수화물과 단 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다.

요약

밀가루는 영양가있는 음식을 포함하고 단것과 정제 된 탄수화물을 제한하는 건강하고 당뇨병 친화적 인 식단에 포함될 수 있습니다. 많은 양을 자제하고, 돌로 갈아 만든 품종을 사용하고, 우유 나 치즈없이 요리하십시오.

결론

밀가루는 옥수수 가루로 만든 크림 같은 남부 요리입니다.

탄수화물이 많고 혈당을 증가시킬 수 있지만 당뇨병이있는 경우 적당히 먹을 수 있습니다.

이 짭짤한 죽을 건강하고 저탄수화물 재료와 짝을 이루고 가능하면 덜 가공 된 돌로 갈아 만든 품종을 선택하십시오.