Dena, type 1은 뉴욕에서 다음과 같이 씁니다. 저는 제 1 형 당뇨병 외에 체강 질병 진단을 받았으며 글루텐이없는 음식이 매우 부드럽다는 것을 발견했습니다! 양념에 관한 것입니다. 하지만 마요네즈는 지방이 많고 간장에는 밀이 들어 있고 케첩에는 설탕이 많이 들어 있습니다… 새로운 식단을 더 흥미롭게 만들기 위해 사용할 수있는 다른 맛있는 저탄수화물 조미료를 추천 해 주시겠습니까?
Wil @ Ask D’ Mine의 답변 : 오, 정말 안타깝 네요. 타입 1이 충분하지 않은 것처럼! 저는 수년 동안 정의로운 우주에서 당뇨병을 가진 사람들은 감기와 모기에 물리는 것을 포함하여 다른 모든 것으로부터 면역이 될 것이라고 말했습니다. 그러나 그것은 단순한 우주가 아니며 불행이 회사를 사랑하는 것은 제 경험이었습니다. 그래서 당신의 사건이 드물지 않다는 것을 아는 데 약간의 위로를 줄 수 있습니다. T1D의 약 6 ~ 8 %가 체강 질병의 부담을 가지고있는 것으로 추정되며, 이는 일반 인구의 체강 유병률보다 약 7 배 더 큽니다.
이는 T1D가 진단되면 당연히 많은 의사가 체강을 검사 할만큼 충분한 숫자입니다. 음, 그리고 체중 감소와 피로와 같은 복강 및 T1D의 증상 중 일부가 겹치기 때문에 때때로 당뇨병 숲에서 복강 나무를 볼 수 없습니다.
잠시 기다리세요. 일부 독자는 처음에이 체강이 도대체 무엇인지 궁금 할 수 있습니다. 체강은 사실 또 다른자가 면역 질환 인 제 1 형 당뇨병의 멀지 않은 사촌입니다. 소아 지방 변증의 경우 면역 체계의 T 세포 (췌장에서 인슐린 생성 세포를 제거하는 불량 세포)도 글루텐의 구성 요소 중 하나 인 글 리아 딘이라는 물질에 과도하게 반응합니다. 시간이 지남에 따라 면역 반응은 염증을 일으켜 소장의 내벽을 손상시킵니다. 일단 손상되면 안감이 영양분을 흡수하는 일상적인 일을 할 수 없습니다.
오늘날 체강 진단에는 항체에 대한 혈액 검사와 체강의 유전 표지에 대한 혈액 검사가 포함됩니다. 그 후 작은 카메라를 목 아래로 찍거나 (내시경 검사) 실제로 작은 비타민 크기의 무선 카메라를 삼켜 서 삼킨 후의 내부 (캡슐 내시경 검사). 환상적인 항해가 끝났을 때 카메라를 회수하는 방법에 대해서는 이야기하지 않겠습니다.
지금 쯤 짐작 하셨겠지만, 4 월 페 베토의 놀라운 책“글루텐은 내 암캐입니다”를 제외하고는 펀 미터에서 매우 높은 체강 발생률에 대해서는 아무 것도 없습니다.
아시다시피, 영향을받지 않는 독자들은 글루텐이 함유 된 음식을 피하는 것이 체강의 유일한 치료법입니다. 즉, 밀, 간신히, 호밀, 그리고 그것들로 만들거나 그것을 포함하는 모든 것은 식탁에서 벗어났습니다. 그것은 거의 모든 전통적인 서양식 식단이 창 밖에 있음을 의미합니다. 전 세계의 대부분의 다른 인간 식단과 함께.
이미 언급했듯이 이것은 매우 지루한 식이 요법, 그리고 음식을 양념하기위한 많은 전통적인 해결책은 당뇨병이나 심장 건강에 비우호적입니다. 할 여자가 뭐야?
먼저 양념장으로갑니다!
Pepper와 그녀의 사촌 Mustard에 대해 이야기하는 것으로 시작하겠습니다.
진지하게,이 두 가지 전통적이지만 일반적으로 간과되는 향신료는 새로운 식단을 완화하는 데있어 차이를 만들 수 있습니다. 후추에는 6 가지 종류가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 당연히, 제가 갈 게요 : 검은 후추. 가장 저렴한 후추 분쇄기에 대한 투자로 더 좋은 물건을 만들었습니다. 할아버지는 흰 후추를 좋아하셨습니다. 녹색도 있습니다. 이 세 가지 모두 실제로 동일한 식물에서 생산되며 다른 시간에 수확됩니다. 나머지 세 개는 다른 고추와 같은 식물에서 나옵니다. 그라인더를 위해 단색 또는 다양한 색상의 옥수수 블렌드를 구입할 수 있으며 때로는 후추를 완전히 녹두를 흔드는 Trader Joe의 우수한 레몬 페퍼 조미료 블렌드와 같은 다른 향신료와 혼합 할 수 있습니다.
마찬가지로 모든 겨자가 야구장에서 나온 노란색 재료라고 생각하지 마세요. 겨자 세계는 80 년대 명성의 날카로운 맛의 그레이 푸폰에서 갈색, 굵은 통 씨를 빻은 뜨거운 전 세계 겨자에 이르기까지 다양합니다. 샴페인 머스타드, 블루 치즈 머스터드, 달콤한 비트와 양 고추 냉이 머스타드도 있습니다. 당신은 아마 거기에있는 모든 겨자를 시험 해보고 남은 인생을 보낼 수 있습니다. 물론 인생 낭비 일 수도 있지만 내가 누구를 판단해야할까요?
매운 소스를 간과하지 마십시오. 여기서 그냥 평범한 Tabasco를 말하는 것이 아닙니다. 예를 들어 Yampa Valley Sauce Company의 다양한 옵션을 확인하십시오. 또는 매운 소스의 열을 견딜 수 없다면 (그것이 상당히 다양 함) 항상 신선한 할라 페뇨, 그린 칠리 또는 피망을 음식에 추가 할 수 있습니다.저탄수화물, 고향, 글루텐 프리!
글루텐 과민증이있는 사람들이 좋아하는 다른 풍미 부스터로는 다양한 종류의 페스토, 올리브 타페 네이드, 초리 조 마요네즈, 아이올리, 처트니 (당연히 고 탄수화물), 그리고 오래전에 가장 좋아하는 A1 스테이크 소스가 있다고합니다.
한편, 고혈압 문제도 다루지 않는다고 가정 할 때 좋은 소금의 소금을 간과하지 마십시오. 소량의 소금조차도 다양한 음식에서 근본적인 맛을 이끌어내는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 후추 나 겨자와 같이 가치있는만큼 다양한 종류의 소금도 있습니다.
우리 집에는 흰색, 히말라야 핑크, 하와이안 블랙이 있습니다. 이유를 잘 모르겠습니다. 그들은 모두 나에게 같은 맛을 낸다. 히말라야 산 고가의 수입 분홍색 소금을 구입하는 흥분된 소비자를 보면, 저는 히말라야 사람들이 수입 된“이국적인”흰 소금을 위해 예쁜 페니를 모으는 모습을 상상합니다.
마지막으로 케첩에 대한 귀하의 의견에 관해서는이 다목적 미국식 조미료의 무설탕 버전이 있으며 맛은 놀랍습니다. 탄수화물 영향의 차이는 무엇입니까? 시장 리더로서 고전적인 Heinz Tomato Ketchup에는 큰 스푼 당 5 개의 탄수화물이 있습니다. 무설탕 버전에는 탄수화물이 1 개 밖에 없습니다. 그래서, 그게 뭐죠? 80 % 적어? 케첩 좀 넘겨주세요!
중요한 것은 글루텐이 함유되지 않은 간장도 있으며, 밀로 만든 실물과 맛을 구분하기 어렵다는 점입니다.
제 1 형 당뇨병과 체강의 이중 진단을 받고있는 DiabetesMine의 두려움없는 리더 Amy Tenderich는 자신의 음식을 자극하기 위해 다양한 후 무스 풍미를 많이 사용하는 데 부분적이라고 말합니다. 그녀는 또한 채소 및 글루텐이 함유되지 않은 크래커와 어울리는 새로운 딥을 끊임없이 찾고 있습니다. 상점에서 구입 한 딥에는 종종 화학 물질이 많이 포함되어 있지만 집에서 만들 수있는 딥이 많이 있습니다.
여기에서 당뇨병 커뮤니티에 연결 한 것처럼 더 많은 도움을 줄 수있는 글루텐이없는 친구를 찾는 것이 좋습니다. National Celiac Association은 시작하기에 좋은 곳입니다.
Wil Dubois는 제 1 형 당뇨병을 앓고 있으며“Taming The Tiger”와“Beyond Fingersticks”를 포함하여 질병에 관한 다섯 권의 책을 저술했습니다. 그는 뉴 멕시코의 시골 의료 센터에서 환자를 치료하는 데 수년을 보냈습니다. 항공 애호가 인 Wil은 NM 주 라스 베이거스에 아내와 아들, 고양이 한 마리와 함께 살고 있습니다.
.jpg)
