바닥에 음식을 떨어 뜨릴 때 던지거나 먹습니까? 당신이 많은 사람들과 같다면, 당신은 잠깐 살펴보고, 위험을 평가하고, 아마도 개가자는 곳에 떨어진 음식을 먹지 않기로 결정할 것입니다.
좋아하는 쿠키 나 과일 조각을 버리는 것이 안전한 방법이지만 5 초 규칙이 적용되는 상황이 있습니까?
다음은 5 초 규칙에 대해 우리가 발견 한 내용과 몇 초 미만 동안 바닥에있는 것을 먹어도 안전한지 여부입니다.
5 초 규칙은 무엇입니까?
부엌에서 일하든, 아이가 있든, 그냥 바닥에 음식을 떨어 뜨리는 습관이 있든 관계없이 누군가 "5 초 규칙"을 언급 할 때 그 의미를 이미 알고있을 가능성이 높습니다.
평신도의 관점에서이 규칙을 고수하면 바닥에 떨어진 것을 5 초 이내에 집어 들기 만하면 먹을 수 있습니다.
과학적 용어로 5 초 규칙은 오염 된 표면에서 떨어진 음식을 빨리 잡으면 그 표면의 미생물이 음식으로 옮겨 갈 시간이 없다는 것을 제안합니다.
즉, 아침 머핀을 부엌 바닥에 떨어 뜨리고 매우 빠르게 집어 올리면 바닥에있는 미생물이 블루 베리 머핀을 밟을 기회가 없습니다.
하지만 정말 그렇게 작동합니까?
스스로 결정하기 전에 표면과 접촉하는 모든 식품이 어떤 종류의 박테리아를 흡수한다는 사실을 고려하십시오. 또한 어떤 종류의 박테리아가 머핀을 침범하기 위해 기다리고 있는지 알 수있는 방법이 없습니다.
게다가 손과는 달리 떨어 뜨린 음식을 소독 할 수 없습니다.
요약
“5 초 규칙”에 따르면 땅에 떨어진 음식을 5 초 이내에 집어 올리면 안전하게 먹어도됩니다.
그러나이“규칙”에 진실이 있습니까? 아니면이 조언을 무시하는 것이 최선입니까?
신화인가?
이 시점에서 5 초 규칙이 신화인지 궁금 할 수 있습니다.짧은 대답은 '예'입니다. 대개.
혼란은 일부 환경과 표면이 다른 환경보다 안전하다는 사실에 있습니다. 말할 것도없이, 떨어 뜨린 후에 먹어도 더 안전한 음식도 있습니다.
예상 할 수 있듯이 바닥에서 음식을 먹는 것의 안전성에 대한 다양한 의견이 있습니다.
이 주제에 대한 연구는 거의 없지만 한 연구자 그룹은 5 초 규칙을 테스트했습니다. 그들이 발견 한 사실은 당신을 놀라게 할 것입니다.
연구 결과는 무엇입니까?
Rutgers 연구원은 수분, 표면 유형 및지면의 접촉 시간이 모두 교차 오염의 정도에 기여한다는 것을 발견했습니다.
이는 차례로 식 인성 질환에 감염 될 가능성에 영향을 미칠 수 있습니다.
연구에 따르면 특정 유형의 음식은 바닥에 떨어 뜨렸을 때 다른 음식보다 더 좋습니다. 그리고 표면의 유형도 중요합니다. 다음은이 연구의 주요 결과입니다.
- 식품의 수분은 오염과 직접적인 관련이 있습니다. 예를 들어,이 연구는 수분 함량이 높은 수박을 테스트했습니다. 연구원들은 테스트 된 다른 어떤 식품보다 오염이 더 많다는 것을 발견했습니다.
- 표면적으로 보면, 연구원들은 카펫이 매우 낮은 전송률을 가지고 있음을 발견했습니다. 타일, 스테인리스 스틸 및 목재는 훨씬 더 높은 전송률을 보입니다.
- 어떤 경우에는 박테리아의 전이가 1 초 이내에 시작될 수 있습니다.
요약
연구에 따르면 촉촉하고 끈적한 드롭 식품은 건조 식품보다 박테리아가 더 많이 부착 될 가능성이 높습니다.
또한 카펫에 떨어진 음식은 나무 나 타일 바닥에 떨어진 음식보다 오염이 적을 가능성이 높습니다.
누가 가장 조심해야합니까?
5 초 규칙으로 주사위를 굴리면 특정 상황에서, 특히 건강한 성인 인 경우 괜찮을 수 있습니다.
그러나 바닥에서 음식을 먹으면 합병증이 발생할 위험이 더 높은 사람들이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 어린 아이들
- 노인
- 임산부
- 면역 체계가 손상된 사람들
이러한 고위험 그룹의 사람들은 항상 음식을 먹지 말고 쓰레기통에 버려야합니다.
가능한 합병증은 무엇입니까?
미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)의 최신 통계에 따르면, 식 인성 질병은 매년 미국에서 약 7,600 만 건의 질병, 325,000 건의 입원 및 5,000 명의 사망을 유발합니다.
CDC는 또한 위험에 처한 인구가 식 인성 질환에 걸릴 가능성이 훨씬 더 높다고 지적합니다.
식 인성 질환을 가장 자주 일으키는 박테리아와 바이러스는 다음과 같습니다.
- 노로 바이러스
- 살모넬라
- 클로 스트 리듐 퍼프 린 젠스 (C. 퍼프 린 젠스)
- 캄 필로 박터
- 황색 포도상 구균 (staph)
식중독의 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다.
- 복통 및 경련
- 설사
- 구역질
- 구토
- 발열
- 오한
- 두통
이러한 증상의 대부분은 저절로 해결 될 수 있지만 식 인성 질환이 생명을 위협 할 수있는 경우도 있습니다.
증상이 심하거나 3 ~ 4 일 후에도 증상이 호전되지 않으면 치료를 받으십시오.
결론
바닥에 떨어진 음식을 습관적으로 먹든 던지기를 고집하든 한 가지는 확실합니다. 모든 곳에 박테리아가 있습니다. 우리는 박테리아의 양과 종류를 모릅니다.
음식의 종류와 음식이 떨어지는 표면도 차이를 만들 수 있습니다. 타일 바닥에 떨어지는 축축하고 끈적한 음식 조각은 깔개에 떨어진 프레첼보다 훨씬 더 많은 박테리아를 흡수 할 가능성이 있습니다.
무엇을해야할지 의심 스러우면 대부분의 전문가들은 가장 안전한 방법은주의를 기울이는 것입니다. 즉, 바닥에 떨어진 음식을 먹어도 안전한지 확실하지 않다면 그냥 버리세요.
