퀴 노아가 당뇨병에 좋은 이유는 무엇입니까?

퀴 노아 101

Quinoa (KEEN-wah로 발음)는 최근 미국에서 영양 강국으로 인기를 얻고 있습니다. 다른 많은 곡물에 비해 퀴 노아에는 다음이 더 있습니다.

단백질
항산화 제
탄산수
섬유

또한 글루텐이 없습니다. 이것은 밀에서 발견되는 글루텐에 민감한 사람들에게 건강한 대안이됩니다.

증거에 따르면 퀴 노아를 더 많이 섭취하면 당뇨병 환자가 혈당 수치를 관리하고 다른 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

퀴 노아를 단독으로 먹거나 다른 곡물을 요구하는 조리법에서 퀴 노아를 대체 할 수 있습니다.

퀴 노아가 특별한 이유는 무엇입니까?

퀴 노아는 슈퍼마켓에서는 비교적 새로운 것이지만, 퀴 노아는 수년 동안 남미 식단의 큰 부분을 차지했습니다. 그것은 퀴 노아를“모든 곡물의 어머니”라고 불렀던 잉카 시대로 거슬러 올라갑니다. 안데스 산맥에서 자라며 혹독한 조건에서 살아남을 수 있습니다.

곡물처럼 먹지만 사실 퀴 노아는 씨앗입니다. 120 가지가 넘는 품종이 있습니다. 가장 인기 있고 널리 판매되는 것은 흰색, 빨간색 및 검은 색 퀴 노아입니다.

지난 30 년 동안 연구자들이 건강상의 이점을 발견하기 시작했습니다.

섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 퀴 노아는 더 오래 포만감을 느끼게합니다. 더 많은 연구가 필요하지만 고혈압 및 고 콜레스테롤 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 믿을만한 이유도 있습니다.

퀴 노아가 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니까?

당뇨병을 앓고있는 삶의 일부는 혈당 조절을 돕기 위해 식단을 관리하는 것입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 급증을 유발하는 것과 관련이 있습니다.

당뇨병 환자를위한 건강한 식사 계획은 종종 혈당 지수가 중간에서 낮은 것으로 평가되는 식품을 선택하는 데 중점을 둡니다. 혈당 지수가 55 이하이면 낮은 것으로 간주됩니다.

퀴 노아의 혈당 지수는 약 53입니다. 즉, 혈당이 급격하게 급증하지 않습니다. 이것은 섬유질과 단백질을 포함하고 있기 때문에 소화 과정이 느려집니다.

대부분의 곡물에는 단백질을 만드는 데 필요한 모든 아미노산이 없습니다. 그러나 퀴 노아에는 모든 필수 아미노산이 포함되어있어 완전한 단백질이됩니다.

퀴 노아의식이 섬유 함량은 다른 많은 곡물의 함량보다 높습니다. 이는 섬유질과 단백질이 혈당을 조절하는 데 중요하다고 간주되기 때문에 퀴 노아는 당뇨병 환자에게 특히 도움이 될 수 있음을 의미합니다.

식사 당 총 탄수화물 섭취량을 관리하는 것은 혈당 조절에 매우 중요합니다. 조리 된 퀴 노아 한 컵 (189g)에는 약 40g의 탄수화물이 들어 있습니다.

한 연구는 약용 식품 저널 퀴 노아를 포함한 페루 안데스 곡물의 식단이 제 2 형 당뇨병 및 이와 관련된 고혈압을 관리하는 데 도움이 될 가능성을 보여주었습니다.

퀴 노아를 준비하는 방법

미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 탄수화물 섭취량에 대해 영양가가 가장 높은 곡물을 선택할 것을 권장합니다. Quinoa는 좋은 선택입니다.

귀하의 일일 또는 주간 제공량은 식사를 추적하기 위해 플레이트 방법, 혈당 지수 또는 교환 또는 그램 계산 시스템을 사용하는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 조리 된 퀴 노아 1/3 컵은 탄수화물 1 회분 또는 탄수화물 약 15g으로 계산됩니다. 퀴 노아가 식사 계획에 얼마나 적합한 지 잘 모르겠다면 영양사가 도움을 줄 수 있습니다.

다른 많은 곡물과 마찬가지로 퀴 노아는 포장 된 용기 나 벌크 용기에서 구입할 수 있습니다. 해충을 막기 위해 쓴 코팅으로 자연적으로 자랍니다. 식료품 점에서 판매되는 대부분의 품종은 쓴 맛을 없애기 위해 미리 세탁되었습니다. 집에서 찬물과 여과기로 빠르게 헹구면 남은 잔여 물을 제거 할 수 있습니다.

쌀을 만들 수 있다면 퀴 노아를 만들 수 있습니다. 물과 섞고 끓여서 저어주세요. 푹신 푹신해질 때까지 10-15 분 기다립니다. 작은 흰색 고리가 그레인에서 분리되면 완료된 것입니다.

밥솥으로도 만들 수있어 곡물을 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

퀴 노아는 약간 고소한 맛이납니다. 이것은 요리하기 전에 건조 로스팅하여 더 강하게 만들 수 있습니다. 요리가 끝나면 다음을 추가해보세요.