스테비아와 스플렌다는 많은 사람들이 설탕 대체 제로 사용하는 인기있는 감미료입니다.
추가 칼로리를 제공하거나 혈당 수치에 영향을 미치지 않으면 서 달콤한 맛을 제공합니다.
둘 다 독립형 제품 및 많은 칼로리가없는 가벼운 다이어트 제품의 성분으로 판매됩니다.
이 문서에서는 스테비아와 Splenda의 사용 방법 및 더 건강한지 여부를 포함하여 스테비아와 Splenda의 차이점을 살펴 봅니다.
스플렌 다 대 스테비아
Splenda는 1998 년부터 사용되었으며 가장 일반적인 수크랄로스 기반 저칼로리 감미료입니다. 수크랄로스는 설탕의 일부 원자를 염소로 대체하여 화학적으로 생성되는 소화 불가능한 인공 설탕의 한 유형입니다.
Splenda를 만들기 위해 말토 덱스트린과 같은 소화 가능한 감미료를 수크랄로스에 첨가합니다. Splenda는 분말, 과립 및 액체 형태로 제공되며 종종 레스토랑에서 다른 인공 감미료 및 일반 설탕과 함께 패킷으로 제공됩니다.
많은 사람들이 뒷맛이 쓰지 않아 다른 인공 감미료보다 선호합니다.
Splenda의 대안 중 하나는 천연 유래의 칼로리가없는 감미료 인 스테비아입니다. 그것은 수확하고, 말리고, 뜨거운 물에 담근 스테비아 식물의 잎에서 나옵니다. 그런 다음 잎을 가공하여 분말, 액체 또는 건조 형태로 판매합니다.
스테비아는 스테비아 블렌드로도 판매됩니다. 이들은 고도로 가공되어 rebaudioside A라는 정제 된 스테비아 추출물로 만들어집니다. maltodextrin 및 erythritol과 같은 다른 감미료도 첨가됩니다. 인기있는 스테비아 블렌드에는 Truvia와 Stevia in the Raw가 있습니다.
고순도 스테비아 추출물에는 많은 배당체가 포함되어 있으며 스테비아를 제공하는 화합물은 단맛을 남깁니다. 조잡한 스테비아 추출물은 잎 입자를 포함하는 정제되지 않은 스테비아입니다. 마지막으로 전체 잎 스테비아 추출물은 농축액에 전체 잎을 조리하여 만듭니다.
요약Splenda는 가장 인기있는 수크랄로스 기반 인공 감미료 브랜드이며, 스테비아는 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료입니다. 둘 다 분말, 액체, 과립 및 건조 형태와 감미료 혼합물로 제공됩니다.
영양 비교
스테비아는 제로 칼로리 감미료이지만 Splenda에는 약간의 칼로리가 포함되어 있습니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면 Splenda와 같은 감미료는 1 회 제공량 당 5 칼로리 이하인 경우 "칼로리 없음"으로 표시 될 수 있습니다.
스테비아 1 인분은 액체 5 방울 (0.2mL) 또는 분말 1 티스푼 (0.5g)입니다. Splenda 패킷에는 1g (1mL)이 포함되어 있으며 액체 서빙은 1/16 티스푼 (0.25mL)으로 구성됩니다.
따라서 어느 쪽도 영양가를 많이 제공하지 않습니다. 스테비아 1 티스푼 (0.5g)에는 무시할 수있는 양의 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 같은 양의 Splenda에는 2 칼로리, 0.5g의 탄수화물, 0.02mg의 칼륨이 포함되어 있습니다.
요약Splenda와 stevia는 칼로리가없는 감미료로 간주되며 1 회 제공량 당 최소한의 영양소를 제공합니다.
스테비아와 Splenda의 차이점
Splenda와 stevia는 상당한 차이가있는 널리 사용되는 감미료입니다.
Splenda는 스테비아보다 훨씬 달콤합니다.
스테비아와 스플렌다는 음식과 음료를 다양한 정도로 달게합니다.
또한 단맛은 주관적이므로 어떤 종류의 감미료를 사용하든 취향에 맞는 양을 찾기 위해 실험을해야합니다.
스테비아는 설탕보다 약 200 배 더 달며 스테 비올 배당체라고하는 스테비아 식물의 천연 화합물에서 단맛을 얻습니다.
한편 Splenda는 설탕보다 450 ~ 650 배 더 달콤합니다. 따라서 선호하는 단맛 수준에 도달하려면 소량의 Splenda가 필요합니다.
즉, 고강도 감미료를 사용하면 과자에 대한 욕구가 높아질 수 있습니다. 즉, 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 양의 Splenda를 사용하게 될 수 있습니다.
그들은 다른 용도가 있습니다
스테비아는 종종 액체 형태로 사용되며 음료, 디저트, 소스, 수프 또는 샐러드 드레싱에 첨가됩니다. 또한 레몬 라임과 루트 맥주와 같은 맛으로 판매되며 탄산수에 첨가하여 칼로리가없는 탄산 음료를 만들 수 있습니다.
또한 말린 스테비아 잎을 차에 몇 분 동안 담가 달게 할 수 있습니다. 또는 마른 잎을 가루로 갈아서 가루 1 티스푼 (4g)을 물 2 컵 (480mL)에 10 ~ 15 분 동안 끓인 다음 무명천으로 걸러 시럽을 만들 수 있습니다.
설탕을 사용하는 곳이면 어디에서나 가루 스테비아를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 최대 200 ° C (392 ° F)의 온도에서 베이킹에 사용할 수 있지만 양을 절반으로 줄여야합니다. 따라서 레시피에 설탕 1/2 컵 (100g)이 필요하면 스테비아 1/4 컵 (50g)을 사용하십시오.
Splenda와 관련하여 연구에 따르면 수크랄로스는 베이킹에 위험하며 음료를 달게하는 데 가장 효과적입니다.
요약스테비아는 음료, 디저트 및 소스를 달게하는 데 가장 적합하며 Splenda는 음료를 달게하는 데 가장 적합합니다.
어느 것이 더 건강합니까?
두 감미료는 사실상 칼로리가 없지만 장기 사용과 관련하여 고려해야 할 다른 사항이 있습니다.
첫째, 연구에 따르면 제로 칼로리 감미료는 시간이 지남에 따라 더 많은 칼로리를 섭취하고 심지어 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
수크랄로스 자체와 기타 비 영양 감미료는 혈당을 높이는 것으로 나타나지 않았지만, Splenda 및 일부 스테비아 혼합물에서 발견되는 말토 덱스트린은 일부 사람들에게 혈당을 급증시킬 수 있습니다.
혈당 급증은 당뇨병 환자에게 특히 위험합니다. 왜냐하면 약물의 도움 없이는 혈당 급증을 조절할 수 없기 때문입니다.
수크랄로스와 질병에 대한 연구는 대부분의 사람들이 먹은 것보다 더 많은 양을 사용하는 연구조차 결정적이지 않습니다.
그럼에도 불구하고 생쥐를 대상으로 한 연구는 고용량의 수크랄로스를 암과 관련이있는 것으로 나타났습니다.
또한 수크랄로스로 요리하거나 베이킹하면 클로로 프로 파 놀이라고하는 잠재적 인 발암 물질이 생성 될 수 있습니다.
이러한 이유로 요리 나 베이킹에 Splenda를 사용하지 마십시오.
스테비아에 대한 장기간의 연구는 부족하지만 이것이 질병 위험을 증가 시킨다는 증거는 없습니다. 고도로 정제 된 스테비아는 USDA에 의해 "일반적으로 안전한 것으로 인정"됩니다.
그러나 식품의 약국 (FDA)은 식품에 전엽 스테비아 및 스테비아 원유 추출물의 사용을 승인하지 않았습니다.
두 감미료 모두 전반적인 건강에 중요한 건강한 장내 박테리아를 방해 할 수 있습니다.
한 쥐 연구에 따르면 Splenda는 건강한 장내 박테리아를 변경하고 유해한 박테리아는 영향을받지 않은 상태로 남겨 두었습니다. 연구 12 주 후 확인했을 때 잔액은 여전히 꺼져있었습니다.
또한 일부 연구에 따르면 스테비아는 혈당과 혈압을 낮추는 약물과 상호 작용할 수 있지만 다른 연구는 효과가 없음을 보여줍니다. 스테비아 블렌드는 또한 설탕 알코올을 포함 할 수 있으며, 이는 민감한 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
전반적으로 증거에 따르면이 두 가지 감미료 사이에서 스테비아는 더 장기적인 연구가 필요하지만 잠재적 인 건강에 미치는 영향이 적습니다.
어떤 것을 선택하든 하루에 소량 만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
요약Splenda와 스테비아의 장기적인 건강 효과에 대한 연구는 결정적이지 않습니다. 둘 다 잠재적 인 단점이 있지만 스테비아는 더 적은 우려와 관련이있는 것으로 보입니다.
결론
Splenda와 stevia는 식단에 칼로리를 추가하지 않는 인기 있고 다양한 감미료입니다.
둘 다 일반적으로 사용하기에 안전한 것으로 간주되지만 장기적인 건강 효과에 대한 연구가 진행 중입니다. 둘 중 하나가 안전하지 않다는 증거는 없지만 정제 된 스테비아가 가장 적은 우려와 관련이있는 것으로 보입니다.
둘 중 하나를 선택할 때 가장 좋은 용도를 고려하고 적당히 즐기십시오.
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