개요
혈색소 침착증은 신체가 음식에서 소비되는 철분을 너무 많이 흡수하는 상태입니다. 이러한 과잉 흡수는 신체가 제거 할 수없는 혈중 철분 수치를 높입니다.
이 철분이 간, 심장 및 췌장과 같은 중요한 기관에 침착되면 산화 스트레스와 장기적인 손상을 유발할 수 있습니다.
혈색소 침착증이있는 사람들의 경우 신체의 철분 양을 줄이는 여러 가지 방법이 있습니다. 철분 수치를 낮게 유지하는 방법 중 하나는 식단을 조절하는 것입니다.
먹어야 할 음식, 피해야 할 음식, 섭취 할 보충제, 시도해 볼 수있는 조리법 등 혈색소 침착증에 가장 적합한 식단을 살펴 보겠습니다.
얼마나 많은 철분을 섭취하는지 그 이상에 관한 것입니다.
넓은 의미에서 혈색소 침착증에 가장 좋은 식단은 철분이 적은 음식을 포함합니다. 그러나 먹는 음식에서 흡수되는 철분의 양에 영향을 미칠 수있는 다양한 상황이 있습니다. 신체가 철분을 흡수하는 방식에 영향을 미칠 수있는 몇 가지식이 요소는 다음과 같습니다.
- 헴 대 비헴 철. 철분에는 헴과 논헴의 두 가지 유형이 있습니다. 헴 철분은 육류와 해산물에서 발견됩니다. Nonheme은 식물, 육류, 해산물 및 강화 제품에서 발견됩니다. Heme iron은 nonheme iron보다 생체 이용률이 높기 때문에 몸에 더 쉽게 흡수됩니다.
- 비타민 C. 비타민 C 또는 아스코르브 산은 비헴 철의 생체 이용률을 향상시킵니다. 또한 육류와 해산물은 비 헴철의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
- 칼슘. 다양한 형태의 칼슘은 헴 철과 비헴 철 모두의 생체 이용률을 감소시킬 수 있습니다.
- 피 테이트 및 폴리 페놀. 피 테이트 또는 피트 산은 철분 흡수를 감소시키는 곡물 및 콩과 식물에서 발견되는 화합물입니다. 폴리 페놀로 알려진 식물성 식품의 다른 화합물도 철 흡수를 감소시킬 수 있습니다.
보시다시피 철분이 풍부한 음식을 피하는 것은 혈색소 침착증에 가장 좋은 식단의 한 가지 요소 일뿐입니다. 철분 흡수에 영향을 줄 수있는 다른 영양소, 예를 들어 먹는 음식에 포함 된 다른 항목이 있습니다.
혈색소 침착증이있을 때 먹을 음식
과일과 채소
혈색소 침착증으로 과도한 철분은 산화 스트레스와 자유 라디칼 활동을 증가시켜 DNA를 손상시킬 수 있습니다.
산화 방지제는 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 중요한 역할을합니다. 과일과 채소는 비타민 E, 비타민 C, 플라보노이드와 같은 많은 항산화 제의 훌륭한 공급원입니다.
혈색소 침착증에 대한 많은 권장 사항은 철분이 많은 채소를 멀리하라고 경고합니다. 항상 필요한 것은 아닙니다.
시금치 및 기타 잎이 많은 채소와 같이 철분이 많은 채소에는 비헴 철분 만 포함되어 있습니다. Nonheme iron은 heme iron보다 쉽게 흡수되지 않으므로 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 우려 사항이 있으면 의사 나 영양사와 상담하십시오.
곡물과 콩류
곡물과 콩류에는 철 흡수를 억제하는 물질, 특히 피트 산이 포함되어 있습니다.
많은 사람들에게 곡물이 많은 식단은 칼슘, 철분 또는 아연과 같은 미네랄 결핍의 위험에 처할 수 있습니다.
그러나 혈색소 침착증 환자의 경우이 피트 산은 신체가 음식에서 철분을 과도하게 흡수하는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
달걀
계란은 비헴 철분의 공급원이므로 혈색소 침착증 식단으로 먹어도 괜찮습니까? 사실, 대답은 '예'입니다. 포스비 틴이라고하는 난황의 인 단백질 때문입니다.
연구에 따르면 포스비 틴은 다른 미네랄 중에서 철의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 한 동물 연구에서 연구자들은 난황 단백질을 먹인 쥐가 콩이나 카제인 단백질을 먹인 쥐보다 철 흡수가 낮다는 것을 발견했습니다.
차와 커피
차와 커피에는 모두 타닌산이라고도하는 타닌이라는 폴리 페놀 물질이 포함되어 있습니다. 차와 커피의 타닌은 철분 흡수를 억제합니다. 혈색소 침착증이있는 경우이 두 가지 인기있는 음료를 식단에 추가 할 수 있습니다.
린 단백질
단백질은 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 많은 단백질 공급원에는 철분이 포함되어 있습니다. 그러나 이것이 식단에서 고기를 완전히 줄여야한다는 의미는 아닙니다.
대신 칠면조, 닭고기, 참치, 심지어 델리 고기와 같이 철분이 낮은 단백질 공급원을 중심으로 식사를 계획하십시오.
혈색소 침착증이있을 때 피해야 할 음식
과도한 붉은 고기
붉은 고기는 적당히 먹으면 균형 잡힌 식단의 건강한 부분이 될 수 있습니다. 혈색소 침착증이있는 사람들도 마찬가지입니다.
붉은 고기는 헴 철분의 공급원으로, 철분이 몸에 더 쉽게 흡수 될 수 있음을 의미합니다. 붉은 고기를 계속 먹는다면 일주일에 2-3 인분 만 먹는 것을 고려하십시오. 철분 흡수를 감소시키는 음식과 함께 사용할 수 있습니다.
생 해산물
해산물 자체에는 위험한 양의 철분이 포함되어 있지 않지만 생 조개에는 더 우려 할만한 것이 있습니다.
비브리오 불 니피 쿠스 연안 해역에 존재하는 박테리아의 일종으로이 지역의 갑각류를 감염시킬 수 있습니다. 오래된 연구에 따르면 철분은 V. vulnificus.
혈색소 침착증 환자와 같이 철분 함량이 높은 사람들은 날 조개류를 피하는 것이 중요합니다.
비타민 A와 C가 풍부한 식품
비타민 C 또는 아스코르브 산은 가장 효과적인 철 흡수 촉진제 중 하나입니다. 비타민 C는 건강한 식단의 필수 부분이지만 비타민 C가 풍부한 음식을 알고 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 비타민 A는 인체 연구에서 철분 흡수를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
많은 잎이 많은 녹색 채소에는 비타민 C, 비타민 A 및 철분이 포함되어 있습니다. 그러나 야채에 존재하는 비헴 철분은 쉽게 흡수되지 않기 때문에 이점이 위험을 능가하는 것 같습니다.
강화 식품
강화 식품은 영양소로 강화되었습니다. 많은 강화 식품에는 칼슘, 아연 및 철분과 같은 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
혈색소 침착증이있는 경우 철분이 풍부한 강화 식품을 섭취하면 혈중 철분 수치가 높아질 수 있습니다. 이러한 유형의 음식을 먹기 전에 영양 라벨의 철분 함량을 확인하십시오.
과도한 알코올
알코올 섭취, 특히 만성 알코올 섭취는 간을 손상시킬 수 있습니다. 혈색소 침착증의 철분 과부하는 또한 간 손상을 유발하거나 악화시킬 수 있으므로 알코올은 적당히 섭취해야합니다.
혈색소 침착증으로 인한 간 질환이있는 경우 알코올을 전혀 섭취하지 말아야합니다. 이는 간을 더욱 손상시킬 수 있습니다.
보충제
혈색소 침착증이있는 경우 추가 보충제에 대한 권장 사항이 많지 않습니다. 이는이 질환에 대한식이 요법에 대한 연구가 제한되어 있기 때문입니다. 그래도 다음 보충제를 피하거나주의해야합니다.
- 철. 상상할 수 있듯이 혈색소 침착증이있을 때 철분을 섭취하면 체내 철분 수치가 극도로 높아질 위험이 있습니다.
- 비타민 C. 비타민 C는 철분 결핍 빈혈에 대한 인기있는 보충제이지만 혈색소 침착증이있는 사람들에게는 피해야합니다. 대신 과일과 채소 전체를 통해 일일 권장 비타민 C 값을 섭취 할 수 있습니다.
- 종합 비타민. 혈색소 침착증이있는 경우에는 종합 비타민제 또는 종합 미네랄 보충제를주의해서 복용해야합니다. 그들은 다량의 철분, 비타민 C 및 철 흡수를 향상시키는 기타 영양소를 포함 할 수 있습니다. 항상 라벨을 확인하고 의사와 상담하십시오.
이 레시피를 시도해보세요
다음 조리법은 혈색소 침착증이있을 때 고기 및 철분이 함유 된 기타 식품을 식단에 포함시킬 수있는 방법에 대한 훌륭한 예입니다.
야채 키쉬
성분
- 1 큰술 올리브유
- 다진 파 1/2 컵
- 다진 양파 1/2 컵
- 다진 호박 1/2 컵
- 시금치 1 컵
- 치 대진 달걀 3 개
- 우유 1/2 컵
- 잘게 썬 치즈 1 1/2 컵
- 조리 된 딥 디쉬 파이 크러스트 1 개
지도
- 오븐을 350 ° F (177 ° C)로 예열합니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데 웁니다. 파, 양파, 호박을 넣습니다. 5 분간 조리합니다.
- 시금치를 넣는다. 추가로 2 분 동안 요리합니다. 프라이팬에서 익힌 야채를 꺼내 따로 보관합니다.
- 믹싱 볼에 계란, 우유, 치즈 반, 소금과 후추를 넣고 맛을냅니다.
- 계란 혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다. 잘게 썬 치즈의 나머지를 얹으십시오.
- 40 ~ 45 분 동안 또는 계란이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
칠면조 칠리
성분
- 1 큰술 올리브유
- 갈은 칠면조 1lb
- 다진 큰 양파 1 개
- 닭고기 육수 2 컵
- 으깬 빨간 토마토 1 개 (28 온스) 캔
- 강낭콩 1 개 (16 온스) 캔, 물기를 빼고 헹구십시오.
- 2 큰술 고춧가루
- 1 큰술 다진 마늘
- 1/2 tsp. 카이엔, 파프리카, 말린 오레가노, 커민, 소금, 후추
지도
- 큰 냄비에 중불로 올리브 오일을 데 웁니다. 갈은 칠면조를 넣고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
- 닭고기 국물, 토마토, 강낭콩을 추가합니다. 남은 재료를 넣고 잘 저어주세요.
- 끓여서 불을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓입니다.
테이크 아웃
혈색소 침착증이있는 경우식이 요법을 수정하면 음식에서 흡수하는 철분의 양을 더욱 줄일 수 있습니다.
식단에 철분이 너무 많이 들어가는 것이 걱정된다면 의사에게 문의하세요. 그들은 당신의 상태에 가장 건강하고 균형 잡힌 식단을 찾는 데 도움을 줄 영양사 또는 영양사를 추천 할 수 있습니다.
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