개요
지방은 수년 동안 나쁜 평가를 받았지만 실제로는 건강에 필수적입니다. 지방은 신체의 여러 기능을 지원하고 신체에 필요한 에너지를 제공합니다.
지방은 또한 신체가 중요한 비타민을 흡수하도록 돕고 염증을 조절하고 뇌 건강을 개선하는 등 신체에 필수 지방산을 제공합니다.
지방이 소화하는 데 걸리는 시간은 사람마다 그리고 남녀마다 다릅니다.
1980 년대에 Mayo Clinic 연구원들은 식사에서 대변 제거까지의 평균 이동 시간이 약 40 시간이라는 사실을 발견했습니다. 총 환승 시간은 평균 남성 33 시간, 여성 47 시간이었습니다.
소화 과정에서 지방이 분해되면 일부는 즉시 에너지로 사용되고 나머지는 저장됩니다. 운동을하거나 충분히 먹지 않는 등 신체에 추가 에너지가 필요할 때 저장된 지방을 에너지로 분해합니다.
지방은 다른 음식보다 소화하는 데 더 오래 걸리며 지방의 종류에 따라 시간이 다릅니다. 식이 지방은 다음으로 구성됩니다.
- 포화 지방
- 트랜스 지방
- 단일 불포화 지방산
- 오메가 -3 지방산을 포함한 다중 불포화 지방산
트랜스 및 포화 지방은 건강에 해로운 지방으로 간주되며 LDL 콜레스테롤을 증가시킵니다.
지방은 어떻게 소화됩니까?
지방 소화 과정에는 음식이 입에 들어가는 순간부터 시작되는 일련의 단계가 포함됩니다. 다음은 처음부터 끝까지 프로세스를 살펴 봅니다.
1. 입
소화 과정은 음식을 씹기 시작할 때 시작됩니다.
치아는 음식을 작은 조각으로 나누고 침은 음식을 촉촉하게하여 식도를 통해 위로 이동하기 쉽습니다. 타액에는 음식의 지방을 분해하기 시작하는 효소도 포함되어 있습니다.
2. 식도
삼키면 연동 운동이라고하는 일련의 근육 수축이 음식을 식도를 통해 위로 이동시킵니다.
3. 위
위벽은 음식이 소장으로 전달 될 수 있도록 음식을 더 분해하는 산과 효소를 생성합니다.
4. 소장
지방 소화의 대부분은 소장에 도달하면 발생합니다. 이것은 또한 대부분의 영양소가 흡수되는 곳입니다.
췌장은 지방, 탄수화물 및 단백질을 분해하는 효소를 생성합니다.
간은 지방과 특정 비타민을 소화하는 데 도움이되는 담즙을 생성합니다. 이 담즙은 담낭에 저장됩니다. 이 소화액은 덕트를 통해 소장으로 전달되어 지방 분해를 완료합니다.
이 과정에서 지방과 콜레스테롤은 킬로 미크론이라는 작은 입자로 포장됩니다.
지방이 소화 된 후에는 어떻게됩니까?
지방이 소화 된 후 지방산은 림프계를 통과 한 다음 혈류를 통해 몸 전체로 전달되어 에너지, 세포 복구 및 성장을 위해 사용되거나 저장됩니다. 림프계는 또한 감염과 싸우는 데 도움이되는 지방산을 흡수합니다.
지방 조직인 지방은 킬로 미크론에서 트리글리세리드를 가져옵니다. 각 유미 체는 작아지고 결국에는 콜레스테롤이 풍부하고간에 흡수되는 잔해가 남습니다.
지방 소화 과정을 개선 할 수 있습니까?
영양 보충제
소화 효소를 포함하는 보충제는 그 효과에 대한 더 많은 연구가 필요하지만 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그러나 효소 결핍 이상에 대해 유망한 결과를 제공 할 수있는 것으로 나타났습니다.
이 보충제는 특정 음식을 분해하는 데 도움이되는 다양한 효소를 포함 할 수 있습니다.
예를 들어, 리파아제는 지방 소화를 돕고 아밀라아제는 탄수화물, 브로 멜라 인 및 파파인을 분해하는 데 도움이됩니다. 브로 멜라 인과 파파인은 모두 단백질 분해를 돕는 효소입니다. 파인애플과 파파야에서 찾을 수 있습니다.
2013 년 연구에 따르면 파파인은 과민성 대장 증후군 (IBS) 환자의 소화를 돕고 팽만감 및 변비와 같은 증상을 완화 할 수 있습니다.
언급했듯이 지방 소화를위한 보충제를 추가로 조사하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 지방 소화를 개선하기위한 보충제를 복용하기 전에 항상 의사와상의하십시오.
췌장 효소
특정 췌장 효소는 음식을 소화하는 데 도움이되는 처방약으로 제공됩니다. 이들은 건강 상점에서 판매하는 효소와 다릅니다.
췌장 효소 (Creon, Pancreaze, Zenpep)와 같은 췌장 효소는 의학적 상태가 소화에 필요한 효소를 생산하는 췌장의 능력을 방해 할 때 처방됩니다.
이를 수행하는 일부 조건은 다음과 같습니다.
- 췌장 낭종
- 췌장암
- 낭포 성 섬유증
췌장 효소는 의사가 처방 한 대로만 복용해야합니다.
음식 소스
식단에 파파야와 파인애플을 추가하는 것 외에도 다음 중 하나를 사용하여 식사를 돋보이게하는 것도 고려해 볼 수 있습니다.
- 생강
- 캡사이신
- 피 페린
- 커큐민
2011 년 동물 연구에 따르면 이러한 일반적인 향신료는 고지 방식이를 섭취 한 쥐에서 더 많은 양의 담즙산으로 담즙 분비를 자극했습니다. 담즙은식이 지방의 소화와 흡수에 중요한 역할을합니다.
이러한 향신료가 인간의 지방 소화를 개선하는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
지방 추천
식이 지방 섭취가 걱정된다면 "나쁜"지방을 줄이고 더 건강한 지방을 식단에 추가 할 수 있습니다. 미국인을위한 2015-2020식이 지침은 포화 지방을 다중 불포화 및 단일 불포화 지방으로 대체하고 트랜스 지방을 완전히 피할 것을 제안합니다.
오메가 -3 지방산이 포함 된 식품은 심장 건강에 도움이되기 때문에 권장됩니다. 식품 라벨을 읽는 것은 좋은 시작입니다. 많은 식품에는 한 가지 이상의 지방이 포함되어 있습니다.
다음은 건강한 지방이 포함 된 식품의 몇 가지 예입니다.
- 올리브유, 참기름, 카놀라유와 같은 식물성 기름
- 아몬드, 피칸, 캐슈를 포함한 견과류
- 아보카도
- 땅콩 버터와 아몬드 버터
- 연어, 정어리, 청어, 송어와 같은 지방이 많은 생선
- 해바라기, 호박, 참깨와 같은 씨앗
- 두부
테이크 아웃
건강에 해로운 지방이 적은 건강한 식단을 섭취하는 동시에 건강한 지방을 섭취하면 건강한 체중을 유지하고 질병 위험을 줄일 수 있습니다.
식단을 급격하게 변경하거나 새로운 보충제를 시작하기 전에 의사와상의하여 가장 건강한 방식으로 할 수 있도록하는 것이 중요합니다.
