인도 음식의 맛을내는 복잡한 향신료가 소화에 도움이되는 방법.
반반. 2 %. 저지방. 웃더껑이. 무 지방.
나는 한 손에는 커피 머그잔을, 다른 한 손에는 아침 식사 접시를 들고 얼음 그릇에 가라 앉은 우유 팩을 바라 보았다. 미국에서의 네 번째 날이었고이 풍요의 땅에서 똑같은 아침 식사였습니다.
도넛, 머핀, 케이크, 빵. 거의 전적으로 밀가루와 설탕의 두 가지 재료로 만든 유혹적인 음식.
하루 종일 팽만감과 변비가 느껴졌고 이미 커피에 어떤 우유가 들어가야하는지 알아 내기 위해 너무 많은 시간을 보냈고 결국 고양이도 멀어 질 수있는 묽은 우유를 무작위로 선택했습니다.
그날 아침 수도꼭지가없는 변기 앞에서 팬티를 내려 놓았을 때도 끔찍한 냄새가났다.
미국을 방문 할 때마다 소화 시스템에 큰 피해를 입혔습니다.
일반적으로 서양인이 인도를 방문 할 때 음식으로 인해 병에 걸리지 않도록주의합니다. 행상인의 명성이 줄을 서있는 거리보다 그랜드 호텔의 뷔페에서 먹는 것이 병에 걸릴 가능성이 더 높음에도 불구하고 그들의 음식이 신선하지 않은 경우.
이 이야기를 알고 있었기 때문에 나는 내 소화 기관이 비슷하고 끔찍한 운명을 겪을 준비가되어 있지 않았습니다. 변비와 내 팬티의 악취라는이 고통의주기는 미국을 여행 할 때마다 왔고 내가 인도로 돌아온 후에 떠났습니다.
집에서 이틀을 보내면 장이 정상 상태로 돌아갑니다. 강황으로 채색하고 다양한 향신료로 맛을 내고 강화 된 갓 조리 한 모든 식사를 먹어 치울 수있었습니다.
소화를 돕는 전통 향신료 :
- 커민 씨앗 : 담즙 생성을 돕고 소화 및 흡수를 돕습니다.
- 회향 씨앗 : 소화 불량을 유발하는 박테리아에 대해 도움이 될 수 있습니다.
- 고수 씨앗 : 소화 과정과 소화 불량을 촉진합니다.
서양 사람들은 종종 매운맛과 고추 나 고추의 매운맛을 혼동합니다. 그러나 다른 지역의 다양한 인도 음식은 뜨겁지 않고 매운맛을 낼 수 있으며 매운맛이 없어도 뜨겁습니다. 그리고 뜨겁지도 맵지도 않은 음식도 있지만 풍미 폭탄입니다.
미국에서는 내가 먹은 거의 모든 것이 서로 얽힌 복잡한 풍미가 부족했습니다. 내가 아직 몰랐던 것은 풍미가 부족하다는 것은 전통적으로 복잡한 소화 과정을 돕고 가속화하는 향신료가 없다는 것을 의미했습니다.
2012 년, 저는 처음으로 여름 학교에 다니고 비폭력 운동에 대해 배우기 위해 미국에있었습니다. 그러나 나는 장의 움직임이없고 소화 기관의 반란에 대비하지 않았습니다.
팬티에서 나는 악취가 본격적인 가려움증 축제로 이어 졌을 때 나는 마침내 캠퍼스에있는 병원에 갔다. 한 시간을 기다린 후 얇은 옷을 입고 종이로 된 의자에 앉아 30 분 더 기다린 후 의사는 효모 감염을 확인했습니다.
나는 모든 가공 된 밀가루, 효모, 설탕이 함께 뭉쳐서 내 질의 흰색 분비물로 변하는 것을 상상했습니다. 나는 미국인들이 물이 아닌 종이로 뒤 (앞)를 닦을 정도로 이상하다는 사실을 고백하기를 기다리지 않았습니다.
설탕과 효모 감염 간의 연관성 연구원들은 효모 감염 예방을 위해 프로바이오틱스 간의 잠재적 인 연관성을 조사하고 있지만 연구 결과가 결정적이지는 않습니다. 프로바이오틱스를 포함한 효모 감염 및 소화기 문제를 해결하는 경우 Saccharomyces boulardii 도움이 될 수 있습니다.
"사실 당신은 제대로하고 있습니다."라고 그녀는 말했습니다. “종이는 몸에서 버린 모든 세균을 어떻게 닦아내야합니까?” 그러나 물만 사용하고 물이 팬티에 떨어지도록하여 습기 찬 환경을 만드는 것도 도움이되지 않았습니다.
그래서 우리는 닦는 가장 좋은 방법은 먼저 물로 씻은 다음 종이로 말리는 것이라고 동의했습니다.
그러나 변비는 계속되었습니다.
2016 년에 저는 미국 뉴욕 로체스터에서 풀 브라이트 펠로우로 돌아 왔습니다. 예상대로 변비가 돌아 왔습니다.
이번에는 건강 보험과 편안함에 대해 걱정하지 않고 가끔씩 내 장을위한 인도 식사를 제공하는 것 이상으로 도움이 필요했습니다.
나는 내 몸이 알아볼 수있는 향신료를 원했다
나는 본능적으로 여러 향신료의 조합이 가람 마살라 또는 Paanch Poron 내 몸이 추구하는 전부였다. 하지만 어떻게 섭취 할 수 있습니까?
나는 인터넷에서 이러한 향신료 중 일부를 통합 한 차 레시피를 찾았습니다. 고맙게도 미국 시장에서 쉽게 구할 수 있었고 만드는 데 15 분도 걸리지 않았습니다.
나는 물 1 리터를 끓여서 커민 씨, 고수 씨, 회향 씨를 각각 티스푼 씩 넣었습니다. 불을 낮춘 후 뚜껑을 덮고 10 분간 끓입니다.
금빛 액체는 하루 종일 내 차였습니다. 3 시간 후 두 잔 만에 나는 화난 시스템이 소화 할 수없는 모든 것을 완화하면서 화장실에갔습니다.
인도인들도 잊고있는 요리법으로 장 과민성이 가장 작은 사람에게 기꺼이 추천합니다. 세 가지 재료가 모두 우리 음식에 규칙적으로 나타나기 때문에 신뢰할 수있는 레시피입니다.
소화기 차 레시피
- 커민 씨, 고수 씨, 회향 씨 각각 한 티스푼.
- 뜨거운 물에 10 분간 끓입니다.
- 마시기 전에 식히십시오.
머무는 동안 음식의 다양성이 부족하여 집으로 향하고 나 자신을 치유 할 수있었습니다. 그리고 그것은 효과가있었습니다.
이제 저는 미국을 다시 방문 할 때마다이 약초를 찾아야한다는 것을 알고 있습니다.
