이번 여름에 좋아할 맛있는 당뇨병 요리법 6 가지

당뇨병이있을 때 시도해 볼 새롭고 건강한 요리법을 찾는 것은 어려울 수 있습니다.

혈당을 조절하기 위해 이상적으로는 탄수화물 함량이 낮고 단백질, 건강한 지방 및 섬유질 함량이 높은 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.

다음은 영양사 및 당뇨병 전문가가 직접 시도해 볼 수있는 6 가지 레시피입니다.

1. 콜리 플라워 기반 그릇

지금 쯤이면 다양한 요리에 쌀과 같은 질감을 제공하는 섬유질이 풍부한 저탄수화물 선택 인 콜리 플라워 쌀을 접했을 것입니다. 함께 제공하는 모든 음식의 풍미를 취하여 믿을 수 없을 정도로 다양한 식사베이스가됩니다.

레시피 : 노르웨이 연어를 곁들인 지중해 식 콜리 플라워 덮밥

작동하는 이유 :

“현미의 대안으로 콜리 플라워 밥은 그릇 형 식사에 적합합니다.”라고 제 1 형 당뇨병을 앓고있는 등록 영양사 인 Mary Ellen Phipps는 설명합니다. “이 요리는 연어의 오메가 -3 함량이 높기 때문에 제 2 형 당뇨병 환자에게도 좋습니다. 그리고 충분한 단백질 (연어, 채소, 페타 치즈에서 추출)이 포함 된이 식사는 식욕을 조절하고 만족스럽고 포만감을 유지하는 데 좋습니다.”

2. 미리 준비된 아침 식사 옵션

시리얼, 베이글, 머핀, 심지어 그래 놀라 바와 같은 일반적인 아침 식사 옵션은 정제 된 설탕과 전분 함량으로 인해 혈당 수치가 불안정해질 수 있기 때문에 당뇨병 친화적이지 않은 경우가 많습니다.

레시피 : 빵 껍질없는 아스파라거스와 모짜렐라 키시

작동하는 이유 :

“달걀은 아침 식사로 단백질로 가득 찬 옵션이지만 아침에 채찍질 할 시간이 없다면 어떨까요? 이 치즈 맛이 나는 빵 껍질이없는 파이는 완벽한 솔루션입니다.”라고 PlateJoy의 공인 당뇨병 예방 라이프 스타일 코치 인 Nicole Villeneuve는 말합니다. “전통적인 파이 크러스트를 제거하는 것은 탄수화물 수를 줄이는 방법 일 뿐이 아닙니다. 또한 미리 모아서 일주일 내내 재가열 할 수 있습니다. "

또한 최근 연구에 따르면 적당한 지방 섭취와 함께 저탄수화물 식단이 혈당 조절 개선에 특히 효과적 일 수 있습니다. 당뇨병 환자가 약을 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다. Villeneuve는 Healthline에 "순 탄수화물 (총 탄수화물에서 섬유질을 뺀 값) 5g 미만과 맛있는 치즈 조합에서 추출한 지방을 포함하여이 여행을 시작하는 좋은 방법입니다."라고 말합니다.

보너스로 아스파라거스는 섬유질을 강화하고 천연 항염증제입니다. Villeneuve에 따르면 이것은 심장병 및 관절염과 같은 당뇨병과 관련된 다른 만성 상태를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 견과류를 곁들인 지루한 샐러드

견과류는 샐러드에 흥분과 풍미를 더해 주며, 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타 났으며, 이는 당뇨병 친화적 인 조리법에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

레시피 : 매콤한 오이와 피스타치오 샐러드

작동하는 이유 :

등록 영양사이자 공인 당뇨병 교육자 인 Lori Zanini는“1 회 제공량 당 6g의 탄수화물이 포함 된이 샐러드는 모든 식사 나 간식에 큰 도움이됩니다. “또한 피스타치오와 오이 모두 연중 판매되므로 더 많은 섬유질과 식물성 단백질을 쉽게 얻을 수 있습니다. 저는 피스타치오가 영양이 풍부하고 스낵 너트 중에서 단백질 함량이 가장 높으며 피스타치오 지방의 거의 90 %가 당신에게 더 나은 불포화 유형이기 때문에 추천하고 싶습니다.”

4. 식물성 단백질을 사용한 메인 코스

고기없는 식사는 렌즈 콩과 같은 약간의 식물성 단백질을 식단에 넣을 수있는 이상적인 방법입니다. 또한 연구에 따르면 일부 동물성 단백질을 식물성 단백질로 교체하는 것이 당뇨병 환자의 혈당 조절을 증가시키는 데 도움이 될 수 있다고합니다.

레시피 : 렌즈 콩 스튜를 넣은 고구마

작동하는 이유 :

"Legumes (콩, 완두콩, 렌즈 콩)는 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 식사에 첨가하면 식사의 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추는 데 도움이됩니다."라고 Cyrus Khambatta, PhD 및 Robby Barbaro는 설명합니다. 당뇨병 마스터.

콩과 식물은 또한 '두 번째 식사 효과'라고 불리는 것을 가지고 있습니다. 이것은 혈당 조절에 대한 유익한 효과가 식사 후 몇 시간 동안 지속되거나 심지어 다음날까지 지속된다는 것을 의미합니다. "그래서이 렌즈 콩 스튜는 맛이 좋을뿐만 아니라 먹은 후 하루 종일 꾸준한 숫자가 될 것입니다."라고 그들은 말합니다. "그것보다 더 나아지나요?!"

5. 탄수화물이 적은 볶음밥

테이크 아웃 스테이플을 건강하게 비틀면 당뇨병 친화적 인 식단을 훨씬 쉽게 고수 할 수 있습니다. 당뇨병 환자가 탄수화물을 완전히 피할 필요는 없지만 다량 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물) 사이에서 균형 잡힌 조리법이 가장 좋습니다.

레시피 : 새우 볶음밥 — 콜리 플라워 에디션

작동하는 이유 :

“이 건강한 식사는 고 섬유질 탄수화물과 단백질을 결합 할 때 혈당에 미치는 영향이 적기 때문에 당뇨병이있는 사람들에게 좋습니다.”라고 등록 영양사이자 공인 당뇨병 교육자 인 Haley Hughes는 말합니다.

“미국 당뇨병 협회는 일주일에 2 ~ 3 인분의 어패류를 섭취 할 것을 권장합니다. 새우는 단백질이 풍부하고 혈당에 거의 영향을 미치지 않으며 셀레늄, B-12 및 인의 훌륭한 공급원입니다.” 새우 팬이 아니십니까? 닭고기와 같은 다른 단백질로 바꾸거나 렌즈 콩을 추가하여 채식 옵션을 시도하십시오.

6. 설탕이 적은 달콤한 간식

디저트는 혈당 변동을 유발할 수있는 설탕으로 포장 할 필요가 없습니다. 그리고 그렇습니다. 미국 당뇨병 협회에 따르면 초콜릿은 적당히 섭취하는 한 건강한 당뇨병 친화적 인 식단의 일부가 될 수 있습니다.

레시피 : 플랫 아웃 그릭 요거트 아이스크림 샌드위치

작동하는 이유 :

등록 된 영양사 인 Erin Palinski-Wade는“더운 날에 설탕이 가득한 아이스크림을 즐기는 대신,이 건강한 스왑은 상당히 적은 당분으로 동일한 훌륭한 맛을 포장하고 좋은 단백질 및 섬유질 공급원을 제공합니다.

“단백질과 섬유질의 조합은 식사 후 혈당 수치 상승을 늦추는 데 도움이되며 더욱 만족스러워집니다. 전통적인 아이스크림 샌드위치에 비해이 레시피의 지방과 칼로리 함량이 감소 된 것은 체중 관리에 중점을 둔 당뇨병 환자에게도 완벽합니다.”라고 Healthline에 말합니다.

파헤쳐 야 할 시간 – 혈당 급증 위험없이.