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셀러리는 인기있는 채소이지만이 식물에는 줄기 만있는 것보다 더 많은 것이 있습니다. 셀러리 씨앗은 덜 일반적이지만 여전히 맛있고 영양가가 있습니다.
작고 밝은 갈색이며 흙 향이납니다. 그들의 맛은 따뜻하고 씁쓸합니다.
동양 의학은 수천 년 동안 셀러리 씨앗을 사용하여 기관지염, 피부 질환 및 독감과 같은 질병을 치료했습니다.
오늘날 셀러리 씨앗은 요리 향신료로 가장 일반적으로 사용됩니다. 그러나 추출물 또는 캡슐 형태의 보충제로도 제공됩니다.
크기는 작지만 셀러리 씨앗은 영양가가 높고 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
셀러리 씨앗의 6 가지 놀라운 이점이 있습니다.
1. 중요한 영양소가 풍부
작은 크기에도 불구하고 셀러리 씨앗은 인상적인 영양 성분을 가지고 있습니다.
예를 들어, 칼슘, 망간, 철과 같은 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
셀러리 씨앗 1 테이블 스푼 (6.5g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 25 칼로리
- 탄수화물 : 2g
- 단백질 : 1g
- 지방 : 2g
- 섬유질 : 1g
- 칼슘 : 일일 기준 섭취량 (RDI)의 12 %
- 아연 : RDI의 6 %
- 망간 : RDI의 27 %
- 철 : RDI의 17 %
- 마그네슘 : RDI의 9 %
- 인 : RDI의 5 %
셀러리 씨앗은 칼로리가 낮으며 큰 스푼은 약 25 칼로리를 제공합니다. 그들은 균형 잡힌 다량 영양소 프로필을 가지고 있으며 상대적으로 동일한 양의 탄수화물, 단백질 및 지방을 제공합니다.
요약셀러리 씨앗은 영양분이 풍부하고 특히 칼슘, 망간 및 철분이 풍부합니다. 칼로리가 낮고 상대적으로 동일한 양의 탄수화물, 단백질 및 지방을 제공합니다.
2. 뼈 건강 지원
뼈는 건강하고 튼튼하게 유지하기 위해 다양한 양의 특정 비타민과 미네랄이 필요합니다. 셀러리 씨앗에는 이러한 중요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다.
뼈 건강을 위해 가장 잘 알려진 미네랄 중 하나는 칼슘입니다. 씨앗 1 테이블 스푼 (6.5g)은이 미네랄에 대한 RDI의 12 %를 제공합니다.
칼슘 섭취가 장기간 부적절 할 때 신체는 뼈에서 칼슘을 뽑아서 보충합니다. 이것은 특정 부피의 뼈에 존재하는 미네랄의 수를 측정하는 낮은 뼈 미네랄 밀도로 이어질 수 있습니다.
낮은 골밀도는 특히 노인에서 골절 위험 증가와 관련이 있습니다. 일부 연구에서는 칼슘 섭취를 늘리면 골절 위험을 줄일 수 있다고합니다.
셀러리 씨앗에는 망간이라고하는 잘 알려지지 않은 미네랄이 풍부합니다. 씨앗 1 테이블 스푼 (6.5g)은 인상적인 RDI의 27 %를 포장합니다.
망간은 뼈 조직과 연골 형성에 필요한 단백질을 생산하는 효소를 활성화하는 데 필요합니다. 따라서 뼈 구조와 강도를 지원합니다.
마지막으로 셀러리 씨앗에는 마그네슘과 인도 포함되어 있습니다. 이 두 가지 미네랄은 골아 세포라고하는 뼈 형성 세포를 지원합니다. 이러한 영양소의 결핍은 골다공증과 같은 만성 뼈 질환으로 이어질 수 있습니다.
요약셀러리 씨앗은 칼슘, 망간, 마그네슘, 인과 같은 뼈 건강을위한 많은 필수 영양소가 풍부합니다.
3. 적혈구 형성 촉진
철분은 적혈구 생성에 필수적인 미네랄입니다. 이 적혈구는 폐에서 신체의 다른 부위로 산소를 전달합니다.
셀러리 씨앗은 남성과 여성 모두에게 훌륭한 철분 공급원입니다. 셀러리 씨앗 1 테이블 스푼 (6.5g)은 여성과 남성의 RDI의 각각 17 %와 38 %를 제공합니다.
충분한식이 철분이 없으면 신체가 충분한 적혈구를 생성 할 수 없습니다. 그 결과 철분 결핍 빈혈이 발생할 수 있습니다.
철분 결핍은 전 세계적으로 가장 흔한 미량 영양소 결핍이지만 철분이 풍부한 음식을 더 많이 섭취하면 결핍과 그에 따른 빈혈의 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다.
셀러리 씨앗에는 비헴 철분이 포함되어 있습니다. 이 유형의 철은 동물성 제품의 헴 철과 다르며 약 10 %로 낮은 비율로 흡수됩니다.
비타민 C는 셀러리 씨앗과 같은 식물성 식품에서 비헴 철분의 흡수를 향상시킵니다. 열매, 감귤류 또는 피망과 같은 비타민 C가 풍부한 음식을 씨앗과 함께 식사하면 비헴 철분 흡수를 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약셀러리 씨앗은 비헴 철분의 훌륭한 공급원입니다. 철분이 풍부한 음식을 섭취하면 신체가 적혈구를 생성하고 빈혈을 예방할 수 있습니다.
4. 혈당 수준을 향상시킬 수 있습니다
마그네슘은 혈당 수치 개선과 같은 신체의 많은 기능을 가지고 있습니다.
건강한 혈당 수치를 유지하는 것은 제 2 형 당뇨병과 심장병의 위험을 줄이는 데 중요합니다.
셀러리 씨는 마그네슘의 훌륭한 공급원이며 1 테이블 스푼 (6.5g)은 RDI의 12 %를 제공합니다.
마그네슘은 혈당 조절에 중요한 역할을하며 혈당 수치를 조절하는 호르몬 인 인슐린에 대한 세포의 반응을 증가시킵니다.
셀러리 씨와 같은 마그네슘이 풍부한 음식을 식단에 포함 시키면 제 2 형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다. 사실, 한 대규모 리뷰는 마그네슘이 풍부한 식단과 최대 14 %의 당뇨병 위험 감소와 관련이 있습니다.
요약셀러리 씨앗은 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 마그네슘이 풍부한 식단을 섭취하면 혈당 수치를 조절하고 제 2 형 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 박테리아와 싸울 수 있음
셀러리 씨 추출물은 항균성을 가질 수 있습니다.
예를 들어, 한 시험관 연구에 따르면 셀러리 씨앗 추출물이 H. 파일로리 특정 개인의 소화관에서 발견되어 위궤양을 유발할 수있는 박테리아.
그러나 이러한 이점은 아직 인간에게 테스트되지 않았습니다.
또 다른 연구에서는 특정 박테리아, 효모 및 곰팡이 균주에 대한 셀러리 씨앗 추출물의 유사한 항균 효과를 관찰했습니다. 따라서 연구자들은 씨앗에서 추출한 추출물이 천연 식품 방부제로서의 잠재력을 가질 수 있다고 제안합니다.
요약셀러리 씨 추출물은 항균성을 가질 수 있지만 이러한 발견을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
6. 항산화 특성을 가질 수 있음
셀러리 씨 추출물은 또한 항산화 특성을 가질 수 있습니다.
항산화 제는 자유 라디칼이라고하는 분자로 인한 세포 손상을 방지하는 화합물입니다. 신체는 최적의 건강을 유지하기 위해 항산화 제와 활성 산소의 건강한 균형을 필요로합니다.
연구는 제한적이지만 몇 가지 동물 및 시험관 연구에서 셀러리 씨 추출물이 항산화 특성을 가지고 있음을 발견했습니다.
이것은 셀러리 씨앗에있는 폴리 페놀의 존재로 설명 될 수 있습니다.
폴리 페놀은 특정 식물성 식품의 유익한 화합물입니다. 대규모 연구에서는 폴리 페놀이 풍부한 식단이 암, 심장병 및 당뇨병 발생을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
요약셀러리 씨앗 추출물은 시험관 및 동물 연구에서 항산화 특성을 가지고있는 것으로 나타났습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
식단에 셀러리 씨앗을 추가하는 방법
셀러리 씨앗은 다양한 용도로 사용되는 다용도 향신료입니다.
그들은 전체 씨앗, 으깬 또는 갈은 양념으로 판매됩니다. 지상 셀러리 씨는 종종 셀러리 가루라고합니다.
당연히 셀러리 씨의 풍미는 셀러리 줄기의 풍미와 비슷합니다. 수프, 야채 요리 또는 수제 샐러드 드레싱을 양념하는 데 가장 일반적으로 사용됩니다.
셀러리 씨앗을 식단에 추가하는 몇 가지 방법이 더 있습니다.
- 풍미를 높이기 위해 샐러드에 뿌린다.
- 그들을 풍성한 캐서롤로 섞으십시오.
- 구운 고기의 양념 문지름으로 사용하십시오.
- 양배추 샐러드 또는 감자 샐러드와 같은 바베큐 요리에 넣으십시오.
- 절임 레시피에 추가하십시오.
흥미롭게도 어떤 사람들은 차를 만들기 위해 다진 셀러리 씨를 사용합니다. 1 큰술 (6.5g)에 끓는 물을 붓고 혼합물을 약 10 분 동안 담가 두어 직접 만들 수 있습니다. 물에서 씨앗을 걸러 내고 즐기십시오.
요약셀러리 씨앗은 다재다능한 향신료입니다. 일반적으로 수프 및 기타 짭짤한 요리법에 추가되지만 차를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
예방 조치 및 부작용
셀러리 씨앗은 요리 용 향신료로 가장 일반적으로 사용되지만 다른 보충 형태로도 제공됩니다.
- 셀러리 씨 추출물
- 셀러리 씨 오일 기반 캡슐
- 셀러리 씨 정제
이 형태는 농축 된 셀러리 씨앗을 제공합니다.
요리에 사용되는 셀러리 씨앗 향신료는 정상적인 양으로 안전하다고 간주됩니다. 그러나 더 농축 된 형태의 셀러리 씨앗에 대한 몇 가지 안전 예방 조치가 있습니다.
전문가들은 임신 중이라면 셀러리 씨앗 보충제를 사용하지 말라고 조언합니다. 이는 자궁 출혈과 심지어 유산을 유발할 수 있습니다.
저혈당, 급성 신장 염증 또는 셀러리 씨앗이나 자작 나무 꽃가루에 대한 알레르기가있는 사람도 셀러리 씨앗을 복용하지 않아야합니다.
또한 셀러리 씨앗 보충제는 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 이러한 이유로 셀러리 씨앗을 보충하기 전에 의료 서비스 제공자와상의하는 것이 중요합니다.
요약셀러리 씨앗은 요리 용 향신료로 사용할 때 안전 할 수 있습니다. 그러나 특정 개인, 특히 임산부는 안전 문제로 인해 보충 셀러리 씨앗을 피해야합니다.
결론
셀러리 씨앗은 다용도의 향신료이자 농축 된 영양소입니다.
특히 칼슘, 철분, 망간과 같은 다양한 미네랄이 풍부합니다. 무엇보다도 셀러리 씨앗의 미네랄은 뼈 건강과 혈당 조절을 지원합니다.
셀러리 씨앗을 수프, 반찬, 심지어 뜨거운 차에 추가하여 식단에 쉽게 추가 할 수 있습니다. 또한 보충제 형태로도 제공되며 향신료와 셀러리 씨앗 보충제를 현지 또는 온라인에서 모두 찾을 수 있습니다.
