다양한 종류의 소시지에 얼마나 많은 탄수화물이 있습니까?

Cajun andouille에서 chorizo, bratwurst에 이르기까지 소시지는 전 세계 여러 문화권에서 즐길 수 있습니다.

각 유형마다 재료가 다르지만 대부분은 다진 고기, 지방 및 향신료의 조합입니다. 결과적으로 많은 소시지는 단백질이 풍부하고 종종 저탄수화물로 간주됩니다.

그러나 일부 소시지에는 향료 및 바인더와 같은 추가 재료의 탄수화물 공급원도 포함되어 있다는 사실에 놀랄 수 있습니다.

이 기사는 다양한 유형의 소시지의 탄수화물 함량을 검토합니다.

소시지 기본

소시지는 일반적으로 쇠고기와 돼지 고기와 같은 붉은 고기 또는 닭고기와 칠면조를 포함한 가금류로 만든 육류 제품입니다.

단백질은 많지만 지방도 풍부하여 요리하는 동안 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.

예를 들어, 3.5 온스 (100g)의 돼지 고기 소시지에는 약 다음이 포함되어 있습니다.

• 칼로리 : 268
• 지방 : 18g
• 포화 지방 : 7g
• 단백질 : 27g

육류 및 육류 부산물 외에도 소시지에는 종종 허브, 향신료, 야채 및 과일과 같은 재료의 추가 향료가 포함되어 있습니다. 그런 다음 혼합물을 갈아서 케이스 또는 패티를 사용하여 링크 모양으로 만듭니다.

소시지는 사용 된 육류 또는 육류 조합 및 추가 된 재료에 따라 함량이 다릅니다. 미국에서는 소시지의 내용물이 FDA (Food and Drug Administration)에 의해 규제됩니다.

다음은 다양한 제품 라벨에 대한 표준의 몇 가지 예입니다.

• 아침 소시지. 육류 및 육류 부산물로 만들어지며 중량 기준으로 50 % 이하의 지방이 있습니다.
• 신선한 돼지 고기 소시지. 여기에는 돼지 고기 부산물이 포함되지 않을 수 있으며 중량 기준 지방이 50 % 이하일 수 있습니다.
• 이탈리아 소시지 제품. 이러한 경화 또는 비경 화 소시지는 최소 85 %의 육류 또는 육류와 지방의 조합으로 구성됩니다. 총 지방 함량은 완제품의 35 %를 초과 할 수 없습니다.

이탈리아 소시지 제품에는 소금, 후추, 회향 및 / 또는 아니스가 포함되어야하며 물은 3 % 이하이어야합니다. 마늘, 양파 또는 파프리카와 같은 다른 재료는 선택 사항입니다.

소시지는 양생, 염장, 훈제, 건조 등의 방법으로 보존되므로 가공육으로 간주됩니다.

결과적으로 가공육 섭취가 여러 만성 질환의 위험 증가와 관련이 있기 때문에이를 먹는 것에 대해 약간의 우려가 있습니다.

요약

소시지는 다진 육류 또는 가금류와 다양한 향료로 만든 육류 제품입니다. 재료의 조합은 소시지의 종류에 따라 다릅니다. 그러나 미국에서는 특정 소시지 라벨의 성분이 엄격하게 규제됩니다.

소시지의 탄수화물 공급원

소시지는 주로 갈은 고기와 육류 부산물로 만들어지기 때문에 음식에서 발견되는 모든 탄수화물은 향료 및 결합제와 같은 추가 성분에서 비롯됩니다.

많은 소시지에는 탄수화물이 거의없는 향신료가 들어 있습니다. 그러나 일부 품종은 과일, 설탕 또는 치즈를 사용하여 자연적으로 맛을 내며 모두 다양한 양의 탄수화물을 포함합니다.

다른 일반적인 탄수화물 공급원에는 결합 제가 포함됩니다. 빵 부스러기 및 감자 가루와 같은 재료는 일관성을 유지하고 고기가 부서지는 것을 방지합니다.

다른 일반적인 결합제에는 렌즈 콩 가루, 콩 가루, 필수 밀 글루텐 및 옥수수 시럽이 포함됩니다. 이러한 성분 중 일부는 다른 성분보다 탄수화물 함량이 높습니다.

예를 들어, 옥수수 시럽에는 2 큰술 (30g) 당 약 30g의 탄수화물이 포함되어있는 반면, 필수 밀 글루텐에는 1/4 컵 (30g) 당 4g의 탄수화물 만 포함되어 있습니다.

전반적으로 결합제의 종류와 사용 된 향료의 양과 종류는 제품의 최종 탄수화물 함량에 영향을 미칩니다.

요약

소시지는 종종 단백질과 지방이 많지만 천연 향료 및 결합제와 같은 추가 성분으로 인해 탄수화물이 포함될 수도 있습니다.

다양한 종류의 소시지에 얼마나 많은 탄수화물이 있습니까?

향료 및 첨가제의 유형은 제품마다 다를 수 있으므로 구매하려는 소시지에 탄수화물이 얼마나 들어 있는지 확인하는 가장 좋은 방법은 영양 라벨을 읽는 것입니다.

그러나 아래 목록에는 일반적인 유형의 소시지와 각각의 3.5 온스 (100g)에서 발견 될 수있는 대략적인 탄수화물 양이 포함되어 있습니다.

• 안두이 소시지 : 3g
• 쇠고기 소시지 : 0g
• 브라 트 부르 스트 : 3g
• 아침 소시지 링크 (돼지 고기 또는 칠면조) : 1g
• 아침 소시지 쇠고기 패티 : 3g
• 치킨 소시지 : 4g
• 초리 조 : 2g
• 이탈리아 소시지 : 4g
• 폴란드 소시지 (킬 바사) : 5g
• 돼지 고기 소시지 : 0g
• 살라미 : 6g
• 칠면조 소시지 : 3g
• 비엔나 소시지 (프랑크 푸르 터) : 2g

보시다시피, 대부분의 소시지에는 소량의 탄수화물이 포함되어 있으며 살라미가 가장 높은데, 결합 제로 옥수수 시럽과 옥수수 전분을 포함하는 경우가 많습니다.

말린 사과, 옥수수 시럽, 지팡이 시럽이 들어있는 Johnsonville의 Apple Chicken Sausage와 같은 맛을 낸 소시지조차도 100g (3.5 온스) 당 탄수화물이 6g에 불과합니다.

따라서 추가 된 성분을 포함하고 있음에도 불구하고 소시지는 여전히 전반적인 저탄수화물 옵션입니다.

요약

추가 탄수화물 함유 성분을 사용하더라도 소시지는 여전히 일반적으로 탄수화물이 적으며 대부분의 경우 3.5 온스 (100 그램) 당 탄수화물 0 ~ 6 그램을 포함합니다.

결론

소시지는 다진 고기 (보통 소고기, 돼지 고기 또는 닭고기)로 만들어지며 향과 질감을 위해 몇 가지 추가 재료가 포함되어 있습니다.

이러한 성분은 제품에 소량의 탄수화물을 추가 할 수 있지만 소시지는 전반적으로 고단백 저탄수화물 옵션입니다.

그러나 소시지는 가공육으로 간주되며 포화 지방이 많을 수 있습니다. 결과적으로 영양가 있고 균형 잡힌 식단으로 제한되어야합니다.