돼지 껍질은 튀긴 돼지 가죽으로 만든 바삭하고 짭짤한 간식입니다.
그들은 오랫동안 미국 남부에서 인기있는 간식이었으며 멕시코를 포함하여 전 세계 여러 문화에서 필수품입니다.
케토와 저탄수화물 다이어트를 좋아하는 사람들은 감자 칩이나 프레즐 대신 저탄수화물 대신 돼지 껍질을 사용합니다.
인기를 제외하고 튀긴 돼지 가죽을 먹는 것이 당신에게 좋은지 궁금 할 것입니다.
이 기사에서는 돼지 껍질이 어떻게 만들어지고 건강에 좋은지 살펴 봅니다.
돼지 껍질은 어떻게 만들어 집니까?
돼지 껍질은 돼지 고기 가공의 식용 부산물로 간주됩니다. 껍질을 얼려서 대량으로 돼지 껍질을 생산하는 회사에 판매합니다.
돼지 껍질을 만들기 위해 먼저 돼지 껍질을 끓여서 피부 아래의 지방을 부드럽게 만들고 만듭니다. 식 으면 추가 지방이 제거되므로 피부의 바깥층 만 남습니다.
다음으로, 피부를 스트립 또는 한입 크기로 자르고 매우 낮은 온도에서 갈색이되고 건조되고 부서지기 쉬워 질 때까지 탈수합니다. 사용하는 탈수 장비에 따라 몇 시간 또는 하룻밤이 걸릴 수 있습니다.
마지막으로 말린 돼지 껍질은 204 ° C 정도의 고온에서 부푼 바삭 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
부풀린 껍질은 일반적으로 소금과 후추 또는 여러 가지 맛 조합으로 맛을냅니다. 인기있는 돼지 껍질 맛에는 바베큐, 소금과 식초 또는 계피 설탕이 있습니다.
요약돼지 껍질은 돼지의 껍질을 끓여서 말리고 푹 튀기고 바삭 바삭해질 때까지 튀겨서 만듭니다. 돼지 껍질을 만드는 데 사용되는 돼지 껍질은 돼지 고기 가공의 식용 부산물입니다.
돼지 껍질 영양
바삭 바삭한 돼지 껍질은 단백질과 지방이 풍부합니다. 탄수화물이 없기 때문에 저탄수화물 다이어트를하는 사람들에게 호소력이 있습니다. 그러나 유익한 비타민이나 미네랄이 매우 적습니다.
57g (2 온스)이 들어있는 중간 크기의 1 회용 백은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 310
- 단백질 : 35g
- 지방 : 18g
- 탄수화물 : 0g
- 섬유질 : 0g
- 나트륨 : 1,040mg
가공 된 스낵으로 돼지 껍질은 나트륨 함량이 높은 것으로 유명합니다. 중간 크기의 1 인분 백은 권장 일일 나트륨 한도의 거의 절반을 제공합니다. 공중 보건 기관과 미국식이 지침은 나트륨을 하루에 2,300mg으로 제한 할 것을 권고합니다.
일부 브랜드의 돼지 껍질에는 인공 색소, 글루타민산 모노 나트륨 (MSG)과 같은 풍미 강화제 및 방부제가 포함되어 있습니다.
요약돼지 껍질은 단백질과 지방이 많은 탄수화물이없는 간식입니다. 그러나 대부분의 브랜드는 나트륨 함량이 매우 높으며 일부 브랜드에는 인공 색소, 향료 강화제 및 방부제가 포함되어 있습니다.
잠재적 인 건강 문제
가공 된 스낵 식품을 너무 많이 섭취하면 특히 돼지 껍질의 경우처럼 칼로리, 나트륨 또는 둘 다가 높은 경우 건강 문제를 유발하거나 원인이 될 수 있습니다.
짭짤하고 달콤한 스낵 식품은 모두 초 가공 식품으로 간주됩니다. 즉, 산업적으로 제조되고 바로 먹을 수 있으며 종종 소금, 설탕 및 지방 함량이 높습니다.
거의 16,000 명의 성인을 대상으로 한 연구에 따르면 고도로 가공 된 식품에서 가장 많은 칼로리를 섭취 한 사람들은 체질량 지수 (BMI)가 높고 복부 지방이 더 많습니다.
복부에 축적 된 과도한 지방 또는 내장 지방은 인슐린 저항성과 관련이 있습니다. 이 질환이있는 사람은 신체가 인슐린 호르몬에 제대로 반응하지 않아 인슐린과 혈당 수치를 높이고 결국 당뇨병과 심장병으로 이어질 수 있습니다.
고 나트륨 식단을 섭취하면 혈압이 높아져 심장병, 뇌졸중 및 신장병을 유발할 수 있습니다.
3,000 명 이상의 성인을 20 년 동안 추적 한 혈압 예방 연구에 따르면 고 나트륨 식품을 선호하는 사람들이 모든 원인으로 인한 사망 위험이 가장 높은 것으로 나타났습니다.
돼지 껍질 지방의 약 절반은 콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 심장 질환에 기여하는 것으로 여겨지는 포화 지방입니다. 그러나 모든 포화 지방이 신체에 동일한 영향을 미치는 것은 아닙니다.
돼지 껍질의 두 가지 주요 포화 지방 유형은 스테아르 산과 팔 미트 산입니다. 스테아르 산에 대한 연구에 따르면 스테아르 산이 콜레스테롤 수치에 중립적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나 팔 미트 산은 전반적인 식단에 따라 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.
요약돼지 껍질은 칼로리, 나트륨 및 포화 지방이 높기 때문에 자주 먹으면 체중 증가와 고혈압에 기여할 수 있습니다. 이는 당뇨병과 심장 질환의 위험을 증가시킬 수있는 두 가지 요인입니다.
권장 사항
식단에 돼지 껍질을 포함하고 싶다면 적당히 먹는 것이 가장 좋습니다.
가방에서 간식으로 먹지 말고 구운 야채 나 샐러드에 바삭 바삭하고 베이컨과 같은 토핑으로 사용해보십시오. 그렇게하면 맛을 즐길 수 있지만 칼로리와 나트륨 섭취를 최소화 할 수 있습니다.
돼지 껍질을 구매할 때 브랜드를 비교하는 것도 좋습니다. 나트륨 함량이 낮고 인공 향료 및 색소가없는 것을 찾으십시오. 하지만 충분히 먹으면 여전히 식단에 상당한 칼로리를 제공 할 것입니다.
대부분의 돼지 껍질은 대규모 재래식 양돈장에서 자란 돼지의 가죽으로 만들어집니다. 그러나 일부 소규모 유기농 돼지 농장에서는 돼지 껍질을 만듭니다.
기존의 양돈 관행이 걱정된다면 유기농 목초 사육 돼지로 만든 브랜드를 찾으십시오.
요약돼지 껍질을 좋아한다면 적당히 먹고 브랜드를 비교하여 원하지 않는 첨가물이없는 것을 선택할 수 있습니다.
결론
돼지 껍질은 튀긴 돼지 가죽으로 만든 풍미 있고 탄수화물이없는 고단백 스낵입니다.
그들은 상당한 양의 칼로리를 가지고 있으며 건강에 해로운 포화 지방이 상당히 높습니다. 또한, 돼지 껍질 1 인분은 하루에 섭취해야하는 나트륨 양의 거의 절반을 제공합니다.
돼지 껍질을 먹고 싶다면 나트륨 함량이 낮고 인공 성분이없는 브랜드를 찾으십시오. 또한 모든 가공 식품과 마찬가지로 적당히 드셔도 좋습니다.
