창의성, 사회 정의 및 퀴어 문화가 오늘날 메뉴에 있습니다.
음식은 종종 생계 이상의 것입니다. 그것은 나눔, 보살핌, 기억, 편안함입니다.
우리 중 많은 사람들에게 음식은 우리가 낮에 멈추는 유일한 이유입니다. 누군가와 시간을 보내고 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 것 (저녁 데이트, 누구?)이자 자신을 돌보는 가장 쉬운 방법입니다.
가족, 친구, 식사 경험 및 소셜 미디어는 우리가 음식을보고, 요리하고, 맛보고, 실험하는 방식에 영향을 미칩니다.
음식에 대한 과학, 즐거움, 느낌에 전념하는 사람들이 없었다면 식품 산업은 동일하지 않을 것입니다. 자신의 열정과 재능을 공유하고있는 이러한 크리에이티브 중 다수는 LGBTQIA 커뮤니티 출신입니다.
LGBTQIA 요리사, 요리사 및 음식 활동가 중 일부는 음식 세계에 고유 한 맛을 선사합니다.
닉 샤르마
Nik Sharma는 분자 생물학의 배경이 음식에 대한 사랑의 매개체가 된 인도 출신의 게이 이민자입니다.
Sharma는 샌프란시스코 크로니클의 음식 작가이자 수상 경력에 빛나는 블로그 A Brown Table의 저자입니다. 그는 코코넛 처트니와 펀 자비 콜레와 같은 유산에서 영감을받은 레시피와 레몬 로즈마리 아이스크림과 같은 창의적인 요리를 공유합니다.
Sharma의 첫 번째 요리 책인“Season”은 2018 년 가을에 New York Times 베스트셀러 요리 책 목록에 올랐습니다. 그의 곧 출간 될 책인“The Flavor Equation : The Science of Great Cooking”은 시각, 향기, 감성, 청각에서 풍미가 어떻게 탄생하는지 탐구합니다. , 음식의 조직 경험.
Sharma는 기본에주의를 기울입니다. 그는 비오는 날에 보관할 식품 저장실 필수품 목록에서 그것을 증명합니다. Twitter와 Instagram에서 그를 찾으십시오.
솔레 일 호
Soleil Ho는 San Francisco Chronicle의 레스토랑 평론가이며 그녀의 트위터 바이오에 따르면 민족 음식 전사입니다.
호는 요리 그래픽 소설과 퀴어 로맨스가 하나로 합쳐진 'MEAL'의 공동 작가입니다. 그녀는 이전에 음식의 정치적 차원을 탐구하는 수상 후보 팟 캐스트 "Racist Sandwich"의 호스트였습니다.
Ho는 또한 식품 산업에서 급진적 인 여성 목소리를 보여주는 선집 'Women on Food'에 출연합니다.
그녀는 최근 식품 매체의 인종 문제와 COVID-19 봉쇄 기간 동안 체중 증가에 대해 이야기하는 방식을 다루었으며 퀴어 베트남계 미국인 커뮤니티를 구축하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
호는 음식을 좋아하지 않습니다. 그녀는 업계 내 문제를 해결할 준비가되어 있습니다. Twitter와 Instagram에서 그녀를 팔로우하세요.
조셉 에르난데스
Joseph Hernandez는 뉴욕 브루클린에서 남편 및 고슴도치와 함께 살고있는 Bon Appetit의 연구 책임자입니다.
Hernandez는 음식, 와인 및 여행 간의 관계에 중점을두고 있으며 포괄적 인 음식 및 와인 공간을 만드는 데 관심이 있습니다.
그의 Instagram을 살펴보십시오. 안녕하세요, 계란, 페퍼 잭 치즈, Cholula가 들어간 오리 지방 토르티야! 그리고 완벽하게 불완전한 초콜렛 주키니 케이크에 대한 하드 예입니다.
Hernandez는 자신의 블로그에서 깊이 개인적이고 공감할 수있는 명상을 공유합니다. 그의 짧은 에세이 인 "감귤류 계절에"는 "[당신의] 발 아래에서 떨어지는 태양을 제거한다"및 "[당신의] 발톱 아래에서 약간의 햇빛을 포착하기"와 같은 문구를 사용하여 그의 서정적 인 접근 방식을 보여줍니다.
트위터에서 그를 잡아라.
아시아 라 바렐로
Asia Lavarello는 자신의 웹 사이트와 YouTube 채널 Dash of Sazón에서 카리브해-라틴 퓨전을 전문으로하는 퀴어 여성입니다.
Lavarello의 남편과 딸이 함께 즐겁게 춤추는 음악으로 요리 과정을 보여주는 짧은 동영상을 제작합니다. 모든 비디오에는 노트와 웹 사이트에 레시피가 포함되어 있습니다.
Dash of Sazón은 맛에 관한 것입니다. 페루의 대표 요리 인 로모 살타도 저녁 식사는 어떻습니까?
Twitter와 Instagram에서 Lavarello를 만나보세요.
드본 프랜시스
DeVonn Francis는 유색 인종을위한 공간을 만드는 데 전념하는 요리사이자 예술가입니다. 그는 Yardy로 알려진 뉴욕에 기반을 둔 요리 이벤트 회사를 통해 부분적으로이를 수행합니다.
Francis는 소외된 농부들이 재료를 구하고 Yardy 행사를 위해 여성과 트랜스젠더를 고용하는 데 중점을두고 있으며 직원들에게 생계 가능한 임금을 제공합니다.
자메이카에서 온 이민자의 아들 인 Francis는 궁극적으로 그곳에 식품 및 농업 디자인 학교를 만드는 데 관심이 있습니다.
그의 소셜 미디어에서 Francis는 음식과 패션을 매끄럽게 혼합합니다. 한 순간 그는 멜론과 화이트 럼 빙수를 선보입니다. 다음은 자신감과 힘을 전달하는 앙상블의 흑인들의 멋진 사진.
Francis는 대담하고 창의적인 수준을 한 차원 높여줍니다. Instagram에서 그를 팔로우하십시오.
줄리아 터센
Julia Turshen은 시도하고 싶은 독특한 음식 조합에 대한 Instagram 피드를 제공하는 음식 자산 옹호자입니다. 그녀의 글쓰기 프롬프트는 추종자들이 음식에 대해 더 깊이 생각하도록 격려합니다. 그녀가 "어떻게 음식이 내 경험을 말하고 의사 소통과 변화의 매개체 역할을 할 수 있습니까?"
Turshen은 레시피로 완성 된 실질적인 정치 활동을위한 핸드북 인“Feed the Resistance”를 포함하여 여러 책을 출판했습니다.
그녀는 Epicurious가 선정한 역대 최고의 가정 요리사 100 인 중 한 명으로 선정되었으며 식품 업계의 여성 및 성별 비준수 전문가 데이터베이스 인 Equity at the Table을 설립했습니다.
음식에 또 다른 의미의 층 추가
음식의 아름다운 점 중 하나는 본능, 문화, 창의성에 의해 만들어지는 방식입니다.
이 7 명의 LGBTQIA 식품 영향력있는 사람들은 자신의 배경과 관심을 생성적이고 영감을주는 방식으로 업무에 가져옵니다.
창의성, 사회 정의, 그리고 퀴어 문화가 오늘 메뉴에 있습니다.
Alicia A. Wallace는 퀴어 흑인 페미니스트, 여성 인권 옹호자, 작가입니다. 그녀는 사회 정의와 커뮤니티 구축에 열정적입니다. 그녀는 요리, 제빵, 정원 가꾸기, 여행을 즐기고 트위터에서 동시에 누구와도 대화하지 않습니다.
