차가 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나라는 것은 당연합니다.
차는 맛있고, 진정되며, 상쾌 할뿐만 아니라 많은 잠재적 인 건강상의 이점으로 존경받습니다.
탄닌은 차에서 발견되는 화합물 그룹입니다. 독특한 풍미와 흥미로운 화학적 특성으로 유명하며 건강에 도움이 될 수도 있습니다.
이 기사는 건강상의 이점과 가능한 부작용을 포함하여 차 탄닌에 대해 알아야 할 모든 것을 탐구합니다.
타닌이란?
탄닌은 폴리 페놀이라고하는 더 큰 화합물 그룹에 속하는 화학 화합물의 한 유형입니다.
그들의 분자는 일반적으로 다른 유형의 폴리 페놀에서 발견되는 것보다 훨씬 크며 단백질 및 미네랄과 같은 다른 분자와 쉽게 결합 할 수있는 독특한 능력을 가지고 있습니다.
타닌은 나무 껍질, 잎, 향신료, 견과류, 씨앗, 과일 및 콩과 식물을 포함한 다양한 식용 및 비 식용 식물에서 자연적으로 발견됩니다. 식물은 해충에 대한 자연 방어 수단으로 식물을 생산합니다. 타닌은 또한 식물성 식품의 색과 풍미에 기여합니다.
타닌의 가장 풍부하고 가장 흔한식이 공급원에는 차, 커피, 와인 및 초콜릿이 있습니다.
이러한 음식과 음료의 특징 인 떫은 맛과 쓴 맛은 일반적으로 탄닌이 풍부하게 공급되기 때문입니다.
요약타닌은 차, 커피, 초콜릿 및 와인을 포함한 음식과 음료에서 자연적으로 발견되는 식물 화합물의 한 유형입니다. 떫은맛, 쓴맛, 단백질 및 미네랄과 쉽게 결합하는 능력으로 유명합니다.
탄닌 수치는 차 종류에 따라 다릅니다.
차는 일반적으로 풍부한 탄닌 공급원으로 간주되지만 여러 변수가 찻잔에 들어가는 양에 영향을 미칠 수 있습니다.
4 가지 주요 차 종류는 흰색, 검은 색, 녹색, 우롱 차이며, 모두 식물의 잎으로 만들어집니다. 동백 나무 .
각 종류의 차에는 타닌이 포함되어 있지만 차를 만드는 방법과 차를 준비 할 때 담는 시간에 따라 농도가 크게 달라집니다.
일부 소식통에 따르면 홍차는 탄닌 농도가 가장 높고 녹차는 종종 가장 낮은 농도로 간주됩니다.
백차와 우롱 차는 일반적으로 그 중간 정도에 속하지만 각 유형의 양은 생산 방법에 따라 상당히 다를 수 있습니다.
일반적으로 품질이 낮은 차는 탄닌 수치가 더 높은 경향이 있으며, 차를 더 오래 담을수록 컵의 탄닌 농도가 높아집니다.
요약모든 종류의 차에는 타닌이 포함되어 있지만 정확한 양은 차가 생산되는 방식과 침지 시간에 따라 상당히 다를 수 있습니다.
잠재적 인 건강상의 이점
차에는 다양한 종류의 타닌이 있으며 그것이 인체에 미치는 영향은 아직 잘 알려져 있지 않습니다.
그러나 초기 연구에 따르면 특정 차 타닌은 다른 폴리 페놀과 유사한 특성을 가지고있어 항산화 및 항균 효과를 제공하여 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.
에피 갈로 카테킨 갈 레이트
녹차에서 발견되는 주요 탄닌 중 하나는 에피 갈로 카테킨 갈 레이트 (EGCG)로 알려져 있습니다.
EGCG는 카테킨으로 알려진 화합물 그룹에 속합니다. 녹차와 관련된 많은 건강상의 이점의 원인 중 하나로 생각됩니다.
동물 및 시험관 연구에 따르면 EGCG는 염증을 줄이고 세포 손상 및 심장 질환 및 암과 같은 특정 만성 질환으로부터 보호하는 역할을 할 수 있습니다.
궁극적으로 EGCG가 인간의 건강을 지원하는 데 어떻게 사용될 수 있는지 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
테 아플 라빈 및 테아 루비 긴
차는 또한 테 아플 라빈과 테아 루비 긴이라는 두 그룹의 타닌을 풍부하게 공급합니다. 홍차에는 특히 이러한 타닌이 많이 함유되어 있으며 홍차에 독특한 어두운 색을 부여하는 것으로도 알려져 있습니다.
이 단계에서 테 아플 라빈과 테아 루비 긴에 대해 알려진 것은 거의 없습니다. 그러나 초기 연구에 따르면 강력한 항산화 제 역할을하며 자유 라디칼로 인한 세포 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.
테 아플 라빈과 테아 루비 긴에 대한 대부분의 증거는 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
엘라 기타 닌
차에는 엘라 기타 닌이라고하는 탄닌이 많이 포함되어 있습니다.
초기 단계의 연구에 따르면 엘라 기타 닌은 유익한 장내 세균의 성장과 활동을 촉진 할 수 있지만이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
Ellagitannin은 또한 암 치료 및 예방에 대한 잠재적 인 효과로 주목 받고 있습니다.
다른 유형의식이 폴리 페놀과 마찬가지로 엘라 기 탄닌은 강력한 항산화 및 항염 효과를 나타냅니다. 시험관 연구에 따르면 암세포의 성장과 확산을 줄이는데도 역할을 할 수 있습니다.
현재 연구는 유망합니다. 그러나 엘라 기타 닌이 암과 싸우는 효과가 있는지, 암 치료 또는 예방 계획에서 어디에 속할 수 있는지 완전히 이해하려면 더 많은 것이 필요합니다.
요약차에 함유 된 특정 타닌은 질병을 예방하고 항산화 및 항 염증 효과를 제공 할 수 있습니다. 그러나 인간 건강을 지원하는 역할을 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
잠재적 인 단점
차 탄닌은 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 과다 섭취는 부정적인 부작용을 초래할 수 있습니다.
탄닌은 다른 화합물과 쉽게 결합하는 능력이 독특합니다. 이 기능은 차에 씁쓸하고 건조한 맛을 제공하지만 특정 소화 과정을 손상시킬 수도 있습니다.
철분 흡수 감소
타닌의 가장 큰 우려 중 하나는 철 흡수를 방해하는 잠재적 인 능력입니다.
소화관에서 타닌은 식물성 식품에 존재하는 철과 쉽게 결합하여 흡수 할 수 없습니다.
연구에 따르면이 효과는 건강한 철분 수치를 가진 사람에게는 심각한 해를 끼치 지 않지만 철분 결핍이있는 사람에게는 문제가 될 수 있습니다.
철분이 적지 만 차를 마시고 싶다면 철분이 풍부한 음식과 함께 차를 마시지 않도록하여 위험을 제한 할 수 있습니다.
대신 식사 사이에 차를 마시는 것을 고려하십시오.
메스꺼움을 유발할 수 있습니다.
차의 높은 수준의 탄닌은 공복에 차를 마시면 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 이것은 특히 더 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.
아침에 음식과 함께 차를 마시거나 우유를 더하면이 효과를 피할 수 있습니다. 음식의 단백질과 탄수화물은 일부 타닌과 결합하여 소화관을 자극하는 능력을 최소화합니다.
또한 한 번에 마시는 차의 수를 제한하십시오.
요약타닌은 메스꺼움을 유발하고 식물성 식품에서 철분을 흡수하는 능력을 방해 할 수 있습니다.
결론
탄닌은 차를 포함한 다양한 식물성 식품 및 음료에서 발견되는 화합물입니다.
그들은 차에 건조하고 약간 쓴 맛을주고 특정 유형의 차에 색을 제공하는 책임이 있습니다.
초기 연구에 따르면 차 타닌은 항산화 및 항 염증 효과로 인해 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
차 탄닌은 특히 공복에 섭취하는 경우 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 또한 특정 음식에서 철분을 흡수하는 신체 능력을 방해 할 수 있습니다.
타닌이 풍부한 차를 최대한 활용하려면 철분이 함유 된 음식과 별도로 섭취하고 적당히 마셔야합니다.
