파프리카는 식물의 말린 고추로 만든 향신료입니다. 고추 아눔.
달콤하고 훈제하고 뜨거운 품종뿐만 아니라 빨간색, 주황색 및 노란색과 같은 다양한 색상이 있습니다. 파프리카는 전 세계적으로 특히 쌀 요리와 스튜에 사용됩니다.
항산화 제뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 풍부합니다.
다음은 과학적으로 뒷받침되는 파프리카의 8 가지 건강 효능입니다.
1. 영양소가 가득
파프리카에는 미량 영양소와 유익한 화합물이 들어 있으며 1 큰술 (6.8g)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 19
- 단백질 : 1g 미만
- 지방 : 1g 미만
- 탄수화물 : 4g
- 섬유질 : 2g
- 비타민 A : 일일 섭취량 (DV)의 19 %
- 비타민 E : DV의 13 %
- 비타민 B6 : DV의 9 %
- 철 : DV의 8 %
특히,이 소량은 일일 비타민 A 요구량의 거의 20 %를 차지합니다.
이 향신료에는 또한 활성 산소라고하는 반응성 분자로 인한 세포 손상과 싸우는 다양한 항산화 제가 포함되어 있습니다.
활성 산소 손상은 심장병과 암을 포함한 만성 질환과 관련이 있습니다. 따라서 항산화 제가 풍부한 음식을 섭취하면 이러한 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
파프리카의 주요 항산화 제는 카로티노이드 계열에 속하며 베타 카로틴, 캡 산틴, 제아잔틴 및 루테인을 포함합니다.
요약 파프리카에는 여러 가지 비타민, 미네랄 및 항산화 제가 풍부합니다. 특히 1 큰술 (6.8g)은 비타민 A에 대한 일일 요구량의 19 %를 차지합니다.
2. 건강한 시력 증진
파프리카에는 비타민 E, 베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴 등 눈 건강을 향상시킬 수있는 몇 가지 영양소가 포함되어 있습니다.
사실, 연구에 따르면 이러한 영양소 중 일부의 높은식이 섭취는 연령 관련 황반 변성 (AMD) 및 백내장 위험 감소와 관련이 있습니다.
특히 항산화 제 역할을하는 루테인과 제아잔틴은 눈 손상을 예방할 수 있습니다.
1,800 명 이상의 여성을 대상으로 한 연구에서 루테인과 제아잔틴을 가장 많이 섭취 한 여성은 섭취량이 가장 적은 여성보다 백내장 발병 가능성이 32 % 낮았습니다.
성인 4,519 명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 루테인과 제아잔틴을 많이 섭취하면 AMD의 위험이 감소한다고 밝혔습니다.
요약 파프리카의 영양소, 특히 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 개선하고 백내장과 AMD의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.
3. 염증을 줄일 수 있습니다
특정 종류의 파프리카, 특히 뜨거운 파프리카에는 복합 캡사이신이 포함되어 있습니다.
캡사이신은 신경 세포의 수용체에 결합하여 염증과 통증을 줄여주는 것으로 알려져 있습니다.
따라서 관절염, 신경 손상 및 소화 문제를 포함한 다양한 염증 및자가 면역 상태로부터 보호 할 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 캡사이신이 함유 된 국소 크림은 관절염과 신경 손상으로 인한 통증을 줄이는 데 도움이되지만 캡사이신 정제에 대한 연구는 더 제한적입니다.
위장 질환이있는 성인 376 명을 대상으로 한 연구에서 캡사이신 보충제는 위 염증과 손상을 예방하는 데 도움이되었습니다.
쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 10 일간의 캡사이신 보충제가자가 면역 신경 질환과 관련된 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
그래도 파프리카에 대한 구체적인 연구가 필요합니다.
요약 파프리카의 항염증제 캡사이신은 더 많은 연구가 필요하지만 다양한 질환과 관련된 통증을 치료하고 염증과 싸울 수 있습니다.
4. 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다.
파프리카는 콜레스테롤 수치에 도움이 될 수 있습니다.
특히이 인기있는 향신료의 카로티노이드 인 캡 산틴은 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
2 주간의 한 연구에 따르면 파프리카와 캡 산틴을 먹인 쥐는 대 조식을 한 쥐에 비해 HDL 수치가 크게 증가했습니다.
파프리카의 카로티노이드는 또한 심장 질환의 위험 증가와 관련된 총 콜레스테롤 및 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
100 명의 건강한 성인을 대상으로 한 12 주간의 연구에서, 하루에 9mg의 파프리카 카로티노이드가 포함 된 보충제를 섭취 한 사람들은 위약을받은 사람들보다 LDL (나쁜)과 총 콜레스테롤 수치가 현저히 낮았습니다.
그럼에도 불구하고 더 광범위한 연구가 필요합니다.
요약 연구에 따르면 파프리카의 카로티노이드는 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL (좋은) 콜레스테롤을 증가시켜 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 항암 효과가있을 수 있습니다.
파프리카의 수많은 화합물은 암을 예방할 수 있습니다.
베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴을 포함한 몇몇 파프리카 카로티노이드는 특정 암의 위험을 증가시키는 것으로 여겨지는 산화 스트레스와 싸우는 것으로 나타났습니다.
특히, 거의 2,000 명의 여성을 대상으로 한 연구에서 혈중 베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴 및 총 카로티노이드 수치가 가장 높은 여성은 유방암 발병 가능성이 25 ~ 35 % 낮았습니다.
또한 파프리카의 캡사이신은 여러 유전자의 발현에 영향을 주어 암세포의 성장과 생존을 억제 할 수 있습니다.
그러나이 향신료의 항암 잠재력에 대한보다 광범위한 연구가 필요합니다.
요약 카로티노이드와 캡사이신을 포함한 파프리카의 화합물은 암세포 성장을 차단하고 암 위험과 관련된 산화 스트레스와 싸울 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
6. 혈당 조절을 개선 할 수 있습니다.
파프리카의 캡사이신은 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
캡사이신이 혈당 조절에 관여하는 유전자에 영향을 미치고 신체의 당을 분해하는 효소를 억제 할 수 있기 때문입니다. 또한 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있습니다.
42 명의 당뇨병 임산부를 대상으로 한 4 주간의 연구에서 매일 5mg의 캡사이신 보충제를 복용하면 위약에 비해 식후 혈당 수치가 현저하게 감소했습니다.
36 명의 성인을 대상으로 한 4 주간의 또 다른 연구에 따르면 캡사이신이 함유 된 칠리 페퍼를 사용한 식단은 칠리가없는 식단에 비해 식사 후 혈중 인슐린 수치가 현저하게 감소했습니다. 낮은 인슐린 수치는 일반적으로 더 나은 혈당 조절을 나타냅니다.
그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 파프리카의 캡사이신은 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 이는 당뇨병 환자에게 특히 유리할 수 있습니다.
7. 건강한 혈액에 중요
파프리카는 건강한 혈액에 필수적인 두 가지 미량 영양소 인 철분과 비타민 E가 풍부합니다.
철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 데 도움이되는 적혈구의 단백질 인 헤모글로빈의 중요한 부분이며, 비타민 E는 이러한 세포를위한 건강한 막을 만드는 데 필요합니다.
따라서 이러한 영양소가 부족하면 적혈구 수가 감소 할 수 있습니다. 이것은 빈혈, 피로, 창백한 피부 및 숨가쁨으로 표시되는 상태를 유발할 수 있습니다.
실제로 200 명의 젊은 여성을 대상으로 한 한 연구에서는 적절한 섭취에 비해 낮은 철분 섭취와 빈혈 위험이 거의 6 배 증가했습니다.
또한 동물 연구에 따르면 비타민 E는 적혈구 손상을 복구하는 데 매우 효과적이며이 비타민 결핍은 빈혈로 이어질 수 있습니다.
요약 파프리카는 철분과 비타민 E가 풍부하여 건강한 적혈구 생성에 도움이되며 빈혈을 예방할 수 있습니다.
8. 다이어트에 쉽게 추가
파프리카는 다양한 요리에 사용할 수있는 다용도 향신료입니다.
고추의 재배 및 가공에 따라 맛과 색이 다른 세 가지 주요 품종이 있습니다.
단맛 외에도 달콤한 파프리카는 훈훈함이 있습니다. 육류, 감자 샐러드, 계란의 조미료로 사용할 수 있습니다.
반면에 뜨거운 파프리카는 더 매운 맛을 내며 종종 헝가리 굴 라시와 같은 수프와 스튜에 첨가됩니다.
마지막으로 훈제 파프리카의 달콤하고 스모키 한 맛은 쌀, 렌즈 콩, 콩 요리에 가장 잘 어울립니다.
삶은 계란, 다진 채소, 딥, 밥, 구운 감자 및 샐러드에 대시를 뿌려 간단한 일상 식사에 파프리카를 추가 할 수도 있습니다.
파프리카 보충제도 마찬가지로 구할 수 있지만 안전성과 효능에 대한 연구는 매우 제한적입니다.
요약 세 가지 종류의 파프리카 (단맛, 매운맛, 훈제)를 고기 문지름, 수프, 계란, 콩, 쌀 및 기타 여러 요리에 추가 할 수 있습니다.
결론
파프리카는 갈은 고추에서 추출한 다채로운 향신료입니다.
비타민 A, 캡사이신 및 카로티노이드 항산화 제를 포함한 다양한 유익한 화합물을 제공합니다. 이러한 물질은 염증을 예방하고 콜레스테롤, 눈 건강 및 혈당 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
육류, 야채, 수프, 계란 등 다양한 요리에이 향신료를 추가 할 수 있습니다.
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