오크라는 식용 씨앗 꼬투리로 유명한 꽃 식물입니다. 아프리카와 남아시아와 같은 따뜻하고 열대성 기후에서 재배됩니다.
때때로 "숙녀의 손가락"이라고도하는 오크라는 빨강과 녹색의 두 가지 색상이 있습니다. 두 품종 모두 맛이 똑같고 붉은 색은 요리하면 녹색으로 변합니다.
생물학적으로 과일로 분류되는 오크라는 일반적으로 요리에서 야채처럼 사용됩니다.
남미 요리에 자주 사용되며 검보에 추가됩니다. 그러나 그것은 어떤 사람들은 매력적이지 않다고 생각하는 끈적 끈적한 질감을 가질 수 있습니다.
가장 흔한 음식은 아니지만 오크라는 영양이 가득합니다.
다음은 오크라의 7 가지 영양 및 건강상의 이점입니다.
1. 풍부한 영양소
오크라는 인상적인 영양 성분을 자랑합니다.
생 오크라 1 컵 (100g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 칼로리 : 33
- 탄수화물 : 7g
- 단백질 : 2g
- 지방 : 0g
- 섬유질 : 3g
- 마그네슘 : 일일 가치 (DV)의 14 %
- 엽산 : DV의 15 %
- 비타민 A : DV의 14 %
- 비타민 C : DV의 26 %
- 비타민 K : DV의 26 %
- 비타민 B6 : DV의 14 %
오크라는 비타민 C와 K1의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 전반적인 면역 기능에 기여하는 수용성 영양소이며, 비타민 K1은 혈액 응고에서 역할을하는 것으로 알려진 지용성 비타민입니다.
또한 오크라는 칼로리와 탄수화물이 적고 단백질과 섬유질이 약간 포함되어 있습니다. 많은 과일과 채소에는 단백질이 부족하여 오크라가 다소 독특합니다.
충분한 단백질을 섭취하면 체중 관리, 혈당 조절, 뼈 구조 및 근육량에 대한 이점이 있습니다.
요약 오크라는 많은 영양소가 풍부하고 특히 비타민 C와 K가 풍부합니다.이 과일은 다른 많은 과일과 채소에 부족한 영양소 인 단백질을 제공하기 때문에 독특합니다.
2. 유익한 항산화 제 함유
오크라는 건강에 도움이되는 많은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
항산화 제는 활성 산소라고하는 유해한 분자의 손상을 막아주는 식품의 화합물입니다.
오크라의 주요 항산화 제는 플라보노이드와 이소 케르세틴, 비타민 A 및 C를 포함한 폴리 페놀입니다.
연구에 따르면 폴리 페놀 함량이 높은 식단을 섭취하면 혈전 및 산화 손상 위험을 낮춤으로써 심장 건강이 향상 될 수 있습니다.
폴리 페놀은 또한 뇌에 들어가고 염증을 예방하는 고유 한 능력으로 인해 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다.
이러한 방어 메커니즘은 노화 증상으로부터 뇌를 보호하고인지, 학습 및 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약 오크라는 심각한 질병의 위험을 줄이고 염증을 예방하며 전반적인 건강에 기여할 수있는 항산화 제가 풍부합니다. 특히 심장과 뇌 건강에 기여할 수있는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다.
3. 심장병 위험을 낮출 수 있습니다.
높은 콜레스테롤 수치는 심장 질환의 위험이 더 높습니다.
오크라는 소화 중에 콜레스테롤과 결합하여 체내에 흡수되지 않고 대변으로 배설 될 수있는 점액이라는 두꺼운 젤 같은 물질을 포함하고 있습니다.
8 주간의 한 연구에서 마우스를 무작위로 3 개의 그룹으로 나누고 오크라 가루 1 % 또는 2 %가 포함 된 고지방 식단 또는 오크라 가루가없는 고지방 식단을 먹였습니다.
오크라 식단을 섭취 한 쥐는 대변에서 더 많은 콜레스테롤을 제거했으며 대조군보다 총 혈중 콜레스테롤 수치가 낮았습니다.
오크라의 또 다른 가능한 심장 이점은 폴리 페놀 함량입니다. 1,100 명을 대상으로 한 4 년간의 한 연구에 따르면 폴리 페놀이 풍부한 식단을 섭취 한 사람들은 심장 질환과 관련된 염증 지표가 낮았습니다.
요약 동물 연구에 따르면 오크라가 장내 콜레스테롤과 결합하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한 유해한 염증과 싸우고 심장을 보호하는 폴리 페놀이 풍부합니다.
4. 항암 특성이있을 수 있습니다.
오크라는 인간 암세포의 성장을 억제 할 수있는 렉틴이라는 단백질을 함유하고 있습니다.
유방암 세포에 대한 한 시험관 연구에 따르면 오크라의 렉틴이 암세포 성장을 63 %까지 예방할 수 있습니다.
전이성 마우스 흑색 종 세포에 대한 또 다른 시험관 연구는 오크라 추출물이 암세포 사멸을 일으킨다는 것을 발견했습니다.
이러한 연구는 오크라의 농축 및 추출 성분이 담긴 시험관에서 수행되었습니다. 결론을 내리기 전에 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약 오크라는 암 예방 및 치료에있어서의 역할에 대해 연구중인 렉틴이라는 단백질을 포함하고 있습니다. 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
5. 혈당을 낮출 수 있습니다.
건강한 혈당 수치를 유지하는 것은 전반적인 건강에 매우 중요합니다. 지속적으로 고혈당은 당뇨병 전증 및 제 2 형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 오크라 또는 오크라 추출물을 섭취하면 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 연구에서 액체 설탕과 정제 오크라를 투여 한 쥐는 대조군의 동물보다 혈당 급증이 적었습니다.
연구원들은 오크라가 소화관의 당 흡수를 감소시켜보다 안정적인 혈당 반응을 유도한다고 제안했습니다.
즉, 오크라는 일반적인 당뇨병 치료제 인 메트포르민을 방해 할 수 있습니다. 따라서이 약을 복용하는 사람들에게는 오크라를 먹지 않는 것이 좋습니다.
요약 오크라를 먹는 것은 혈당 조절과 관련이 있습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 일반적인 당뇨병 치료제를 방해 할 수 있습니다.
6. 임산부에게 유익
엽산 (비타민 B9)은 임산부에게 중요한 영양소입니다. 발달중인 태아의 뇌와 척추에 영향을 미치는 신경관 결손 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.
모든 가임기 여성은 매일 400mcg의 엽산을 섭취하는 것이 좋습니다.
12,000 명의 건강한 성인 여성을 대상으로 한 리뷰에 따르면 대부분은 하루 평균 245mcg의 엽산을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
5 년 동안 6,000 명의 비 임신 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 참가자의 23 %가 혈액 내 엽산 농도가 적절하지 않다는 사실을 발견했습니다.
오크라는 좋은 엽산 공급원이며 1 컵 (100g)은이 영양소에 대한 여성의 일일 요구량의 15 %를 제공합니다.
요약 오크라를 먹으면 임산부가 매일 필요한 엽산을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다. 엽산은 신경관 결함을 예방하는 데 중요합니다.
7. 다이어트에 쉽게 추가
오크라가 주방의 필수품은 아니지만 요리하기는 아주 쉽습니다.
오크라를 구입할 때 갈색 반점이나 마른 끝이없는 부드럽고 부드러운 녹색 꼬투리를 찾으십시오. 요리하기 전에 최대 4 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
일반적으로 오크라는 검보와 같은 수프와 스튜에 사용됩니다. 가열하면 끈적 거리는 두꺼운 물질 인 점액이 포함되어 있습니다. 칙칙한 오크라를 피하려면 다음과 같은 간단한 요리 기술을 따르십시오.
- 오크라를 센 불에서 요리하십시오.
- 팬이나 프라이팬을 꽉 채우지 마십시오. 열을 줄이고 칙칙함을 유발할 수 있습니다.
- 오크라 절임은 슬라임 인자를 감소시킬 수 있습니다.
- 산과 같은 토마토 소스로 요리하면 구르미가 줄어 듭니다.
- 오븐에서 오크라를 썰어 굽기 만하면됩니다.
- 살짝 타 버릴 때까지 굽습니다.
요약 오크라는 요리하면 칙칙해질 수 있습니다. 이를 방지하려면 위의 간단한 요리 방법을 따르십시오.
결론
오크라는 많은 건강상의 이점이있는 영양가있는 식품입니다.
마그네슘, 엽산, 섬유질, 항산화 제, 비타민 C, K1, A가 풍부합니다.
오크라는 임산부, 심장 건강 및 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 항암 효과가있을 수도 있습니다.
오크라 요리는 간단 할 수 있습니다. 강력한 건강 효과를 가진 새로운 재료를 시도하려면 식료품 목록에 추가하십시오.
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