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통조림 및 말린 과일과 같이 부패하지 않는 식품은 유통 기한이 길며 부패를 방지하기 위해 냉장 보관할 필요가 없습니다. 대신 식품 저장실이나 캐비닛과 같이 실온에 보관할 수 있습니다.
표준 주방 용품 일뿐만 아니라 신선한 고기, 유제품, 야채와 같은 부패하기 쉬운 음식을 길에 가져갈 수없는 배낭 여행자와 캠핑 객에게도 선호됩니다.
또한 부패하지 않는 상품은 긴급 상황에서 필수적이며 노숙자 나 식량 불안에 직면 한 사람들에게 식료품을 먹이거나 제공하는 자선 단체에서 선호합니다.
박스형 마카로니 및 치즈와 같은 일부 품목에는 방부제 및 기타 건강에 해로운 재료가 포함되어 있지만 영양가가 높은 부패하지 않는 식품이 많이 있습니다.
가장 건강에 좋고 부패하지 않는 12 가지 식품을 소개합니다.
1. 말린 콩 통조림
유통 기한이 길고 영양분 함량이 높은 말린 콩과 통조림 콩은 부패하지 않는 현명한 식품 선택입니다. 통조림 콩은 실온에서 2 ~ 5 년 동안 보관할 수 있으며 말린 콩은 포장에 따라 10 년 이상 보관할 수 있습니다.
실제로 한 연구에 따르면 최대 30 년까지 보관 된 핀토 콩은 긴급 식품 사용 패널에있는 사람들의 80 %가 먹을 수있는 것으로 간주되었습니다.
콩은 섬유질, 식물성 단백질, 마그네슘, 비타민 B, 망간, 철, 인, 아연 및 구리의 훌륭한 공급원입니다. 또한 대부분의 음식과 잘 어울리 며 수프, 곡물 요리, 샐러드에 풍성한 추가를합니다.
2. 너트 버터
너트 버터는 크림 같고 영양이 풍부하며 맛있습니다.
보관 온도는 유통 기한에 영향을 미칠 수 있지만 상업용 땅콩 버터는 실온에서 최대 9 개월 동안 보관합니다. 방부제를 사용하지 않은 천연 땅콩 버터는 50 ℉ (10 ℃)에서 최대 3 개월, 77 ℉ (25 ℃)에서 1 개월 동안 지속됩니다.
미국 농무부 (USDA)에 따르면 아몬드 버터는 실온에서 최대 1 년 동안 보관되는 반면 캐슈 버터는 최대 3 개월 동안 보관됩니다.
견과류 버터는 건강에 좋은 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 및 강력한 식물 화합물 (페놀 계 항산화 제 포함)의 풍부한 공급원입니다.
너트 버터 항아리는 식료품 저장실에 보관할 수 있으며 작은 패킷은 배낭 여행이나 캠핑을 통해 이동 중 간식으로 가져갈 수 있습니다.
3. 말린 과일과 채소
대부분의 신선한 과일과 채소는 유통 기한이 짧지 만 말린 농산물은 상하지 않는 것으로 간주됩니다. 적절하게 보관하면 대부분의 말린 과일은 상온에서 최대 1 년 동안 안전하게 보관할 수 있으며 말린 야채는 그 시간의 절반 정도를 보관할 수 있습니다.
말린 베리, 사과, 토마토, 당근 등 다양한 말린 과일과 야채 중에서 선택할 수 있습니다. 탈수기 나 오븐을 사용하여 직접 말린 과일과 야채를 만들 수도 있습니다. 진공 밀봉 포장은 부패를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
말린 과일과 채소는 간식으로 즐기거나 트레일 믹스에 추가 할 수 있습니다. 또한 신선한 농산물을 구할 수없는 경우 말린 채소를 수프 나 스튜에 추가하여 수분을 보충 할 수 있습니다.
4. 생선 통조림 및 가금류
신선한 생선과 가금류에는 영양분이 풍부하지만 부패하기 쉽습니다. 똑같은 통조림 품종은 냉장 보관없이 상온에서 최대 5 년까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
참치 및 기타 해산물 제품은 레토르트 파우치로 알려진 경량 패키지로도 판매되며 작은 식료품 저장실 및 배낭 여행에 적합합니다. 레토르트 파우치에 담긴 해산물은 최대 18 개월까지 보관할 수 있습니다.
닭고기 및 기타 육류는 레토르트 파우치에서도 찾을 수 있지만 유통 기한 정보는 포장을 참조해야합니다.
5. 견과류와 씨앗
견과류와 씨앗은 휴대 가능하고 영양이 풍부하며 보관 안정성이 뛰어나서 부패하지 않는 주요 식품입니다. 배낭 여행자와 등산객이 고 칼로리 간식으로 선호하는 이들은 어떤 상황에서도 손에 들고 다닐 수 있습니다.
평균적으로 견과는 상온 (68 ℉ 또는 20 ℃) 근처에서 보관할 때 약 4 개월 동안 지속되지만 견과 품종마다 유통 기한이 크게 다릅니다.
예를 들어, 캐슈는 68 ℉ (20 ℃)에서 6 개월 동안 보관할 수 있지만 피스타치오는 같은 온도에서 1 개월 만 보관할 수 있습니다.
종자는 비슷한 유통 기한을 가지고 있습니다. USDA에 따르면 호박씨는 실온에서 6 개월 동안 신선하게 유지됩니다.
6. 곡물
귀리, 쌀, 보리와 같은 통 곡물은 빵과 같은 다른 인기 있지만 부패하기 쉬운 탄수화물 공급원보다 훨씬 더 긴 유통 기한을 가지므로 장기 식품 저장을위한 현명한 선택입니다.
예를 들어 현미는 최대 3 개월 동안 50–70 ℉ (10–21 ℃)에서 보관할 수 있고 farro는 실온에서 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
곡물은 수프, 샐러드 및 캐서롤에 추가 할 수있어 부패하지 않는 다용도 재료가됩니다. 또한 통 곡물을 섭취하면 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
7. 통조림 야채 및 과일
통조림은 과일과 채소를 포함한 부패하기 쉬운 식품의 유통 기한을 늘리기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다.
통조림에 사용되는 열은 잠재적으로 유해한 미생물을 죽이고 통조림 식품의 특징적인 밀봉은 새로운 박테리아가 내용물을 손상시키지 않도록합니다.
통조림 과일 및 채소의 유통 기한은 농산물 유형에 따라 다릅니다.
예를 들어, 감자, 당근, 사탕무, 시금치를 포함한 저 산성 야채 통조림은 실온에서 2 ~ 5 년 동안 지속됩니다.
반면에 자몽, 사과, 복숭아, 베리, 파인애플과 같은 고 산성 과일은 12 ~ 18 개월 지속됩니다. 소금에 절인 양배추, 독일 감자 샐러드 및 기타 절인 야채와 같이 식초로 포장 된 야채도 마찬가지입니다.
쇼핑 할 때 물에 포장 된 과일 통조림이나 무거운 시럽보다는 100 % 과일 주스를 선택하고 가능하면 저 나트륨 채소 통조림을 선택하십시오.
주방에서 교활한 사람이라면 상점에서 구입하거나 정원에서 재배 한 야채와 과일을 사용하여 집에서 통조림을 만들어보세요. 방법을 모른다면 수많은 책이나 온라인 자습서를 참조 할 수 있습니다.
8. 육포
육류 보존은 단백질 공급원이 손상되지 않도록 고대부터 사용되는 관행입니다. 특히 육포는 고기를 소금물에 담그고 탈수시켜 만든다. 가공 중에 방부제, 향료 및 기타 첨가제가 때때로 사용됩니다.
쇠고기, 연어, 닭고기 및 버팔로를 포함하여 많은 유형의 육포를 사용할 수 있습니다. 코코넛, 바나나, 잭 프루트로 만든 식물성 육포도 있습니다. 즉, 이러한 대안은 육류 기반 육포와 영양 학적으로 동등하지 않습니다.
상업용 육포는 식품 저장실에 최대 1 년 동안 안전하게 보관할 수 있지만 USDA는 수제 육포를 최대 2 개월 동안 실온에서 보관할 것을 권장합니다.
모든 종류의 육포는 적당히 즐길 수 있지만 가장 건강한 옵션은 설탕, 인공 향료 또는 방부제가 첨가되지 않은 것입니다.
9. 그래 놀라와 단백질 바
그라 놀라와 단백질 바는 긴 유통 기한과 영양 성분 덕분에 배낭 여행자와 등산객에게 꼭 필요한 음식입니다.
많은 그래 놀라 바는 실온에서 최대 1 년 동안 신선하게 유지됩니다. 마찬가지로 대부분의 단백질 바는 유통 기한이 1 년 이상이지만 개별 제품의 라벨에서 만료 정보를 확인하는 것이 가장 좋습니다.
또한 그래 놀라와 단백질 바는 올바른 종류를 선택하는 한 매우 영양가가 높을 수 있습니다. 귀리, 견과류, 말린 과일과 같은 풍성한 재료로 가득하고 최소한의 첨가 설탕과 인공 재료를 포함하는 브랜드를 찾으십시오.
10. 수프
통조림 및 말린 수프는 식료품 저장실을 비축 할 때 탁월한 선택입니다. 식품 기부 단체에서도 선호합니다.
대부분의 통조림 수프는 산성이 적고 실온에서 최대 5 년까지 지속될 수 있습니다. 예외는 약 18 개월의 저장 수명을 가진 토마토 기반 품종입니다.
대부분의 말린 수프 믹스는 보관시 최대 1 년 동안 보관해야하지만 라벨에 만료일이 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.
야채와 콩과 같은 건강에 좋은 재료가 풍부한 수프를 선택하고 소금을 너무 많이 첨가하면 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 가능하면 저염 제품을 선택하십시오.
11. 냉동 건조
동결 건조는 얼음이 직접 증기로 변환되는 승화 과정을 사용하여 식품에서 물을 제거하여 실온에서 더 오래 지속됩니다. 냉동 건조 식사는 가벼운 무게와 휴대 성 때문에 배낭 여행객들에게 인기가 있습니다.
냉동 건조 식품과 바로 먹을 수있는 냉동 건조 식품은 장기 보관을 위해 만들어집니다. 일부 제품은 30 년 맛 보증을 자랑합니다.
Wild Zora 및 AlpineAire를 포함한 많은 회사는 건강에 좋을뿐만 아니라 특정식이 패턴을 수용하는 맛있고 냉동 건조 된 식사를 만듭니다.
12. 상온이 안정된 우유 및 비유 제품 우유
신선한 우유와 아몬드 및 코코넛 우유와 같은 일부 비유 제품 대체품은 냉장해야하지만, 상온에서 보관할 수 있도록 상온 보관 우유와 많은 비유 제품 우유가 만들어집니다.
상온 또는 무균 우유는 더 높은 온도로 가열되고 멸균 용기에 포장되기 때문에 일반 우유와 다르게 가공 및 포장됩니다.
한 연구에 따르면 상온이 안정된 우유는 40–68 ℉ (4–20 ℃)에서 보관할 때 최대 9 개월의 저장 수명을가집니다.
플라스틱, 종이 및 알루미늄과 같은 유연한 재료로 포장 된 두유와 같은 식물성 음료는 비슷하게 최대 10 개월 동안 지속되는 반면, 통조림 코코넛 밀크는 실온에서 최대 5 년 동안 보관됩니다.
냉장 보관이 불가능한 경우 상온이 안정된 식물성 우유를 사용할 수 있습니다. 분유는 시원하고 어두운 곳에 보관할 경우 예상 유통 기한이 3 ~ 5 년인 좋은 대안입니다. 필요에 따라 소량의 깨끗한 물로 재구성 할 수 있습니다.
결론
부패하지 않는 식품은 부패하지 않고 오래 지속되며 다양한 상황에 필요합니다.
자선 단체에 물품을 기부하거나, 잠재적 인 비상 상황에 대비하거나, 배낭 여행에 적합한 제품을 구입하거나, 식료품 저장실을 비축 할 때 냉장이 필요하지 않은 풍부한 건강 식품 중에서 선택할 수 있습니다.
