Jackfruit는 아시아의 여러 지역에서 발견되는 과일입니다.
맛있고 달콤한 맛과 다양한 건강상의 이점으로 인기를 얻고 있습니다.
그러나 과일의 육체 만이 먹을 수있는 유일한 부분은 아닙니다. 잭 프루트 한 개에 100 ~ 500 개의 식용 및 영양가있는 씨앗이 포함될 수 있습니다.
유익한 영양소에도 불구하고 씨앗은 일반적으로 폐기됩니다.
이 기사는 건강상의 이점, 잠재적 우려 사항 및 식단에 추가하는 방법을 포함하여 잭 프루트 씨앗에 대해 알아야 할 모든 것을 자세히 설명합니다.
Jackfruit 씨앗은 영양가가 있습니다.
다른 열대 과일 씨앗과 비교할 때, jackfruit 씨앗은 많은 중요한 영양소를 포함합니다.
그들은 높은 수준의 전분, 단백질, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
잭 프루트 씨앗 1 온스 (28g)에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 53
- 탄수화물 : 11g
- 단백질 : 2g
- 지방 : 0g
- 섬유질 : 0.5g
- 리보플라빈 : 일일 기준 섭취량 (RDI)의 8 %
- 티아민 : RDI의 7 %
- 마그네슘 : RDI의 5 %
- 인 : RDI의 4 %
이 씨앗에는 티아민과 리보플라빈이라는 두 가지 비타민 B가 고농도로 함유되어 있습니다. 둘 다 신체에 에너지를 공급하고 다른 중요한 기능을 수행하는 데 도움이됩니다.
또한, 잭 프루트 씨앗은 섬유질과 저항성 전분을 제공하며,이 두 가지 모두 소화되지 않은 채 몸을 통과하며 유익한 장내 박테리아의 음식 역할을합니다.
섬유질과 저항성 전분은 배고픔 조절, 혈당 수치 감소, 소화 및 인슐린 감수성 개선 등 많은 강력한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
요약Jackfruit 씨앗은 저항성 전분, 단백질, 티아민, 리보플라빈 및 항산화 제를 포함한 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다.
그들은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다
Jackfruit 씨앗은 중국 전통 의학에서 최음제 및 소화 문제 치료제로 사용되었습니다.
현대 연구에 따르면 다른 유용한 특성이있을 수 있습니다.
항균 효과가있을 수 있음
전통 의학에서 잭 프루트 씨앗은 때때로 설사를 완화하는 데 사용되었습니다.
사실, 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗은 항균 효과가있을 수 있습니다.
한 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗의 표면은 항균제로 작용하는 작은 입자로 덮여 있습니다.
다음과 같은 일반적인 박테리아에 대해 이러한 입자를 테스트했습니다. 대장균, 그리고 잭 프루트 씨앗이 식중독을 예방하는 치료제로 개발 될 가능성이 있다고 결론지었습니다.
그러나 이러한 용도로 jackfruit 씨앗의 효과를 조사하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
항암 특성을 가질 수 있음
일부 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗에는 여러 가지 항암 특성이있을 수 있습니다. 이것은 인상적인 수준의 식물 화합물과 항산화 물질 때문이라고 믿어집니다.
그들은 항산화 물질, 특히 플라보노이드, 사포닌 및 페놀이 풍부합니다.
연구에 따르면 이러한 식물 화합물은 염증과 싸우고 면역 체계를 강화하며 DNA 손상을 복구하는 데 도움이 될 수 있습니다.
최근 시험관 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗 추출물은 암성 혈관 형성을 61 %까지 감소 시켰습니다.
그러나 연구는 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. jackfruit 씨앗이 사람들에게 항암 효과가 있는지 조사하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
소화에 도움이 될 수 있습니다
다른 종자와 마찬가지로 jackfruit 종자는 가용성 및 불용성 섬유질을 모두 포함합니다.
섬유질은 소화되지 않은 채로 소화관을 통과하며 대변에 부피를 추가하여 대변을 더 부드러워지고 빈도를 증가시켜 배변을 정상화하는 데 도움이됩니다.
또한 섬유질은 프리 바이오 틱으로 간주되어 장에 유익한 박테리아를 공급하는 데 도움이됩니다.
이 유익한 장내 박테리아는 건강한 소화와 면역 기능을 지원합니다.
많은 연구에 따르면 섬유질 섭취를 늘리면 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 섬유질은 염증성 장 질환을 예방하고 치질 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
연구에 따르면 jackfruit 씨앗이 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있습니다. 이 효과는 섬유질과 항산화 함량이 높기 때문일 가능성이 큽니다.
LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치의 상승은 고혈압, 당뇨병 및 심장병 위험 증가와 관련이 있습니다.
반대로 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치가 높으면 심장 보호 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다.
쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗을 더 적게 먹은 쥐에 비해 잭 프루트 씨앗을 더 많이 먹은 사람들은 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 감소하고 HDL (좋은) 콜레스테롤이 증가했습니다.
이 분야의 연구는 동물 연구로 제한되어 있으므로 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
요약Jackfruit 씨앗은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그러나 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 약하고 대부분 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
가능한 건강 문제
jackfruit 씨앗은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있지만 몇 가지 잠재적 인 문제가 있습니다.
특정 약물과 함께 복용하면 출혈이 증가 할 수 있습니다.
출혈 위험을 높이는 약물을 복용하는 개인은 잭 프루트 씨앗 섭취에주의해야합니다.
한 연구에서 잭 프루트 씨앗 추출물은 혈액 응고를 늦추고 심지어 인간에서 응고가 형성되는 것을 방지하는 능력을 보여주었습니다.
따라서 잭 프루트 씨앗은 이러한 약물과 함께 복용하면 출혈 위험을 더욱 높일 수 있습니다. 출혈 위험을 높일 수있는 약을 복용하고 있다면 잭 프루트 씨앗 섭취를 피해야합니다.
출혈 위험을 증가시키는 약물은 다음과 같습니다.
- 아스피린
- 혈액 희석제 (항응고제)
- 항 혈소판 약물
- 비 스테로이드 성 항염증제 (이부프로펜 또는 나프록센)
항 영양제 포함
익히지 않은 잭 프루트 씨앗에는 타닌과 트립신 억제제라는 강력한 항 영양소가 포함되어 있습니다. 이것들은 영양소 흡수와 소화를 방해 할 수 있습니다.
타닌은 많은 식물성 식품에서 흔히 발견되는 폴리 페놀의 일종입니다. 아연 및 철과 같은 미네랄에 결합하여 불용성 덩어리를 형성하여 이러한 미네랄을 흡수하는 능력을 저하시킵니다.
트립신 억제제는 콩, 파파야 씨앗 및 잭 프루트 씨앗을 포함한 다양한 식품에서 발견되는 단백질의 한 유형입니다. 타닌과 마찬가지로 단백질 소화를 방해하여 음식물 소화를 어렵게 만듭니다.
이러한 이유로 잭 프루트 씨앗은 날로 섭취해서는 안됩니다.
좋은 소식은 열이 이러한 항 영양소를 비활성화한다는 것입니다. 따라서 잭 프루트 씨앗을 볶거나 끓여 요리하면 영양소 효과가 감소합니다.
요약연구에 따르면 잭 프루트 씨앗에 탄닌과 트립신 억제제가 있으면 단백질, 아연 및 철의 흡수를 억제 할 수 있습니다. Jackfruit 씨앗은 특정 약물과 함께 복용 할 때 출혈을 증가시킬 수도 있습니다.
식단에 쉽게 추가
Jackfruit 씨앗은 다른 씨앗과 비슷하게 즐길 수 있습니다.
다음은 식단에 쉽게 추가 할 수있는 몇 가지 방법입니다.
- 그들과 함께 최고의 샐러드.
- 홈 메이드 잭 프루트 씨 후 무스 만들기.
- 베이킹이나 요리에 사용하기 위해 밀가루로 갈아주세요.
- 스무디에 추가하십시오.
- 수제 잭 프루트 씨 버터 만들기.
- 간식으로 혼자 먹으십시오.
준비 방법
잭 프루트 종자는 항 영양 성분으로 인해 날로 먹어서는 안됩니다. 끓이거나 구이는 가장 널리 사용되는 두 가지 준비 방법입니다.
큰 냄비에 잭 프루트 씨를 20-30 분 동안 끓일 수 있습니다. 씨앗이 부드러워지면 냄비를 비우고 식히고 말리십시오.
오븐을 400 ° F (205 ° C)로 예열하고 팬 위에 평평하게 놓아 잭 프루트 씨앗을 로스팅 할 수도 있습니다. 씨앗을 20 분 동안 굽거나 갈색이되어 구워 질 때까지 굽습니다.
잭 프루트 씨를 사용하여 요리에 풍미와 바삭한 질감을 더할 수 있습니다. 크기가 크기 때문에 다양한 방법으로 섭취 할 수 있습니다.
요약잭 프루트 씨앗을 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 그러나 먹기 전에 항상 요리하십시오.
결론
Jackfruit 씨앗은 먹을 수있을뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 그들은 개선 된 소화 및 콜레스테롤 수치를 포함하여 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
즉, 날로 먹으면 영양소 흡수를 방해 할뿐만 아니라 특정 약물을 복용하는 사람들의 출혈 위험을 높일 수 있습니다.
다음에 jackfruit를 먹을 때는 맛있고 달콤한 과일과 함께 씨앗을 즐기면서 제공하는 모든 것을 최대한 활용하십시오.
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