시금치 101 : 영양 사실과 건강상의 이점

시금치 (Spinacia oleracea)는 페르시아에서 유래 한 잎이 많은 녹색 채소입니다.

아마란스과에 속하며 사탕무와 퀴 노아와 관련이 있습니다. 또한 영양소와 항산화 물질이 풍부하기 때문에 매우 건강한 것으로 간주됩니다.

시금치를 먹으면 눈 건강에 도움이되고, 산화 스트레스를 줄이고, 암을 예방하고, 혈압을 낮출 수 있습니다.

시금치를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 통조림이나 신선하게 사서 조리하거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그 자체로나 다른 요리로도 맛있습니다.

이 기사는 시금치에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

영양 사실

생 시금치 3.5 온스 (100g)의 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리 : 23
• 물 : 91 %
• 단백질 : 2.9g
• 탄수화물 : 3.6g
• 설탕 : 0.4g
• 섬유질 : 2.2g
• 지방 : 0.4g

탄수화물

시금치의 탄수화물 대부분은 섬유질로 구성되어있어 매우 건강합니다.

시금치는 또한 소량의 설탕을 함유하고 있으며 주로 포도당과 과당 형태입니다.

섬유

시금치는 불용성 섬유질이 풍부하여 여러 가지 방법으로 건강을 향상시킬 수 있습니다.

음식이 소화 시스템을 통과 할 때 대변에 부피가 더해집니다. 이것은 변비 예방에 도움이 될 수 있습니다.

요약

시금치는 탄수화물이 적지 만 불용성 섬유질이 높습니다. 이러한 유형의 섬유는 소화에 도움이 될 수 있습니다.

비타민과 미네랄

시금치는 다음과 같은 많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

• 비타민 A. 시금치는 신체가 비타민 A로 변할 수있는 카로티노이드가 풍부합니다.
• 비타민 C.이 비타민은 피부 건강과 면역 기능을 촉진하는 강력한 항산화 제입니다.
• 비타민 K1. 이 비타민은 혈액 응고에 필수적입니다. 특히, 시금치 잎 하나에는 매일 필요한 양의 절반 이상이 들어 있습니다.
• 엽산. 엽산 또는 비타민 B9로도 알려진이 화합물은 임산부에게 필수적이며 정상적인 세포 기능과 조직 성장에 필수적입니다.
• 철. 시금치는이 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 철분은 신체 조직에 산소를 공급하는 헤모글로빈을 생성하는 데 도움이됩니다.
• 칼슘. 이 미네랄은 뼈 건강에 필수적이며 신경계, 심장 및 근육에 중요한 신호 분자입니다.

시금치는 또한 칼륨, 마그네슘, 비타민 B6, B9, E를 포함한 여러 가지 다른 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.

요약

시금치는 영양이 매우 풍부한 채소입니다. 다량의 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 철분 및 칼슘을 함유하고 있습니다.

식물 화합물

시금치는 다음과 같은 몇 가지 중요한 식물 화합물을 포함합니다.

• 루테인. 이 화합물은 눈 건강 개선과 관련이 있습니다.
• Kaempferol. 이 항산화 제는 암과 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
• 질산염. 시금치는 심장 건강을 증진시킬 수있는 다량의 질산염을 함유하고 있습니다.
• 케르세틴. 이 항산화 제는 감염과 염증을 예방할 수 있습니다. 시금치는 케르세틴의 가장 풍부한식이 공급원 중 하나입니다.
• 제아잔틴. 루테인과 마찬가지로 제아잔틴도 눈 건강을 개선 할 수 있습니다.

요약

시금치는 루테인, 캠페 롤, 질산염, 케르세틴 및 제아잔틴과 같이 건강을 개선 할 수있는 많은 식물 화합물을 자랑합니다.

시금치의 건강상의 이점

시금치는 매우 건강하며 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

산화 스트레스, 눈 건강 및 혈압을 개선하는 것으로 나타났습니다.

산화 스트레스

자유 라디칼은 신진 대사의 부산물입니다. 산화 스트레스를 유발하여 노화를 가속화하고 암과 당뇨병 위험을 높입니다.

그러나 시금치는 산화 스트레스와 싸우고 그로 인한 손상을 줄이는 데 도움이되는 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

8 명의 건강한 사람들을 대상으로 한 한 연구에서는 시금치가 산화 손상을 예방하는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 매우 작았지만 그 결과는 다른 동물 및 인간 연구에 의해 뒷받침됩니다.

눈 건강

시금치는 일부 채소의 색을 담당하는 카로티노이드 인 제아잔틴과 루테인이 풍부합니다.

사람의 눈에는 햇빛에 의한 손상으로부터 눈을 보호하는 이러한 색소가 다량 포함되어 있습니다.

또한 여러 연구에 따르면 제아잔틴과 루테인은 실명의 주요 원인 인 황반 변성 및 백내장을 예방하는 역할을합니다.

이러한 화합물은 기존 손상을 되돌릴 수도 있습니다.

암 예방

시금치에는 MGDG와 SQDG의 두 가지 성분이 포함되어있어 암 성장을 늦출 수 있습니다.

한 연구에서 이러한 화합물은 자궁 경부의 종양 성장을 늦추는 데 도움이되었습니다. 그들은 또한 종양의 크기를 줄였습니다.

여러 인간 연구에서 시금치 섭취가 전립선 암 위험 감소와 관련이 있습니다. 이 잎이 많은 녹색을 먹으면 유방암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

마찬가지로, 한 동물 연구에 따르면 시금치는 암 형성을 억제 할 수 있습니다.

또한 시금치는 암과 싸울 수있는 많은 양의 항산화 제를 함유하고 있습니다.

혈압

시금치는 다량의 질산염을 함유하고있어 혈압을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.

27 명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 시금치를 먹으면 혈압이 효과적으로 낮아지는 것으로 나타났습니다. 다른 여러 연구에서도 유사한 효과가 관찰되어 시금치가 심장 건강을 향상 시킨다는 것을 나타냅니다.

요약

시금치는 많은 이점이 있습니다. 산화 스트레스를 줄이고 안구 건강을 증진하며 암과 싸우고 혈압을 조절할 수 있습니다.

잠재적 인 단점

시금치는 일반적으로 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 그러나 일부 개인에게는 악영향을 미칠 수 있습니다.

신장 결석

신장 결석은 산과 무기 염 축적에 의해 발생합니다. 가장 흔한 종류는 칼슘 옥살 레이트로 구성된 칼슘 결석입니다.

시금치는 칼슘과 옥살 레이트가 모두 풍부하므로 신장 결석이 발생할 위험이 높은 사람들은 섭취를 제한해야합니다.

혈액 응고

시금치는 비타민 K1이 풍부하여 신체의 여러 기능을 제공하지만 혈액 응고의 역할로 가장 잘 알려져 있습니다.

따라서 혈액 희석제를 방해 할 수 있습니다. 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 다량의 시금치를 먹기 전에 의사와상의해야합니다.

요약

신장 결석에 걸리기 쉬운 사람들은 시금치를 피하고 싶을 수 있습니다. 이 잎이 많은 녹색은 또한 혈액 희석제를 사용하는 사람들에게 문제가 될 수있는 비타민 K1이 매우 높습니다.

결론

시금치는 영양가 있고 잎이 많은 녹색입니다.

이 야채는 여러 가지면에서 건강에 도움이되는 것으로 나타났습니다. 시금치는 산화 스트레스를 줄이고 눈 건강을 개선하며 심장병과 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

건강 증진 잠재력에 관심이 있다면 시금치는 식단에 추가하기 쉬운 식품입니다.