파슬리의 8 가지 인상적인 건강상의 이점과 용도

파슬리는 지중해에 서식하는 꽃 식물입니다. 가장 일반적인 두 가지 유형은 프랑스어 곱슬 잎과 이탈리아 평평한 잎입니다.

수년 동안 파슬리는 고혈압, 알레르기 및 염증성 질환과 같은 상태를 치료하는 데 사용되었습니다.

오늘날, 그것은 신선한 요리 허브 또는 말린 향신료로 널리 사용됩니다. 밝은 녹색을 띠고 부드럽고 쓴 맛이있어 많은 요리법과 잘 어울립니다.

종종 가장 강력한 질병 퇴치 식물 중 하나로 분류되는 파슬리는 영양가가 높고 잠재적 인 건강상의 이점을 많이 제공합니다.

다음은 파슬리의 8 가지 인상적인 건강상의 이점과 용도입니다.

1. 많은 중요한 영양소를 포함합니다

파슬리는 사람들이 의심하는 것보다 더 많은 영양소를 제공합니다.

신선한 다진 파슬리 1/2 컵 (30g)은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 11 칼로리
• 탄수화물 : 2g
• 단백질 : 1g
• 지방 : 1g 미만
• 섬유질 : 1g
• 비타민 A : 일일 기준 섭취량 (RDI)의 108 %
• 비타민 C : RDI의 53 %
• 비타민 K : RDI의 547 %
• 엽산 : RDI의 11 %
• 칼륨 : RDI의 4 %

허브에는 혈액 응고 및 뼈 건강에 필요한 많은 비타민, 특히 비타민 K가 풍부합니다.

파슬리는 또한 항산화 특성을 가진 중요한 영양소 인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다.

또한 칼로리가 매우 적지 만 풍미가 풍부하여 많은 요리법에 훌륭한 저칼로리 재료가됩니다.

요약 파슬리는 저칼로리의 영양이 풍부한 허브입니다. 특히 비타민 K, A, C가 풍부합니다.

2. 풍부한 항산화 제

파슬리에는 건강에 도움이되는 강력한 항산화 제가 많이 포함되어 있습니다.

산화 방지제는 자유 라디칼이라고하는 분자의 세포 손상을 방지하는 화합물입니다. 신체는 최적의 건강을 유지하기 위해 항산화 제와 활성 산소의 건강한 균형을 필요로합니다.

파슬리의 주요 항산화 제는 다음과 같습니다.

• 플라보노이드
• 카로티노이드
• 비타민 C

향기로운 허브는 특히 플라보노이드로 알려진 항산화 제가 풍부합니다. 두 가지 주요 플라보노이드에는 myricetin과 apigenin이 포함됩니다.

연구에 따르면 플라보노이드가 풍부한 식단은 결장암, 제 2 형 당뇨병 및 심장병을 포함한 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

또한 베타 카로틴과 루테인은 카로티노이드로 알려진 두 가지 항산화 제입니다. 많은 연구에서 카로티노이드 섭취를 늘리면 폐암을 비롯한 특정 질병의 위험이 줄어 듭니다.

비타민 C는 또한 강력한 항산화 효과가 있으며 면역 건강을 지원하고 만성 질환을 예방하는 데 중요한 역할을합니다.

흥미롭게도 말린 파슬리는 신선한 가지보다 항산화 성분이 더 높을 수 있습니다. 실제로 한 연구에 따르면 말린 허브는 신선한 허브보다 17 배 더 많은 항산화 성분을 함유하고 있습니다.

요약 파슬리에는 세포 손상을 예방하고 특정 질병의 위험을 낮추는 데 도움이되는 강력한 항산화 제가 많이 포함되어 있습니다.

3. 뼈 건강 지원

뼈는 건강하고 튼튼하게 유지하기 위해 다양한 양의 특정 비타민과 미네랄이 필요합니다.

파슬리에는 뼈 건강을위한 필수 영양소 인 비타민 K가 들어 있습니다. 1/2 컵 (30 그램)은 인상적인 RDI 547 %를 제공합니다.

비타민 K는 골아 세포라고하는 뼈 형성 세포를 지원하여 뼈를 더 튼튼하게 만듭니다. 이 비타민은 또한 뼈에 존재하는 미네랄의 양을 측정하는 골밀도를 증가시키는 특정 단백질을 활성화합니다.

골밀도가 낮을수록 골절 위험이 증가하므로 골밀도가 중요합니다. 특히 노인에서는 더욱 그렇습니다.

일부 연구에 따르면 비타민 K가 많은 음식을 섭취하면 골절 위험을 줄일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 비타민 K 섭취량이 많을수록 골절 위험이 22 % 낮아집니다.

비타민 K의 일반적인식이 섭취량은 골밀도를 개선하고 골절 위험을 줄이는 데 필요한 수준보다 낮을 수 있습니다. 따라서 파슬리와 같은 음식을 먹으면 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다.

요약 파슬리에는 최적의 뼈 건강을위한 필수 영양소 인 비타민 K가 풍부합니다. 이 영양소가 높은 음식을 섭취하면 골절 위험이 감소하고 골밀도가 향상됩니다.

4. 항암 물질 함유

파슬리에는 항암 효과가있을 수있는 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

산화 스트레스 (항산화 제 및 자유 라디칼 수치의 불균형을 특징으로하는 상태)는 암을 포함한 특정 만성 질환의 발병과 관련이 있습니다.

파슬리는 특히 플라보노이드 항산화 제와 비타민 C가 풍부하여 신체의 산화 스트레스를 줄이고 특정 암의 위험을 낮출 수 있습니다.

예를 들어, 플라보노이드를 많이 섭취하면 결장암 위험을 최대 30 %까지 줄일 수 있습니다.

또한, 파슬리의 특정 플라보노이드 (예 : myricetin 및 apigenin)의 하위 그룹은 시험관 및 동물 연구에서 항암 활성을 나타 냈습니다.

또한 비타민 C가 풍부한 음식을 섭취하면 암 위험도 줄일 수 있습니다. 파슬리 1/2 컵 (30g)은이 영양소에 대한 RDI의 53 %를 제공합니다.

한 연구에 따르면 비타민 C를 하루에 100mg 씩 늘리면 전체 암 위험이 7 % 감소했습니다. 또한식이 비타민 C를 하루에 150mg 씩 늘리면 전립선 암 위험을 최대 21 %까지 낮출 수 있습니다.

요약 파슬리에는 플라보노이드 및 비타민 C와 같은 다양한 항산화 제가 포함되어있어 암 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.

5. 눈을 보호하는 풍부한 영양소

루테인, 베타 카로틴 및 제아잔틴은 눈을 보호하고 건강한 시력을 촉진하는 파슬리의 세 가지 카로티노이드입니다. 카로티노이드는 강력한 항산화 작용을하는 식물에서 발견되는 색소입니다.

루테인과 제아잔틴은 전 세계 실명의 주요 원인 인 노화 관련 황반 변성 (AMD), 난치성 안과 질환을 예방할 수 있습니다.

사실, 루테인과 제아잔틴이 풍부한 음식을 섭취하면 후기 AMD의 위험을 최대 26 %까지 줄일 수 있습니다.

베타 카로틴은 눈 건강을 지원하는 또 다른 카로티노이드입니다. 이 카로티노이드는 체내에서 비타민 A로 전환 될 수 있습니다.

이 베타 카로틴 전환은 파슬리에 비타민 A가 매우 풍부한 이유를 설명합니다. 갓 다진 잎 1/2 컵 (30g)은이 비타민에 대한 RDI의 108 %를 제공합니다.

비타민 A는 눈의 가장 바깥 쪽 층인 각막과 눈 앞과 눈꺼풀 안쪽을 덮는 얇은 막인 결막을 보호하는 데 도움이되므로 눈 건강에 필수적입니다.

요약

파슬리에는 루테인, 제아잔틴 및 베타 카로틴, 눈 건강을 보호하고 AMD와 같은 특정 노화 관련 눈 질환의 위험을 줄일 수있는 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

6. 심장 건강을 개선 할 수 있습니다.

파슬리는 심장 건강을 개선 할 수있는 영양이 풍부한 허브입니다. 예를 들어 RDI의 11 %를 제공하는 1/2 컵 (30g)과 함께 비타민 B 엽산의 좋은 공급원입니다.

식이 엽산을 많이 섭취하면 특정 인구에서 심장병 위험을 줄일 수 있습니다. 58,000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 대규모 연구에 따르면 엽산을 가장 많이 섭취하면 심장 질환 위험이 38 % 감소하는 것으로 나타났습니다.

반대로 엽산을 적게 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 1,980 명의 남성을 대상으로 한 한 연구에서는이 영양소를 가장 적게 섭취하는 사람들의 심장 질환 위험이 55 % 증가한 것으로 나타났습니다.

일부 전문가들은 엽산이 아미노산 호모시스테인 수치를 낮춤으로써 심장 건강에 도움이된다고 가정합니다. 높은 호모시스테인 수치는 일부 연구에서 심장 질환의 위험을 높이는 것과 관련이 있습니다.

호모시스테인은 동맥의 구조와 기능을 변경하여 심장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나이 아미노산과 심장병의 연관성은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다.

요약 파슬리에는 심장을 보호하고 심장 질환의 위험을 줄일 수있는 비타민 B 인 엽산이 풍부합니다.

7. 파슬리 추출물에는 항균성이 있습니다.

파슬리는 추출물로 사용하면 항균 효과가있을 수 있습니다.

예를 들어, 시험관 연구에 따르면 추출물은 효모, 곰팡이 및 일반적인 감염 유발 박테리아에 대해 상당한 항균 활성을 나타냄을 보여줍니다. S. 아우 레 우스 .

추출물은 또한 음식에서 박테리아의 성장을 방지 할 수 있습니다. 또 다른 시험관 연구에 따르면 다음과 같은 잠재적으로 유해한 박테리아의 성장을 방지했습니다. 리스테리아 과 살모넬라 -둘 다 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.

추출물은 시험관 연구에서 항균 가능성을 보여 주지만 이러한 이점은 아직 인간에서 연구되지 않았습니다.

요약 파슬리 추출물은 시험관 연구에서 항균성을 갖는 것으로 나타났습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.

8. 다이어트에 쉽게 추가

파슬리는 매우 다양하고 저렴한 향료 옵션입니다.

건조 된 버전을 다양한 레시피의 재료로 사용할 수 있습니다. 수프, 스튜, 토마토 소스의 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 또한 이탈리아에서 영감을받은 레시피의 다른 허브와 결합되는 경우가 많습니다.

신선한 파슬리는 수제 샐러드 드레싱, 매리 네이드 및 해산물 요리법에 큰 도움이됩니다. 많은 사람들이 요리 할 필요가없는 조리법에 신선한 가지를 사용하거나 요리 기간이 끝날 때 허브를 추가합니다.

다음은 식단에 파슬리를 추가하는 몇 가지 방법입니다.

• 신선한 잎을 수제 치미 추리 소스에 저어주세요.
• 잘게 다진 잎을 샐러드 드레싱에 섞는다.
• 연어 접시 위에 신선하거나 말린 잎을 뿌린다.
• 줄기를 잘게 자르고 감자 샐러드에 추가하여 바삭 바삭하게 만드세요.
• 수제 토마토 소스에 말린 조각을 끓입니다.

흥미롭게도 허브는 천연 입 냄새를 제거하는 역할을 할 수 있으므로 요리하는 동안 가지를 씹어 입김을 상쾌하게 할 수도 있습니다.

신선한 파슬리의 수명을 연장하려면 젖은 종이 타월로 묶은 다음 밀폐 된 용기에 넣어 냉장고에 보관하십시오.

요약 파슬리는 말린 향신료 또는 신선한 허브로 사용할 수 있습니다. 말린 플레이크는 일반적으로 수프와 파스타와 같은 뜨거운 요리에 추가되는 반면 신선한 허브는 샐러드와 드레싱에 큰 도움이됩니다.

결론

파슬리는 농축 된 영양소를 제공하는 다용도 허브입니다. 특히 비타민 A, C, K가 풍부합니다.

파슬리의 비타민과 유익한 식물 화합물은 뼈 건강을 개선하고 만성 질환으로부터 보호하며 항산화 효과를 제공 할 수 있습니다.

건조하거나 신선한 잎을 수프, 샐러드, 매리 네이드 및 소스에 추가하여 식단에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.