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미국에서 3 천만 명의 사람들이 당뇨병을 앓고 있으며, 그 중 두 배 이상이 당뇨병 전증을 앓고 있으며 그 수가 지속적으로 증가하고 있습니다.
아마씨와 아마씨 유는 혈당 수치를 낮추고 제 2 형 당뇨병 발병을 지연시킬 수있는 많은 건강 증진 화합물을 자랑합니다.
이 기사에서는 당뇨병이있는 경우 아마씨와 아마씨 유를 섭취 할 때의 이점과 단점을 검토합니다.
아마씨 영양
아마 씨앗들 (Linum usitatissimum)는 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 그들은 기원전 3000 년경부터 섬유 및 식품 산업에서 사용하기 위해 재배되었습니다. .
씨앗은 약 45 %의 기름, 35 %의 탄수화물, 20 %의 단백질로 구성되어 있으며 탁월한 영양 적 특성을 가지고 있습니다.
아마씨 팩 1 테이블 스푼 (10g) :
- 칼로리 : 55
- 탄수화물 : 3g
- 섬유질 : 2.8g
- 단백질 : 1.8g
- 지방 : 4g
- 오메가 -3 지방산 : 2.4g
아마씨는 신체에서 생산할 수없는 필수 지방산 인 오메가 -3 지방산 알파-리놀렌산 (ALA)의 최고의 식물 공급원 중 하나입니다.
그들은 또한 0.3 대 1의 우수한 오메가 -6 대 오메가 -3 비율을 제공하기에 충분한 오메가 -6 지방산을 가지고 있습니다.
탄수화물 함량은 대부분 섬유질로 구성되어 있으며 용해성 및 불용성 종류입니다.
수용성 섬유질은 물과 혼합 될 때 점성 덩어리를 형성하여 혈당 수치를 관리하는 데 도움이됩니다. 반면에 수용성이 아닌 불용성 섬유질은 대변 부피를 증가시켜 변비 예방에 도움을줍니다.
마지막으로 아마씨는 상당한 양의 소화 가능한 고품질 단백질과 대두와 비슷한 아미노산 프로파일을 포함하고 있습니다.
아마씨와 아마씨 유의 차이점
아마씨 기름은 말린 아마씨에서 압축하거나 용매 추출을 통해 추출됩니다.
따라서 아마씨 유는 순전히 아마씨의 지방 함량으로 구성되어있는 반면 단백질과 탄수화물 함량은 사실상 존재하지 않습니다. 즉, 섬유질도 제공하지 않습니다.
예를 들어, 아마씨 기름 1 큰술 (15ml)은 14g의 지방과 0g의 단백질 및 탄수화물을 제공합니다.
반면에 같은 양의 아마씨는 지방 4g, 단백질 1.8g, 탄수화물 3g을 제공합니다.
그러나 지방 함량이 높기 때문에 아마씨 기름은 씨앗보다 더 많은 양의 ALA를 제공합니다.
요약아마씨와 아마씨 유는 오메가 -3 지방산, 주로 ALA의 훌륭한 식물 공급원입니다. 아마씨는 많은 양의 단백질과 섬유질을 제공하기 때문에 특히 영양가가 높습니다.
당뇨병이있는 경우 아마씨와 아마씨 유 섭취의 이점
아마씨와 아마씨 유는 많은 위험 요소를 개선 할 수 있기 때문에 당뇨병에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
아마씨는 혈당 조절을 촉진 할 수 있습니다
건강한 혈당 수치를 유지하는 것은 당뇨병 환자에게 매우 중요하며 섬유질은이를 달성하는 데 중요한 역할을합니다.
섬유질 함량이 높기 때문에 아마씨는 저혈당 식품으로 간주됩니다. 즉, 이들을 섭취한다고해서 혈당 수치가 높아지지 않고 꾸준히 증가하여 혈당 조절이 촉진됩니다.
이 효과는 부분적으로 가용성 섬유질 함량, 특히 점액 성 검에 기인 할 수 있으며, 이는 음식 소화를 늦추고 설탕과 같은 특정 영양소의 흡수를 감소시킵니다.
29 명의 제 2 형 당뇨병 환자를 대상으로 한 4 주간의 연구에 따르면 하루에 아마씨 분말 10g을 섭취하면 대조군에 비해 공복 혈당이 19.7 % 감소했습니다.
마찬가지로, 제 2 형 당뇨병 환자 120 명을 대상으로 한 3 개월 연구에서 매일 5g의 아마씨 껌을 음식과 함께 섭취 한 사람들은 대조군에 비해 공복 혈당이 약 12 % 감소했습니다.
또한, 제 2 형 당뇨병에 걸릴 위험이있는 전 당뇨병 환자를 대상으로 한 12 주 연구에서 매일 2 테이블 스푼 (13g)의 아마씨 가루를 섭취 한 사람들에게도 비슷한 결과가 나타났습니다.
아마씨가 혈당 조절에 도움이되는 것처럼 보이지만 연구에 따르면 아마씨 유에 대해서도 마찬가지입니다.
아마씨와 아마씨 유는 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있습니다
인슐린은 혈당을 조절하는 호르몬입니다.
신체가 인슐린에 반응하는 데 어려움이있는 경우 혈당 수치를 낮추기 위해 더 많은 양의 인슐린이 필요합니다. 이를 인슐린 저항성이라고하며 제 2 형 당뇨병의 위험 요소입니다.
한편 인슐린 감수성은 신체가 인슐린에 얼마나 민감한지를 나타냅니다. 이를 개선하면 제 2 형 당뇨병을 예방하고 치료할 수 있습니다.
아마씨에는 강력한 항산화 제 역할을하는 리그난이 많이 포함되어 있습니다. 항산화 제는 인슐린 감수성을 개선하고 당뇨병 발병을 늦추는 것으로 알려져 있습니다.
아마씨의 리그난은 주로 세코 이소라 리시 레시 놀 디 글루코 시드 (SDG)로 구성됩니다. 동물 연구에 따르면 SDG는 인슐린 감수성을 개선하고 제 1 형 및 제 2 형 당뇨병 발병을 지연시킬 가능성이 있습니다.
그럼에도 불구하고 인간 연구는이 효과를 확인할 수 없었으며 추가 연구가 필요합니다.
반면에 아마씨 유의 ALA는 동물과 인간 모두에서 인슐린 감수성을 향상시키는 것과 관련이 있습니다.
실제로 16 명의 비만 환자를 대상으로 한 8 주간의 연구에서 보충제 형태의 ALA를 매일 경구 투여 한 후 인슐린 감수성이 증가하는 것으로 나타났습니다.
유사하게, 인슐린 저항성이있는 쥐를 대상으로 한 연구에서는 아마씨 유를 보충하면 용량 의존적으로 인슐린 민감도가 향상되어 용량이 클수록 개선 효과가 더 커집니다.
심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
당뇨병은 심장병과 뇌졸중의 위험 요소이며 아마씨와 아마씨 유는 섬유질, SDG 및 ALA 함량을 포함한 여러 가지 이유로 이러한 상태로부터 보호하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.
아마씨의 점액질 검과 같은 수용성 섬유질은 콜레스테롤 저하 특성을 가지고 있습니다.
겔과 같은 물질을 형성하는 능력이 지방 대사에 영향을 주어 콜레스테롤의 흡수를 감소시키기 때문입니다.
17 명을 대상으로 한 7 일간의 한 연구에 따르면 아마씨 섬유질은 대조군에 비해 총 콜레스테롤을 12 %, LDL (나쁜) 콜레스테롤을 15 % 낮췄습니다.
또한 아마씨의 주요 리그난 SDG는 항산화 제와 에스트로겐 호르몬을 모방하는 식물성 화합물 인 식물성 에스트로겐으로 작용합니다.
항산화 제는 콜레스테롤을 낮추는 특성이 있지만 식물성 에스트로겐은 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을합니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높은 남성 30 명을 대상으로 한 12 주 연구에 따르면 SDG 100mg을 투여받은 사람들은 대조군에 비해 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 감소한 것으로 나타났습니다.
마지막으로, 오메가 -3 지방산 ALA는 강력한 항염 효과도 가지고 있습니다.
연구에 따르면 뇌졸중의 위험 요소 인 막힌 동맥을 치료하고 심지어 퇴행하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 고혈압 환자를 대상으로 한 연구에 따르면 참가자들이 하루에 약 4 큰술 (30g)의 아마씨를 섭취했을 때 유망한 결과가 나타났습니다.
그들은 대조군과 비교하여 수축기 및 이완기 혈압 (판독의 상단 및 하단 수치)에서 각각 10–15 mm Hg 및 7 mm Hg 감소를 관찰했습니다.
요약아마씨와 아마씨 유는 수용성 섬유질, ALA 및 SDG가 풍부하여 심장병 위험을 줄이고 혈당 조절 및 인슐린 민감성을 개선 할 수 있습니다.
아마씨와 아마씨 유 섭취의 잠재적 인 단점
아마씨와 아마씨 유는 여러 가지 건강상의 이점이 있지만 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 사용되는 일부 약물과 상호 작용할 수 있습니다.
이것은 오메가 -3 함량이 더 높기 때문에 아마씨 유에 특히 적용됩니다.
예를 들어, 오메가 -3 지방산은 혈전을 예방하는 데 사용되는 아스피린 및 와파린과 같은 혈액 희석제의 효과를 증가시킬 수있는 혈액 희석 특성을 가지고 있습니다.
또한 오메가 -3 지방산 보충제는 혈당 수치를 낮추어 혈당 조절을 방해 할 수 있습니다.
이것은 혈당을 너무 많이 낮추어 혈당을 낮추는 약물의 복용량을 조정해야 함을 의미합니다.
그래도 아마씨 나 아마씨 오일 보충제의 오메가 -3 지방산은 콜레스테롤을 낮추는 약물을 더 효율적으로 만들 수 있습니다.
어떤 경우이든 아마씨 나 아마씨 유를 일상 생활에 추가하기 전에 의사와상의해야합니다.
요약아마씨 나 아마씨 유를 섭취하면 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 사용되는 약물을 방해 할 수 있습니다. 따라서 섭취하기 전에주의해야합니다.
식단에 추가하는 방법
아마씨와 아마씨 유는 요리하기가 매우 쉽습니다. 통째로, 제분하고, 구워서 섭취하거나 기름이나 밀가루로 섭취 할 수 있습니다.
그러나 전체 아마씨는 소화가 더 어려울 수 있으므로 기름 이외의 것을 찾고 있다면 빻거나 빻은 버전에 달라 붙어보십시오.
구운 식품, 주스, 유제품, 심지어 쇠고기 패티와 같은 다양한 식품에서도 찾을 수 있습니다.
또한 수프와 소스를위한 농축 제 또는 멋진 크러스트를위한 좋아하는 코팅 혼합물을 포함하여 요리하는 거의 모든 것에 포함시킬 수 있습니다.
아마씨를 즐길 수있는 간단하고 맛있는 방법 중 하나는 아마 크래커를 준비하는 것입니다.
필요한 사항은 다음과 같습니다.
- 아마씨 가루 1 컵 (85g)
- 아마씨 1 테이블 스푼 (10g)
- 양파 가루 2 작은 술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 말린 로즈마리 2 작은 술
- 물 1/2 컵 (120ml)
- 소금 한 꼬집
작은 그릇에 건조한 재료를 섞는다. 그런 다음 그 위에 물을 붓고 손을 사용하여 반죽을 만듭니다.
두 장의 양피지 사이에 반죽을 놓고 원하는 두께로 굴립니다. 양피지의 윗부분을 제거하고 반죽을 정사각형으로 자릅니다. 이 레시피는 약 30 개의 크래커를 생산합니다.
반죽을 베이킹 시트에 놓고 350 ° F (176 ° C)에서 20-25 분 동안 굽습니다. 식힌 다음 좋아하는 딥과 함께 제공하십시오.
아마씨 오일은 드레싱과 스무디에 추가하거나 매장과 온라인에서 아마씨 오일 캡슐을 찾을 수 있습니다.
요약아마씨와 아마씨 유는 통째로, 갈아서, 기름으로, 또는 캡슐로 먹을 수있을뿐만 아니라 달콤하고 짭짤한 요리에 똑같이 첨가 할 수 있습니다.
결론
아마씨와 아마씨 유는 당뇨병 환자가 상태를 관리하는 데 도움이 될 수있는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
섬유질, 오메가 -3 지방산 및 독특한 식물 화합물이 풍부하기 때문에 혈당 조절, 인슐린 민감성을 개선하고 심장 질환의 위험 요인을 줄일 수 있습니다.
그러나 당뇨병 치료를 위해 처방 된 다른 약물과 상호 작용할 수 있으므로 섭취하기 전에주의해야합니다.
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