종종 함부르크 뿌리라고도하는 파슬리 뿌리는 유럽 전역의 많은 요리에 사용됩니다.
밀접하게 관련되어 있지만 정원에서 자라거나 허브로 사용할 수있는 더 인기있는 잎이 많은 녹색 파슬리와 혼동해서는 안됩니다.
파슬리 뿌리는 과학적으로 알려진 정원 파슬리의 아종에서 유래합니다. Petroselinum crispum Tuberosum. 잎은 먹을 수 있지만 굵고 덩이 줄기 뿌리 때문에 자랍니다.
당근과 파스 닙의 십자가처럼 보이지만 초본 파슬리의 힌트를 제공하기 때문에 풍미 프로필은 매우 독특합니다.
여기 파슬리 뿌리의 7 가지 놀라운 이점이 있습니다.
1. 풍부한 영양소
파슬리 뿌리는 풍부한 영양분을 자랑합니다. 3.5 온스 (100 그램) 생 서빙에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 55
- 탄수화물 : 12g
- 섬유질 : 4g
- 단백질 : 2g
- 지방 : 0.6g
- 비타민 C : 일일 가치 (DV)의 55 %
- 비타민 B9 (엽산) : DV의 45 %
- 칼륨 : DV의 12 %
- 마그네슘 : DV의 11 %
- 아연 : DV의 13 %
- 인 : DV의 10 %
- 철 : DV의 7 %
파슬리 뿌리에는 필수 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C, 엽산 및 아연이 풍부합니다. 또한 많은 미국 인구가 충분히 섭취하지 못하는 미네랄 인 마그네슘을 제공합니다.
또한 칼로리와 지방은 낮 으면서도 섬유질에 대한 DV의 거의 20 %를 포장하여 다양한 식단에 훌륭한 영양소 밀도 옵션을 제공합니다.
요약 파슬리 뿌리는 칼로리가 낮으며 비타민 C, 엽산 및 섬유질을 포함한 몇 가지 필수 영양소를 포함합니다.
2. 강력한 항산화 제 제공
파슬리 뿌리는 잠재적 인 건강상의 이점에 기여할 수있는 강력한 항산화 제를 공급합니다.
항산화 제는 스트레스를 줄이고 활성 산소와 싸우며 세포를 손상시키고 스트레스를 증가 시키며 체내 수치가 너무 높아질 경우 질병에 기여할 수있는 반응성이 높은 입자입니다.
파슬리 뿌리의 주요 항산화 제 중 두 가지 인 미리 스티 신과 아피 올은 항산화 활동의 대부분을 담당하는 것으로 간주됩니다.
파슬리 뿌리에는 항산화 제 역할을하고 질병 예방에 도움이되는 영양소 인 비타민 C가 상당량 포함되어 있습니다.
요약 파슬리 뿌리의 강력한 항산화 제는 미리 스티 신, 아피 올 및 비타민 C를 포함합니다. 이러한 화합물은 많은 건강상의 이점을 담당 할 수 있습니다.
3. 염증과 싸울 수 있음
파슬리 뿌리는 여러 가지 항염 작용을 할 수 있습니다.
염증은 스트레스에 대한 신체의 자연스러운 반응이지만 과도한 염증은 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
파슬리 뿌리에는 미리 스티 신, 아피 올 및 푸라 노 쿠마린과 같은 여러 화합물이 포함되어 있으며, 이는 항산화 및 항 염증 효과를 모두 가지고있는 것으로 알려져 있습니다.
또한 비타민 C, 아연, 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄 중 일부가 신체의 염증 반응을 조절합니다.
다른 영양소가 풍부한 채소와 함께 균형 잡힌 식단에 파슬리 뿌리를 포함하면 염증을 줄이고 심장병, 암 및 골다공증을 포함한 특정 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
요약 파슬리 뿌리의 몇 가지 영양소와 항산화 제는 염증을 줄이고 만성 질환으로부터 보호하는 역할을 할 수 있습니다.
4. 해독을 촉진 할 수 있습니다
간에있는 다양한 효소는 약물, 음식 또는 오염 물질을 통해 노출 될 수있는 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
간에서 생성되는 항산화 제인 글루타티온은이 해독 과정에서 중요한 역할을합니다.
한 연구에 따르면 파슬리 뿌리 주스는 고독성 약물을 투여받은 쥐의 간 조직에서 글루타티온과 기타 해독 효소의 양을 크게 증가 시켰습니다.
이 결과는 파슬리 뿌리 주스가 유해한 화합물에 대한 노출로부터 보호 할 수 있음을 시사합니다.
그러나 이러한 결과는 인간에게 적용되지 않을 수 있으므로 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 파슬리 뿌리 주스는 간의 해독 과정에 도움이 될 수 있습니다. 즉, 인간 연구가 필요합니다.
5. 면역력을 높일 수 있습니다.
파슬리 뿌리는 건강한 면역 체계에 필수적인 두 가지 영양소 인 섬유질과 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
3.5 온스 (100 그램) 생 서빙에는 비타민 C의 경우 DV의 절반 이상이 포함되며 섬유질의 경우 DV의 거의 20 %가 포함됩니다.
비타민 C는 외부 박테리아, 스트레스 및 염증과 싸우기 때문에 강력한 면역 체계에 필수적입니다. 또한 피부 조직과 소화관이 박테리아 및 기타 유해 물질에 대한 강력한 장벽을 형성하도록 도와줍니다.
한편, 섬유질은 소화관에서 건강한 박테리아의 성장을 지원합니다. 연구에 따르면 건강한 장내 세균 군집은 감염으로부터 보호합니다.
요약 파슬리 뿌리는 건강한 면역 체계에 필수적인 두 가지 영양소 인 비타민 C와 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
6. 항암 특성이있을 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 파슬리 뿌리는 특정 유형의 암과 싸울 수 있습니다.
이 야채는 섬유질이 풍부하여 결장암, 난소 암, 두 경부암 위험 감소와 관련이 있습니다.
또한 한 시험관 연구에 따르면 파슬리 뿌리 추출물이 유방암 세포의 성장과 증식을 억제하는 것으로 나타났습니다.
이 데이터는 고무적이지만이 채소가 암에 미치는 영향을 더 잘 이해하려면 잘 설계된 인체 연구가 필요합니다.
요약 한 연구에 따르면 파슬리 뿌리 추출물은 유방암 세포 성장을 예방할 수 있으며이 채소의 섬유질 함량도 항암 효과를 가질 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
7. 다이어트에 쉽게 추가
파슬리 뿌리는 다재다능하고 식용이 가능하며 익히거나 조리되며 일상에 쉽게 추가 할 수 있습니다.
베이지 색이고 단단하며 멍이 들지 않은 표본을 선택하십시오. 윗부분이 여전히 부착되어 있다면 짙은 녹색이어야하며 시들지 않아야합니다.
장식용으로 사용하거나 나중에 페스토로 만들 수있는 상판을 제거하는 것으로 시작합니다. 뿌리를 잘 씻으 되 벗겨지는 것에 대해 걱정하지 마세요. 사실, 식물성 껍질은 종종 섬유질과 기타 영양소의 농축 된 공급원을 제공합니다.
파슬리 뿌리를 막대기로 자르고 일반 또는 좋아하는 아몬드, 콩 또는 야채 딥과 함께 즐길 수 있습니다. 그렇지 않으면 잘게 썰어 샐러드 나 샌드위치를 장식하십시오.
파슬리 뿌리는 찌거나 볶거나 볶을 수도 있습니다. 그것은 다른 뿌리 채소와 잘 어울리 며 맛있게 준비된 오 그라탕이거나 구운 야채 메들리에 추가됩니다.
또한 파슬리 뿌리를 쪄서 퓌레로 만들어 고기 구이 또는 야채 구이를위한 침대로 사용하거나 다진 후 수프 또는 스튜에 추가 할 수 있습니다.
요약 파슬리 뿌리는 익히거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 수프, 스튜, 고기 요리 및 구운 야채 플래터에 큰 도움이됩니다.
결론
파슬리 뿌리는 잎이 많은 파슬리와 밀접한 관련이 있으며 다양한 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
염증을 줄이고 면역력을 높이며 간 기능을 지원할 수있는 영양소와 식물 화합물이 풍부합니다.
이 독특한 뿌리 채소에 대해 궁금하다면 오늘 식단에 추가 할 수 있습니다.
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