주스는 지난 10 년 동안 수십억 달러 규모의 산업으로 확장 된 인기있는 건강 및 웰빙 트렌드입니다.
주스 애호가들은 신선한 주스 한 잔을 마시는 것의 많은 속성을 강조하며 체중 감소, 영양 섭취 증가, 영양소의 소화 및 흡수가 더 쉬워진다는 이점을 언급합니다.
신선한 주스를 마시는 것이 건강에 도움이 될 수 있지만 모든 사람, 특히 당뇨병이있는 사람들에게 적합하지 않을 수 있습니다.
이 기사에서는 주스가 당뇨병 환자에게 안전하고 건강한지 검토합니다.
착즙이란 무엇입니까?
착즙은 식품 (일반적으로 과일 또는 채소)에서 액체를 추출하여 고체 성분에서 분리하는 과정입니다.
이 과정에서 생산되는 액체 또는 주스에는 과일이나 채소의 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 많이 포함되어 있지만 섬유질은 거의 없습니다.
주스를 만드는 방법에는 간단한 것부터 복잡한 것까지 다양한 방법이 있습니다.
주스는 식료품 점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.
주스 트렌드를지지하는 사람들은 수제 주스의 이점이 더 신선하고 설탕, 인공 영양소 또는 방부제가 첨가되지 않았기 때문에 상점에서 구입 한 품종의 이점보다 더 크다고 말합니다.
집에서 주스를 만드는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 수동 (휴대용). 주스를 만드는 가장 간단한 방법은 손이나 간단한 휴대용 주스기를 사용하여 과일을 짜는 것입니다. 이 방법은 종종 칵테일이나 샐러드 드레싱과 같은 기본 조리법을 위해 소량의 주스를 만드는 데 사용됩니다.
- 원심 분리기. 원심 착즙 기는 빠르게 회전하는 금속 칼날이 장착 된 기계를 사용하여 원심력을 사용하여 음식의 고체 성분에서 주스를 분리하는 필터에 과일이나 채소의 과육을 압착합니다.
- 콜드 프레스 (저작). 콜드 프레스 착즙 방법은 과일이나 채소를 분쇄하여 주스를 추출하는 기계를 사용합니다.
이름에서 알 수 있듯이, 열에 민감한 영양소를 더 많이 보호 할 수있는 열이 발생하지 않기 때문에 냉간 압착이 원심 주스보다 우월하다고 생각되는 경우가 많습니다.
주스를 만드는 방법에 관계없이 주스는 과일과 채소의 영양 섭취를 늘리는 효과적인 방법이 될 수 있습니다.
요약주스는 과일과 채소에서 영양이 풍부한 액체를 추출하여 대부분의 섬유질을 제거하는 과정입니다.
잠재적 인 이점
과일과 채소에는 염증을 줄이고 질병을 예방하며 전반적인 건강을 증진시키는 것으로 잘 알려진 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 풍부합니다.
연구에 따르면 과일과 채소 주스를 마시는 것이 이러한 귀중한 혜택을 누리는 효율적인 방법이 될 수 있습니다.
또한 많은 과일 및 채소 주스에는 프리 바이오 틱스 역할을하는 특정 영양소가 포함되어 있습니다. "프리 바이오 틱스"라는 용어는 장에 서식하는 건강한 박테리아를 먹이고 소화기 건강을 증진시키는 특정 유형의 탄수화물을 말합니다.
20 명의 건강한 성인을 대상으로 한 단기 연구에 따르면 3 일 동안 매일 96 온스 (2.8 리터)의 신선한 주스를 마시면서 (다른 모든 음식을 제외하고) 장내 박테리아 구성을 긍정적으로 변경하고 개입 후 최대 2 주 동안 체중 감소를 촉진했습니다. .
흥미롭게도, 영양 섭취 개선 및 소화기 건강과 같은 주스의 많은인지 된 이점은 단순히 더 많은 과일과 채소를 섭취함으로써 얻을 수있는 이점과 유사합니다.
또한 연구에 따르면 무가당 과일과 채소 주스를 정기적으로 마시는 사람들은 과일과 채소를 더 많이 먹는 경향이 있습니다.
일부 사람들에게는 영양이 풍부한 음식을 중심으로 전체 식사를 준비하는 것보다 마시는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
과일과 채소에 대한 일일 권장 사항을 충족하기 어렵다면 주스를 마셔도 하루에 필요한 칼로리보다 더 많은 칼로리를 소비하지 않는다면 주스를 만들 수 있습니다.
하지만 농산물을 마시는 것이 통째로 먹는 것보다 더 유익하다는 증거가 부족하다는 사실을 명심하는 것이 중요합니다.
요약과일과 야채 주스를 마시는 것은 유익한 영양소와 식물 화합물을 쉽게 섭취 할 수있는 방법이 될 수 있습니다. 잠재적으로 질병과 염증의 위험을 줄여줍니다. 그래도 농산물을 통째로 먹는 것보다 더 유익하지는 않습니다.
혈당을 올릴 수 있습니다
주스를 마실 때 발생하는 주요 문제 중 하나는 주스 자체가 아니라 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 것입니다. 이것은 당뇨병 환자에게 특히 우려되는 사항입니다.
100 % 주스를 마시는 것은 당뇨병의 위험 증가와 관련이 없지만 이미 질환이있는 사람들에게는 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.
주스는 유익한 영양소의 농축 된 공급원이지만 설탕 형태의 농축 된 탄수화물 공급원이기도합니다.
당뇨병이있는 경우 균형 잡힌 혈당 수치를 유지하려면 탄수화물 섭취를주의 깊게 모니터링하고 조절해야합니다. 고 섬유질 식단을 섭취하면 소화관에서 설탕 흡수 속도를 늦추어 총 혈당 반응을 줄일 수 있습니다.
착즙 과정에서 과일과 채소에서 섬유질의 상당 부분이 제거되기 때문에 이러한 식품의 당분은 더 빨리 소비되고 흡수되어 혈당이 급격히 상승합니다.
예를 들어, 신선한 오렌지 주스 한 컵 (8 온스 또는 237ml)을 만들려면 전체 오렌지 2 ~ 3 개가 필요합니다. 대부분의 사람들은이 정도의 오렌지 주스를 줄이는 것이 여러 개의 전체 오렌지를 껍질을 벗기고, 썰고, 씹고, 삼키는 것보다 훨씬 쉽고 빠르다는 데 동의 할 것입니다.
따라서 주스뿐만 아니라 전체 과일을 섭취하면 혈당이 더 느리고 관리하기 쉽게 상승하는데, 이는 부분적으로 섭취하는 과정이 더 오래 걸리기 때문입니다.
또한 전체 식품보다 주스에서 실수로 칼로리와 설탕을 과도하게 소비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 과도한 칼로리 섭취는 체중 증가를 촉진하고 시간이 지남에 따라 혈당 조절을 악화시킬 수 있습니다.
요약주스에는 설탕 형태의 높은 수준의 탄수화물이 포함되어있어 특히 당뇨병 환자의 경우 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있습니다.
단백질과 섬유질이 적음
대부분의 주스는 설탕이 많고 섬유질과 단백질이 적습니다. 이것은 주스를 마시는 것이 당뇨병 환자에게 부정적인 혈당 반응을 일으키는 이유의 일부일 수 있습니다.
연구에 따르면 섬유질과 단백질 함량이 높은 식사 나 간식을 섭취하면 혈당 반응을 억제하고 포만감을 높일 수 있습니다.
이 때문에 당뇨병 관리를 개선하는 데 사용되는 일반적인식이 전략은 주스와 같은 고 탄수화물 식품을 섬유질과 단백질이 포함 된 다른 식품과 짝을 이루는 것입니다.
탄수화물 함량은 특정 주스에 사용되는 과일이나 채소의 종류에 따라 다르지만 100 % 과일 주스의 1 회 제공량은 일반적으로 0.5 컵 (4 온스 또는 119ml)으로 쉽게 초과 할 수 있습니다.
반대로 전체 식품에서 탄수화물을 섭취하면 일반적으로 섭취량이 더 큽니다.이것은 전체 식품에 섬유질과 단백질과 같은 더 많은 영양소가 포함되어 있기 때문에 더 많이 먹고 더 만족감을 느낄 수 있습니다.
단백질은 가장 풍부한 다량 영양소이며, 식사와 간식에 단백질 공급원을 추가하면 전체 칼로리 섭취를 제한하여 혈당 반응을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
주스를 마실 계획이라면 소량의 아몬드와 같은 단백질과 섬유질을 함께 섭취하면 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약대부분의 주스에는 혈당 반응을 억제하는 데 도움이 될 수있는 두 가지 영양소 인 섬유질과 단백질이 부족합니다.
당뇨병 친화적 인 주스를 만들기위한 전략
주스를 너무 많이 마시면 당뇨병 환자의 혈당 조절 능력이 저하 될 수 있습니다. 그러나 주스를 마시는 것의 잠재적 인 부정적인 영향을 줄이기 위해 취할 수있는 몇 가지 조치가 있습니다.
저탄수화물 주스 선택
주스에 저탄수화물 과일과 채소를 사용하면 혈당 반응을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전체 탄수화물 함량을 줄이기 위해 오이, 레몬 또는 라임과 같은 저탄수화물 옵션을 과일 주스와 혼합 해보십시오. 또는 셀러리, 시금치, 케일, 토마토와 같은 녹말이없는 야채로 만든 과일과 채소 전용 주스를 미리 고려해보십시오.
집에서 만드는 대신 주스를 구입하는 경우 혈당 조절을 악화시킬 수 있으므로 설탕이 첨가 된 주스를 피하십시오.
부분 관리에 집중
탄수화물이 풍부한 식품의 일부를 모니터링하는 것은 당뇨병 관리를 목표로하는 모든 식단의 필수 구성 요소이며 주스도 예외는 아닙니다.
100 % 과일 주스 1 회 제공량은 일반적으로 0.5 컵 (4 온스 또는 119ml)입니다.
하루 종일 다른 음식에서 섭취하는 탄수화물의 총량과 관련하여 주스로 마시는 탄수화물의 양에주의를 기울이면 혈당을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양 균형 유지
주스는 일반적으로 섬유질, 단백질 및 지방이 부족하기 때문에 자체적으로 균형 잡힌 영양 공급원을 제공하지 않습니다.
주스와 함께 다른 영양 성분이 포함 된 음식을 섭취하면 전체 식단에서보다 균형 잡힌 영양 성분을 생성하고 혈당 반응을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
예를 들어, 섬유질을 놓치지 않도록 주스 대신 스무디를 고려할 수 있습니다.
과일과 야채를 섞어 스무디를 만들면 섬유질이 분해되지만 최종 제품에는 여전히 존재합니다. 이것은 주스를 마시는 것보다 영양 적으로 균형 잡힌 선택입니다.
또한 단백질 파우더와 아보카도 같은 건강한 지방 공급원을 스무디에 쉽게 추가 할 수 있습니다.
더 균형 잡힌 간식이나 식사를 위해 혼합에 건강한 지방과 단백질을 추가하기 위해 삶은 계란이나 약간의 견과류를 주스에 넣는 것을 고려할 수도 있습니다.
요약탄수화물이 적은 주스를 선택하고, 섭취량에주의를 기울이고, 건강에 좋은 지방, 단백질 및 섬유질을 많이 포함하면 주스를 마시는 것이 혈당에 미칠 수있는 부정적인 영향을 최소화 할 수 있습니다.
당뇨병이 있으면 주스를 시작해야합니까?
착즙이 건강한 당뇨병 식단 계획에 적합한 지 여부는 개인에 따라 다릅니다.
당뇨병이있는 경우 고유 한 유전 적 및 생화학 적 구성 때문에 혈당이 음식과 음료에 어떻게 반응하는지는 개별적입니다.
당뇨병이 제대로 관리되지 않는다면 주스는 당장 좋은 선택이 아닐 수 있습니다. 대신 전체 야채와 과일을 식단에 포함시키는 다른 방법으로 혜택을 볼 수 있습니다.
당뇨병이 잘 조절되어 있다면 소량의 저당 주스를 식단에 추가하는 것이 적합 할 수 있습니다. 그러나 이러한식이 변화를 도입 할 때 혈당을 계속 면밀히 모니터링하는 것이 중요합니다.
전반적으로 가장 좋은 방법은 영양사 또는 기타 자격을 갖춘 의료 전문가와 상담하여 고유 한 영양 요구 사항에 맞는식이 계획을 개발하는 데 도움을주는 것입니다.
요약혈당이 잘 조절되지 않으면 주스가 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다. 현재 당뇨병 관리 능력이 좋다면 소량의 신선한 주스가 건강한 선택 일 수 있지만 이러한식이 변화에 대한 신체 반응을 면밀히 모니터링해야합니다.
결론
주스는 과일과 채소에서 유익한 영양소를 섭취하는 점점 더 인기 있고 효율적인 방법입니다.
신선한 주스는 어떤 사람들에게는 건강 할 수 있지만, 높은 당분 함량과 혈당을 증가시킬 수있는 방법으로 인해 당뇨병 환자에게는 좋은 선택이 아닐 수 있습니다.
더 많은 야채 기반 주스를 선택하고 섭취량에주의를 기울이는 것이 주스를 마신 후 혈당 반응을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
당뇨병이 있고 식단에 주스를 추가하는 데 관심이있는 경우 영양사와상의하여 고유 한 영양 요구 사항에 맞는 계획을 개발하십시오.
.jpg)
