독특한 맛과 질감으로 유명한 말 그램은 많은 요리에서 널리 사용되는 콩과 식물입니다.
인상적인 영양 성분과 약효 성분으로도 유명합니다.
실제로 일부 사람들은이 강력한 콩과 식물이 체중 감량을 촉진하고 다양한 질병을 치료할 수 있다고 주장합니다.
이 기사에서는 말 그램의 장점과 부작용을 검토하고 사용 방법을 자세히 살펴 봅니다.
말 그램은 무엇입니까?
말 그램, 일컬어 Macrotyloma uniflorum, 동남아시아의 특정 지역에 서식하는 콩과 식물의 한 유형입니다.
건조하고 딱딱한 질감과 독특한 풍미와 향으로 유명한 말 그램은 많은 요리의 필수품으로 간주됩니다.
일반적으로 씨앗은 발아, 삶거나 튀겨서 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다.
특히 인도는 물론 말레이시아와 스리랑카와 같은 국가에서 인기있는 재료입니다.
또한 열, 감염, 치질 및 신장 결석을 포함한 많은 상태를 치료하기 위해 전통 의학에서 사용되었습니다.
요약말 그램은 동남아시아에 서식하는 콩과 식물의 일종입니다. 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며 여러 질환을 치료하기 위해 의학적으로 사용됩니다.
혜택
말 그램은 심장 건강 및 체중 감소를 포함하여 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
중요한 영양소가 풍부
말 그램은 많은 주요 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
다른 콩과 식물과 마찬가지로 특히 단백질과 섬유질이 풍부하여 둘 다 건강한 혈당 수치를 유지하고 식욕을 감소시킬 수 있습니다.
또한 철, 인 및 비타민 C를 포함한 다양한 기타 필수 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
철분은 산소 수송과 DNA 생산에 관여하며 비타민 C는 면역 기능과 피부 건강에 중요한 역할을합니다.
한편 인은 뼈와 치아의 중요한 구성 요소이며 에너지 생산과 근육 기능에 필요합니다.
체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
말 그램에는 체중 관리에 중요한 역할을하는 두 가지 중요한 영양소 인 섬유질과 단백질이 들어 있습니다.
흥미롭게도 28 건의 연구에 대한 한 리뷰는 콩과 식물 섭취 증가와 비만의 위험 감소를 연결하여 말 그램과 같은 콩과 식물이 체중 관리에 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
제한된 인간 연구가 가능하지만 일부 동물 연구에서는 말 그램이 체중 감소를 지원할 수 있다고 제안합니다.
예를 들어, 한 동물 연구에서 말 그램의 잎과 씨앗 추출물을 고지방 식단으로 쥐에게 투여 한 결과 체중 증가를 예방하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.
또 다른 동물 연구에서는 말 그램 추출물을 5 주 동안 섭취 한 쥐가 체중이 크게 감소했다고보고 한 유사한 결과를 관찰했습니다.
또한, 또 다른 연구에 따르면 말 그램 추출물을 섭취하면 비만 쥐의 체중과 음식 섭취가 모두 감소했습니다.
그러나 말 그램에 대한 연구는 특히 고농축 추출물을 사용한 동물 연구로 제한된다는 점을 명심하십시오. 이 콩과 식물이 인간에게 미치는 영향을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
심장 건강을 개선 할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 말 그램은 심장 건강을 개선하고 심장 질환의 여러 위험 요소를 줄일 수 있습니다.
콜레스테롤이 높은 쥐를 대상으로 한 5 주간의 연구에 따르면 말 그램 추출물은 총 콜레스테롤, LDL (나쁜) 콜레스테롤 및 중성 지방 수치를 감소 시켰으며,이 수치가 높으면 심장 질환의 위험이 증가합니다.
다른 동물 연구에 따르면 말 그램과 그 성분은 심장 질환과 같은 만성 질환에 기여할 수있는 여러 가지 염증 지표를 감소시킬 수 있습니다.
뿐만 아니라, 인간 연구에 따르면 콩과 식물 섭취량을 늘리면 심장 질환 위험이 낮아집니다.
즉, 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약말 그램은 단백질과 섬유질을 포함한 영양소가 풍부합니다. 일부 연구에 따르면 체중 감소를 촉진하고 심장 건강을 개선 할 수 있지만 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
잠재적 인 부작용
말 그램은 영양가가 높고 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있지만 고려해야 할 몇 가지 잠재적 부작용이 있습니다.
첫째, 말 그램에는 라피노스 올리고당 (raffinose oligosaccharides)이라고하는 특정 유형의 탄수화물이 포함되어있어 특히 다량 섭취시 소화 중에 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다.
드물게 말 그램에 대한 알레르기 반응도보고되었습니다.
또한 말 그램에는 특정 미네랄의 흡수를 억제 할 수있는 피트 산과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
그러나 섭취하기 전에 씨앗을 익히고, 담그고, 싹을 틔 우면 피트 산 함량을 크게 줄여 영양 흡수를 개선 할 수 있습니다.
요약말 그램은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 가스와 팽만감을 유발할 수있는 일종의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 피틴산도 포함하고 있지만 요리, 담그기, 발아를 통해 함량을 줄일 수 있습니다.
말 그램 사용법
말 그램은 독특한 풍미와 독특한 질감 덕분에 다양한 요리에 등장합니다.
실제로 말 그램은 수프, 볶음, 카레, 달과 같은 요리에 자주 사용됩니다.
대부분의 조리법에는 끓이거나 압력을 가하여 요리하고 향신료를 추가하기 전에 씨앗을 담 그거나 싹을 틔우는 것이 포함됩니다.
씨앗은 때때로 구워지고 다른 허브와 향신료와 섞여 쌀 위에 뿌려 질 수 있습니다.
요약말 그램은 다양한 요리법에 등장합니다. 씨앗은 일반적으로 물에 담 그거나 싹을 낸 다음 끓이거나 압력으로 조리하거나 볶습니다.
결론
Horse gram은 많은 동남아시아 요리에 자주 등장하는 영양가있는 콩과 식물입니다.
인간에 대한 연구는 부족하지만 동물 연구에 따르면 말 그램은 체중 감소를 지원하고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 특정 유형의 탄수화물로 인해 일부 사람들에게 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다. 또한 영양소 흡수를 억제 할 수있는 피트 산을 함유하고 있습니다. 즉, 피틴산 함량은 씨앗을 담 그거나 발아하거나 요리함으로써 줄일 수 있습니다.
말 그램은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있으며 수프, 카레, 볶음 요리 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다.
