어떤 사람들은 식사와 함께 음료를 마시는 것이 소화에 좋지 않다고 주장합니다.
다른 사람들은 독소가 축적되어 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있다고 말합니다.
당연히 식사와 함께 간단한 물 한 잔이 부정적인 영향을 미칠 수 있는지 또는 이것이 또 다른 신화인지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사는 식사와 함께 액체가 소화와 건강에 미치는 영향에 대한 증거 기반 검토를 제공합니다.
건강한 소화의 기본
물이 소화를 방해하는 것으로 생각되는 이유를 이해하려면 먼저 정상적인 소화 과정을 이해하는 것이 좋습니다.
음식을 씹기 시작하면 입안에서 소화가 시작됩니다. 씹는 것은 타액선이 음식을 분해하는 데 도움이되는 효소가 포함 된 타액을 생성하도록 신호를 보냅니다.
일단 뱃속에 들어가면 음식이 산성 위액과 섞여서 더 분해되어 chyme라는 두꺼운 액체가 생성됩니다.
소장에서 chyme는 췌장의 소화 효소와 간에서 나오는 담즙산과 혼합됩니다. 이것들은 chyme를 더 분해하여 각 영양소를 혈류로 흡수하도록 준비합니다.
대부분의 영양소는 chyme가 소장을 통과 할 때 흡수됩니다. 결장에 도달하면 흡수 할 부분 만 남습니다.
혈류에 들어가면 영양소는 신체의 다른 부위로 이동합니다. 남은 물질이 배설되면 소화가 끝납니다.
먹는 음식에 따라이 전체 소화 과정은 24 시간에서 72 시간까지 걸릴 수 있습니다.
요약소화 과정에서 음식은 체내에서 분해되어 영양소가 혈류로 흡수 될 수 있습니다.
액체가 소화 문제를 유발합니까?
매일 충분한 수분을 섭취하면 많은 이점이 있습니다.
그러나 일부 사람들은 식사와 함께 음료를 마시는 것이 나쁜 생각이라고 주장합니다.
다음은 식사에 포함 된 액체가 소화에 해를 끼친다 고 주장하는 가장 일반적인 세 가지 주장입니다.
주장 1 : 알코올과 산성 음료는 타액에 부정적인 영향을 미칩니다
어떤 사람들은 식사와 함께 산성 음료 나 알코올 음료를 마시면 침이 건조되어 신체가 음식을 소화하기가 더 어렵다고 주장합니다.
알코올은 알코올 단위당 타액의 흐름을 10-15 % 감소시킵니다. 그러나 이것은 주로 맥주와 와인의 낮은 알코올 농도가 아니라 도수가 높은 주류를 의미합니다.
반면 산성 음료는 타액 분비를 증가시키는 것으로 보입니다.
마지막으로 알코올이나 산성 음료를 적당히 섭취하면 영양소의 소화 나 흡수에 부정적인 영향을 미친다는 과학적 증거는 없습니다.
주장 2 : 물, 위산 및 소화 효소
많은 사람들은 식사와 함께 물을 마시면 위산과 소화 효소가 희석되어 신체가 음식을 소화하기가 더 어렵다고 주장합니다.
그러나이 주장은 소화 시스템이 그 분비물을 식사의 일관성에 맞출 수 없다는 것을 의미하며 이는 잘못된 것입니다.
주장 3 : 액체와 소화 속도
식사와 함께 액체를 마시는 것에 대한 세 번째 인기있는 주장은 액체가 고체 음식이 위장에서 빠져 나가는 속도를 증가 시킨다는 것입니다.
이것은 식사가 위산 및 소화 효소와 접촉하는 시간을 줄여 소화 불량을 초래하는 것으로 생각됩니다.
그러나이 주장을 뒷받침하는 과학적 연구는 없습니다.
위 배출을 분석 한 연구에 따르면 액체는 고체보다 소화 시스템을 더 빨리 통과하지만 고체 음식의 소화 속도에는 영향을 미치지 않습니다.
요약물, 알코올 또는 산성 음료와 같은 액체를 식사와 함께 마시는 것은 소화에 해를 끼치 지 않을 것입니다.
액체는 소화를 개선 할 수 있습니다
액체는 음식의 큰 덩어리를 분해하는 데 도움이되므로 음식이 식도 아래로 들어가 위장으로 쉽게 미끄러 져 들어갈 수 있습니다.
또한 음식물을 원활하게 이동시켜 팽만감과 변비를 예방합니다.
또한 위는 소화 중에 위산 및 소화 효소와 함께 물을 분비합니다.
사실,이 물은 이러한 효소의 적절한 기능을 촉진하기 위해 필요합니다.
요약식사 중 또는 식사 전 섭취 여부에 관계없이 액체는 소화 과정에서 몇 가지 중요한 역할을합니다.
물은 식욕과 칼로리 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
식사와 함께 물을 마시면 물린 사이에 잠시 멈추어 배고픔과 포만감 신호를 확인할 수 있습니다. 이렇게하면 과식을 예방할 수 있으며 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
또한, 12 주간의 한 연구에 따르면 매 식사 전에 물을 17 온스 (500ml) 마신 참가자는 그렇지 않은 참가자보다 2kg (4.4 파운드) 더 많이 감량했습니다.
연구에 따르면 물을 마시면 500ml를 섭취 할 때마다 신진 대사 속도가 약 24 칼로리 증가 할 수 있습니다.
흥미롭게도 물을 체온으로 데우면 칼로리 소모량이 감소했습니다. 이것은 신체가 체온까지 냉수를 데우기 위해 더 많은 에너지를 사용하기 때문일 수 있습니다.
하지만 물이 신진 대사에 미치는 영향은 기껏해야 미미하며 모든 사람에게 적용되지는 않습니다.
이것은 대부분 물에 적용되며 칼로리가있는 음료에는 적용되지 않습니다. 한 리뷰에서 사람들이 식사와 함께 단 음료, 우유 또는 주스를 마셨을 때 총 칼로리 섭취량은 8-15 % 더 높았습니다.
요약식사와 함께 물을 마시면 식욕을 조절하고 과식을 예방하며 체중 감량을 촉진 할 수 있습니다. 칼로리가있는 음료에는 적용되지 않습니다.
위험에 처한 인구
대부분의 사람들에게 식사와 함께 음료를 마시는 것은 소화에 부정적인 영향을 미치지 않을 것입니다.
즉, 위식도 역류 질환 (GERD)이있는 경우 식사와 함께 액체를 섭취하면 부정적인 영향을받을 수 있습니다.
액체가 배에 볼륨을 더해 큰 식사처럼 위압을 높일 수 있기 때문입니다. 이것은 GERD 환자에게 위산 역류로 이어질 수 있습니다.
요약GERD가있는 경우 식사와 함께 수분 섭취를 제한하면 역류 증상을 줄일 수 있습니다.
결론
식사와 함께 음료수를 마실 때 가장 기분이 좋은 것을 결정하십시오.
음식과 함께 액체를 섭취하는 것이 고통 스럽거나 부풀어 오르거나 위 역류를 악화시키는 경우 식사 전이나 식사 사이에 액체를 마시십시오.
그렇지 않으면 식사와 함께 음주를 피해야한다는 증거가 없습니다.
반대로 식사 직전이나 식사 중에 마시는 음료는 원활한 소화를 촉진하고 최적의 수분을 공급하며 포만감을 느끼게합니다.
물이 가장 건강한 선택이라는 것을 기억하십시오.
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