염소의 우유는 수천 년 동안 인간이 소비해온 영양가가 높은 식품입니다.
하지만 전 세계 인구의 약 75 %가 유당 불내성이라는 점을 감안할 때 염소 우유에 유당이 포함되어 있는지 그리고 유제품 대체물로 사용될 수 있는지 궁금 할 것입니다.
이 기사는 유당 불내증 인 경우 염소 우유를 마실 수 있는지 검토합니다.
유당 불내성
유당은 인간, 소, 염소, 양, 버팔로를 포함한 모든 포유류 우유의 주요 탄수화물 유형입니다.
그것은 포도당과 갈락토오스로 구성된 이당류이며 신체는이를 소화하기 위해 락타아제라는 효소가 필요합니다. 그러나 대부분의 인간은 젖을 뗀 후 (약 2 세에)이 효소 생산을 중단합니다.
따라서 유당 불내증이되고 유당을 섭취하면 팽만감, 헛배 부름, 설사 및 복통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
유당 불내증이있는 사람들은 먹는 유당 함유 식품의 양을 제한하거나 유당이없는 식단을 따라 증상을 관리 할 수 있습니다.
유제품을 섭취하기 전에 락타아제 대체 알약을 복용 할 수도 있습니다.
요약유당 섭취는 유당 불내성 환자에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 하지만 유당 섭취를 제한하거나 유당이없는 식단을 따라 증상을 관리 할 수 있습니다.
염소 우유에는 유당이 포함되어 있습니다.
위에서 언급했듯이 유당은 포유류 우유의 주요 탄수화물 유형이므로 염소 우유에도 유당이 포함되어 있습니다.
그러나 유당 함량은 젖소보다 낮습니다.
염소의 우유는 약 4.20 %의 유당으로 구성되어있는 반면, 젖소의 우유에는 거의 5 %가 포함되어 있습니다.
그러나 유당 함량에도 불구하고, 약간의 유당 불내성을 가진 사람들이 염소의 젖을 견딜 수있는 것으로 보이는 일화적인 증거가 있습니다.
이를 뒷받침 할 과학적 연구는 없지만 과학자들은 일부 사람들이 염소 우유를 더 잘 견디는 또 다른 이유는 젖당 함량이 낮은 것 외에도 소화가 더 쉽기 때문이라고 믿습니다.
염소 젖의 지방 분자는 젖소의 지방 분자와 비교할 때 더 작습니다. 즉, 젖당 과민증이있는 사람의 경우처럼 소화 시스템이 손상된 사람은 염소 우유를 쉽게 소화 할 수 있습니다.
마지막으로, 카제인 알레르기로 인해 젖소의 우유 대체물로 염소 우유에 관심이 있다면 우유 알레르기가있는 많은 사람들이 일반적으로 염소 우유에도 반응한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
이것은 소와 염소가 Bovidae 반추 동물의 가족. 따라서 그들의 단백질은 구조적으로 유사합니다.
요약염소 우유에는 유당이 포함되어 있습니다. 그러나 유당 불내성이 경미한 사람은이를 견딜 수 있습니다.
유당 과민증이 있다면 염소 우유를 마셔야합니까?
유당 불내성이 심한 사람은 유당이 포함되어 있으므로 염소 우유를 피해야합니다.
그러나 경미한 과민증이있는 사람들은 젖당이 훨씬 적기 때문에 적당량의 염소 우유와 그 부산물, 특히 요구르트와 치즈를 즐길 수 있습니다.
연구자들은 유당 불내증을 가진 대부분의 사람들이 일반적으로 하루에 한 컵 (8 온스 또는 250mL)의 우유를 마시는 것을 견딜 수 있다고 생각합니다.
또한 다른 유당이없는 제품과 함께 소량의 염소 우유를 마시면 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약약간의 유당 과민증이있는 사람들에게는 적당한 양의 염소 우유가 적합 할 수 있습니다.또한 다른 무 유당 제품과 함께 마시면 증상이 완화 될 수 있습니다.
결론
염소 우유에는 유당이 포함되어 있습니다. 따라서 유당 불내성이 심한 경우에는 피해야합니다.
하지만 우유보다 소화가 더 쉽고 유당이 적기 때문에 약간의 유당 불내성을 가진 일부 사람들이이를 견딜 수 있습니다.
또한 소화기 증상을 줄이기 위해 젖당이없는 다른 제품과 함께 염소 우유를 마실 수도 있습니다.
