제 2 형 당뇨병 발병 위험이 높은 사람들은 종종 균형 잡힌 식사를하고 정제 된 탄수화물과 설탕을 줄 이도록 지시받습니다.
그러나 자연적으로 탄수화물이 포함되지 않은 고기도 위험이 증가 할 수 있습니까?
연구자들은 특정 종류의 육류를 먹는 것과 특정 방식으로 조리 된 육류를 먹는 것 사이의 연관성을 제 2 형 당뇨병에 걸릴 위험이 높음을 확인했습니다.
육식 및 당뇨병 위험에 관한 연구 결과에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
고기가 당뇨병을 유발하는지에 대한 과학
2018 년에 Diabetes Care 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 화염과 고온 방법을 사용한 육류 섭취와 제 2 형 당뇨병 위험 증가 사이의 잠재적 연관성이 확인되었습니다.
연구진은 연구 참가자들이 불에 굽거나 고온으로 조리 한 붉은 고기 나 닭고기를 먹었을 때 당뇨병 진단을받을 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.
이러한 요리 방법의 예는 다음과 같습니다.
- 바베큐
- 굽는
- 굽고
- 굽는 데 알맞은
연구자들은 위험을 줄이는 소비량을 찾지 못했습니다. 고열로 조리 한 모든 수준의 육류 소비가 사람의 위험을 증가시킵니다.
준비가 중요한 이유는 무엇입니까?
이러한 방식으로 조리 된 육류에는 높은 수준의 헤테로 사이 클릭 아민 (HCA)이 있습니다. 이들은 육류에서 발견되는 성분 (단백질 및 설탕 등)이 고온에 반응 할 때 형성됩니다. 잘 익은 고기는 HCA 수치가 가장 높습니다.
국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면 연구자들은 이러한 화합물과 PAH (다환 방향족 탄화수소)로 알려진 다른 화합물을 동물 연구에서 암 위험 증가와 연관 시켰습니다.
그러나 연구자들이 인간의 PAH와 암 사이에 연관성을 확립하지 않았다는 사실을 아는 것이 중요합니다.
어떤 종류의 고기?
유사한 주제에 대한 연구를 2015 년에 검토 한 결과 가공 된 붉은 육류와 당뇨병 위험 사이의 더 강력한 연관성이 확인되었습니다. 가공육의 예로는 소시지, 냉햄 및 소금으로 경화 된 고기가 있습니다.
포화 지방의 역할
연구자들은 여전히 육류와 당뇨병 위험 사이의 연관성을 확인하고 있지만, 일반적인 생각은 육류 제품에서 발견되는 더 높은 수준의 포화 지방과 칼로리가 관련되어 있다는 것입니다.
많은 과일, 야채 및 통 곡물에 비해 육류에는 더 많은 양의 칼로리와 지방이 있습니다.
고기가 많은 식단을 섭취하면 내장 지방이나 복부 지방의 양이 증가하는 것으로 나타났습니다. 의사들은 더 높은 수준의 복부 지방을 당뇨병에 대한 더 큰 위험과 연관시킵니다.
의사들은 비만과 과체중을 당뇨병 위험 증가와 연관 시켰기 때문에 육류, 특히 붉은 육류에서 발견되는 포화 지방이 당뇨병 위험에 기여할 수 있습니다.
당뇨병의 원인은 무엇입니까?
연구자들은 당뇨병의 여러 원인을 확인했습니다. 많은 경우 한 사람이 한 가지 이유가 아니라 여러 가지 이유로 당뇨병에 걸립니다. 주요 원인 관련 범주는 다음과 같습니다.
- 비만 : 특히 복부 부위의 과도한 체중은 인슐린 저항성에 기여할 수 있습니다. 신체가 혈당을 처리하는 데 인슐린을 효과적으로 사용할 수 없으면 사람의 혈당 수치가 너무 높아져 제 2 형 당뇨병이 발생할 수 있습니다. 비만인 모든 사람이 제 2 형 당뇨병에 걸리지는 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
- 신체 활동 부족 : 신체 활동 부족은 비만의 위험 증가와 관련이 있습니다. 이 두 가지 요인은 밀접하게 연관되어 인슐린 저항성에 기여할 수 있습니다.
- 가족력 : 제 2 형 당뇨병의 가족력이있는 경우 국립 당뇨병 및 소화기 및 신장 질환 연구소에 따르면이 질환에 걸릴 위험이 더 큽니다.
- 의학적 상태 : 의사는 당뇨병을 특정 의학적 상태, 특히 호르몬 수치에 영향을 미치는 질환과 연관시킵니다. 이것은 인슐린 저항성과 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 예를 들면 쿠싱 증후군, 말단 비대증, 다낭성 난소 증후군 (PCOS)이 있습니다.
- 약물 : 특정 약물을 복용하면 당뇨병 위험이 높아질 수 있습니다. 그러나 복용하면 당뇨병을 보장 할 수있는 약은 없습니다. 그저 위험을 증가시킬 수 있습니다. 의사에게 먼저 확인하지 않고 약 복용을 중단하지 마십시오. 예는 다음과 같습니다.
- 정신과 약물
- 항 경련제
- 글루코 코르티코이드
- 거부 방지 약물
- 스타틴 약물
잠재적 인 당뇨병 원인에는 네 가지 주요 범주가있을 수 있지만 각 상태에 영향을 미칠 수있는 몇 가지 라이프 스타일 요인이 있습니다.
당뇨병 위험이 염려되는 경우 개별 요인이 귀하에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 의사와상의하십시오.
당뇨병이있을 때 고기를 먹을 수 있습니까?
미국 당뇨병 협회 (ADA)는 당뇨병 환자를 위해 육류 또는 모든 종류의 식품을 완전히 제거하도록 권장하지 않습니다.
2021 년 당뇨병 의료 표준에서 ADA는 지방이 적은 고기를 포함 할 수있는 지방이 적은 단백질 공급원을 섭취 할 것을 권장합니다.
또한 The American Journal of Clinical Nutrition에 게재 된 2015 년 연구에서는 이미 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 사람들의 육류 섭취와 혈당 또는 인슐린 수치 사이의 연관성을 밝히지 않았습니다.
고기 선택 방법
당뇨병이있는 사람들은 고기를 완전히 잘라낼 필요는 없지만 육류 공급원을 현명하게 선택하는 것이 좋습니다. 이를위한 몇 가지 좋은 방법이 있습니다.
- 가능하면 살코기 쇠고기를 선택하십시오. 예는 다음과 같습니다.
- 둥근 스테이크와 로스트
- 최고 허리
- 등심
- 척 어깨
- 팔로 스트
- 이상적으로는 90 % 이상의 살코기 인 살코기 쇠고기를 구입합니다.
- 돼지 고기 등심 또는 안심과 같은 더 얇은 돼지 고기 선택 옵션을 선택하십시오.
- '살코기'또는 '선택'이라고 표시된 고기를 구입하세요. 이는 지방이 적다는 의미 일 수 있습니다.
- 요리하기 전에 닭고기 또는 칠면조에서 껍질을 제거하십시오.
- 점심 고기를 제한하고 살라미 나 볼로냐와 같은 고지방 옵션보다 칠면조, 햄 또는 로스트 비프의 살코기를 선택하십시오.
구입하는 고기 종류에 초점을 맞추는 것 외에도 불에 굽는 것과 비교하여 굽기, 로스팅 또는 볶음과 같은 요리 방법을 사용하여 고기를 준비하십시오.
제 2 형 당뇨병을 예방하는 방법
가족력과 같이 통제 할 수없는 몇 가지 위험 요소가 있지만 제 2 형 당뇨병은 생활 방식을 조정함으로써 대부분 예방할 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병을 예방할 수있는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 적당한 체중 유지. 과체중 인 경우 체중의 5 %도 감량해도 당뇨병 전염 위험을 줄일 수 있습니다.
- 균형 잡힌 식단 섭취. 다양한 과일, 채소 및 통 곡물을 섭취하십시오.
- 희박 단백질 선택. 여기에는 생선, 닭고기, 칠면조 및 계란, 두부 및 요구르트와 같은 비 고기 소스가 포함됩니다.
- 규칙적인 신체 활동에 참여합니다. 여기에는 걷기, 조깅 또는 운동 수업 수강이 포함될 수 있습니다.
어디서부터 시작해야할지 모르겠다면 의사와상의하십시오.
제 2 형 당뇨병에 대해 의사와 상담 할 때
제 2 형 당뇨병 증상은 느리고 미묘 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것들이 전혀 없습니다. 때로는 상태가 더 진행될 때까지 인식하지 못할 수도 있습니다. 다음과 같은 잠재적 당뇨병 증상이 나타나면 의사와 상담하십시오.
- 흐릿한 시야
- 갈증 증가
- 배뇨 증가
- 손과 발의 무감각 또는 저림
- 갑작스럽고 설명 할 수없는 체중 감소
- 설명 할 수없는 피로
- 설명 할 수없는 기아 증가
- 천천히 치유되거나 전혀 치유되지 않는 상처
정기 검진과 신체 검사를 받으면 의사가 증상이 발생하기 전에 당뇨병이나 혈당 상승의 위험 요소를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론
연구자들은 육류 소비와 당뇨병 위험 증가를 연관지었습니다. 육식을한다고해서 당뇨병에 걸리는 것은 아닙니다. 육식을 자제한다고해서 당뇨병에 걸리지 않는 것은 아닙니다.
그러나 비만과 당뇨병 가족력이 위험 요소 인 것처럼 육류 소비는 알려진 위험 요소입니다.
당뇨병 위험 요인이 염려된다면 위험을 낮추기 위해 취할 수있는 조치에 대해 의사와상의하십시오.
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