겨자 식물의 씨앗에서 생산되는 겨자 기름은 인도 요리의 일반적인 재료입니다.
강한 풍미, 매운 향, 높은 발연 점으로 잘 알려져 있으며 인도, 방글라데시, 파키스탄을 포함한 세계 여러 지역에서 야채를 볶거나 볶는 데 자주 사용됩니다.
순수 머스타드 오일은 미국, 캐나다, 유럽에서 식물성 기름으로 사용하는 것이 금지되어 있지만 종종 국소 적으로 바르고 마사지 오일, 스킨 세럼, 헤어 트리트먼트로 사용됩니다.
증기 증류 공정을 사용하여 겨자씨에서 생산되는 에센셜 오일의 일종 인 겨자 에센셜 오일도 사용할 수 있으며 향료로 사용하도록 승인되었습니다.
머스타드 오일과 머스타드 에센셜 오일의 8 가지 이점과 함께 사용하는 간단한 방법이 있습니다.
1. 미생물 성장을 차단할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 겨자 에센셜 오일은 강력한 항균 특성을 가지고 있으며 특정 유형의 유해한 박테리아의 성장을 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 시험관 연구에 따르면 화이트 머스타드 에센셜 오일은 다음을 포함한 여러 균주의 박테리아 성장을 감소 시켰습니다. 대장균, 황색 포도상 구균, 및 바실러스 세레 우스 .
또 다른 시험관 연구에서는 겨자, 백리향, 멕시코 오레가노와 같은 에센셜 오일의 항균 효과를 병원성 박테리아와 비교했습니다. 머스타드 에센셜 오일이 가장 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 여러 테스트 튜브 연구에서 겨자 에센셜 오일이 특정 유형의 곰팡이 및 곰팡이의 성장을 억제 할 수 있음을 발견했습니다.
그러나 대부분의 증거는 시험관 연구에 국한되기 때문에 겨자 에센셜 오일이 인체 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약시험관 연구에 따르면 겨자 에센셜 오일은 특정 유형의 곰팡이 및 박테리아의 성장을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 피부와 모발 건강 증진
순수한 머스타드 오일은 모발과 피부 건강을 최적화하기 위해 종종 국소 적으로 도포됩니다.
수제 페이스 마스크와 헤어 트리트먼트에 추가 할뿐만 아니라 왁스와 혼합하여 발에 발라 갈라진 뒤꿈치를 치료하는 데 도움을줍니다.
방글라데시와 같은 지역에서는 일반적으로 신생아에게 오일 마사지를하는 데 사용되며, 이는 피부 장벽의 강도를 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 많은 사람들이 잔주름, 주름 및 모발 성장이 개선되었다고보고하지만 순수 머스타드 오일의 국소 적 이점에 대한 대부분의 가능한 증거는 순전히 일화입니다.
피부 나 두피에 머스타드 오일을 사용하기로 결정했다면 먼저 패치 테스트를 수행하고 자극을 방지하기 위해 소량 만 사용하십시오.
요약머스타드 오일은 때때로 피부와 모발 건강을 증진하는 데 사용됩니다. 그러나 모발과 피부에 머스타드 오일의 이점에 대한 가장 유용한 증거는 순전히 일화입니다.
3. 통증 완화
머스타드 오일에는 신체의 통증 수용체에 미치는 영향에 대해 잘 연구 된 화합물 인 알릴 이소 티오 시아 네이트가 포함되어 있습니다.
인간에 대한 연구는 부족하지만 한 동물 연구에 따르면 생쥐의 식수에 머스타드 오일을 투여하면 특정 통증 수용체가 둔화되고 광범위한 통증을 치료하는 데 도움이된다는 사실이 밝혀졌습니다.
겨자 기름에는 또한 염증을 줄이고 류마티스 관절염과 같은 상태로 인한 통증을 완화하는 데 도움이 될 수있는 일종의 오메가 -3 지방산 인 알파-리놀렌산 (ALA)이 풍부합니다.
그러나 순수한 머스타드 오일에 장기간 국소 노출되면 심각한 피부 화상을 유발하는 것으로 나타났습니다.
통증 완화를 위해 머스타드 오일을 사용하는 것의 안전성과 효과를 평가하기 위해서는 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
요약한 동물 연구에 따르면 머스타드 오일은 신체의 특정 통증 수용체를 둔감시켜 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 겨자 기름에는 염증과 통증을 줄이는 데 도움이 될 수있는 오메가 -3 지방산 인 ALA도 포함되어 있습니다.
4. 암세포 성장을 늦출 수 있음
유망한 연구에 따르면 머스타드 오일은 특정 유형의 암세포의 성장과 확산을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 오래된 연구에서 순수한 겨자 기름을 쥐에게 먹이는 것은 옥수수 기름이나 생선 기름을 먹이는 것보다 대장 암 세포의 성장을 더 효과적으로 차단했습니다.
또 다른 동물 연구에 따르면 알릴 이소 티오 시아 네이트가 풍부한 겨자씨 분말은 방광암의 성장을 거의 35 % 억제하고 방광의 근육 벽으로 퍼지는 것을 방지하는 데 도움이되었습니다.
시험관 연구에서 유사한 결과를 관찰했는데 머스타드 에센셜 오일에서 추출한 알릴 이소 티오 시아 네이트를 투여하면 방광암 세포의 확산이 감소했다고보고했습니다.
머스타드 오일과 그 성분이 인간의 암 발병에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 평가하기 위해 추가 연구가 수행되어야합니다.
요약시험관 및 동물 연구에 따르면 겨자유와 그 성분은 특정 유형의 암세포의 성장과 확산을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
겨자유는 견과류, 씨앗, 식물성 기름과 같은 식품에서 발견되는 불포화 지방의 일종 인 단일 불포화 지방산이 풍부합니다.
단일 불포화 지방산은 특히 심장 건강과 관련하여 다양한 이점과 관련이 있습니다.
실제로 연구 결과에 따르면 트리글리 세라이드, 혈압 및 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으며, 모두 심장 질환의 위험 요소입니다.
또한 다른 연구에 따르면 식단의 포화 지방을 단일 불포화 지방으로 대체하면 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 낮아져 심장 건강을 보호 할 수 있다고합니다.
그러나 단일 불포화 지방의 유익한 효과는 잘 알려져 있지만 일부 연구에서는 겨자유 자체가 심장 건강에 미치는 영향에 대해 혼합 된 결과를보고했습니다.
예를 들어, 인도 북부의 137 명을 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 더 많은 양의 겨자 기름을 섭취 한 사람들은 심장병 병력이있을 가능성이 더 높습니다.
또 다른 인도 연구에 따르면 정화 버터의 일종 인 버터 기름을 많이 섭취 한 사람들은 겨자유를 많이 섭취 한 사람들보다 콜레스테롤과 중성 지방 수치가 낮을 가능성이 더 높습니다.
반대로 1,050 명을 대상으로 한 한 오래된 인도 연구에 따르면 겨자유를 정기적으로 사용하면 해바라기 유에 비해 심장병 위험이 더 낮습니다.
따라서 머스타드 오일과 머스타드 에센셜 오일이 심장 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알아 보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약증거가 혼합되어 있지만 겨자 기름에는 단일 불포화 지방산이 풍부하여 심장병의 여러 위험 요소를 줄일 수 있습니다.
6. 염증 감소
전통적으로 겨자유는 관절염 증상을 완화하고, 통증과 불편 함을 완화하며, 폐렴이나 기관지염과 같은 상태로 인한 염증을 줄이기 위해 국소 적으로 사용되었습니다.
현재의 연구는 대부분 동물 연구에 국한되어 있지만, 생쥐를 대상으로 한 한 연구에서는 겨자씨를 섭취하면 건선 유발 염증의 여러 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
머스타드 오일에는 알파-리놀렌산을 포함한 오메가 -3 지방산이 풍부합니다.
연구에 따르면 오메가 -3 지방산은 신체의 염증 과정을 조절하는 데 관여하며 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 머스타드 오일 사용이 인간의 염증에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약한 동물 연구에 따르면 겨자씨를 섭취하면 건선으로 인한 염증을 줄일 수 있습니다. 겨자 기름에는 산화 스트레스와 염증을 낮출 수있는 오메가 -3 지방산도 포함되어 있습니다.
7. 감기 증상 치료에 도움이 될 수 있습니다.
순수 머스타드 오일은 종종 기침과 혼잡과 같은 감기 증상을 치료하는 자연 요법으로 사용됩니다.
크림과 연고에서 흔히 발견되는 화합물 인 장뇌와 혼합하여 가슴에 직접 바를 수 있습니다.
또는 끓는 물에 순수한 겨자유 몇 방울을 넣고 증기를 흡입하는 겨자유 증기 처리를 시도 할 수 있습니다.
그러나 현재 호흡기 문제에 겨자유를 사용하는 것을 뒷받침 할 증거가 없으며 어떤 이점도 제공한다는 연구 결과가 없습니다.
요약겨자유는 때때로 감기 증상을 치료하기위한 자연 요법으로 사용됩니다. 그러나 그것이 어떤 이점을 제공한다는 증거는 없습니다.
8. 높은 발연 점
발연 점은 기름이나 지방이 분해되어 연기를 생성하기 시작하는 온도입니다.
이것은 최종 제품의 풍미에 부정적인 영향을 미칠뿐만 아니라 지방이 산화되어 자유 라디칼로 알려진 유해하고 반응성이 높은 화합물을 생성합니다.
순수 머스타드 오일은 약 480 ° F (250 ° C)의 높은 발연 점이있어 버터와 같은 다른 지방과 동등합니다.
이것은 인도, 파키스탄 및 방글라데시와 같은 지역에서 튀김, 로스팅, 베이킹 및 굽기와 같은 고열 요리 방법에 대한 일반적인 선택입니다.
또한 대부분의 단일 불포화 지방으로 구성되어있어 다중 불포화 지방산보다 열로 인한 분해에 더 강합니다.
그러나 순수 머스타드 오일은 미국, 캐나다 및 유럽을 포함한 많은 국가에서 식물성 기름으로 사용하는 것이 금지되어 있음을 명심하십시오.
요약순수 머스타드 오일은 발연 점이 높고 대부분 단일 불포화 지방을 포함하며, 이는 다중 불포화 지방보다 열로 인한 분해에 더 저항력이 있습니다.
이것을 어떻게 사용 하는가
순수 머스타드 오일은 미국, 캐나다 및 유럽을 포함한 전 세계 여러 국가에서 식물성 기름으로 사용할 수 없습니다.
심장 건강에 심각한 악영향을 미칠 수있는 지방산 인에 루크 산이라는 화합물이 포함되어 있기 때문입니다.
반면 머스타드 에센셜 오일은 증기 증류 공정을 통해 머스타드 씨에서 추출되며, 미국 식품의 약국 (FDA)은 일반적으로 향료로 안전 (GRAS)으로 인정 받고 있습니다.
두 가지가 다른 유형의 오일로 간주되지만 둘 다 겨자씨에서 추출되며 동일한 유익한 화합물을 많이 공유합니다.
둘 다 캐리어 오일로 희석하여 국소 도포하고 마사지 오일로 사용하거나 홈 메이드 피부 세럼 및 두피 트리트먼트에 혼합 할 수 있습니다.
피부에 소량을 도포하여 패치 테스트를 수행하고 발적이나 자극이 있는지 확인하기 위해 최소 24 시간을 기다리십시오.
현재 겨자유에 대한 권장 복용량은 없으며, 인간에게 국소 적용 효과에 대한 연구가 부족합니다.
따라서 국소 사용의 경우 약 1 큰술 (14mL)의 소량으로 시작하여 천천히 증가시켜 내성을 평가하는 것이 가장 좋습니다.
요약많은 국가에서 머스타드 오일은 요리에 사용이 금지되어 있으며 국소 적으로 만 사용할 수 있습니다. 그러나 머스타드 에센셜 오일은 요리 (향료) 및 국소 사용에 안전합니다. 패치 테스트를 수행하고 소량을 사용하여 내성을 평가하십시오.
결론
순수 머스타드 오일은 겨자씨의 씨앗을 눌러서 만드는 일종의 오일입니다.
순수한 머스타드 오일에는에 루크 산과 같은 유해한 화합물이 포함되어 있기 때문에 머스타드 에센셜 오일은 향료로 더 나은 선택으로 간주됩니다.
순수 머스타드 오일과 머스타드 에센셜 오일은 염증과 통증을 줄이고 암세포 성장을 늦추고 미생물 성장을 차단하며 모발과 피부 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
둘 다 캐리어 오일로 희석하여 마사지 오일, 안면 마스크 및 헤어 트리트먼트에 국소 적용 할 수도 있습니다.
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