남은 와인이나 오래된 와인이 여전히 마실 수 있는지 궁금한 적이 있다면 혼자가 아닙니다.
나이가 들어감에 따라 나아지는 것도 있지만 개봉 한 와인에 반드시 적용되는 것은 아닙니다.
음식과 음료는 영원히 지속되지 않으며 와인에도 마찬가지입니다.
이 기사에서는 와인이 얼마나 오래 지속되는지와 와인이 상했는지 확인하는 방법을 다룹니다.
개봉하지 않은 와인은 얼마나 오래 지속됩니까?
개봉하지 않은 와인은 개봉 한 와인보다 유통 기한이 길지만 상할 수 있습니다.
개봉하지 않은 와인은 냄새와 맛이 괜찮다면 인쇄 된 유효 기간이 지난 와인을 마실 수 있습니다.
개봉하지 않은 와인의 유통 기한은 와인의 종류와 보관 상태에 따라 다르다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
다음은 일반적인 종류의 와인과 개봉하지 않은 상태에서 얼마나 오래 지속될 지에 대한 목록입니다.
- 화이트 와인 : 인쇄 된 만료일로부터 1-2 년
- 적포도주 : 인쇄 된 만료일로부터 2-3 년
- 와인 요리 : 인쇄 된 만료일로부터 3-5 년 후
- 고급 와인 : 10 ~ 20 년, 와인 저장고에 적절하게 보관
일반적으로 와인은 코르크가 마르지 않도록 병을 옆에두고 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.
요약개봉하지 않은 와인의 저장 수명은 와인의 종류에 따라 1 ~ 20 년 지속될 수 있습니다.
개봉 한 와인은 얼마나 오래 지속되며 왜 상한가요?
개봉 한 와인 병의 유통 기한은 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 가벼운 와인은 어두운 품종보다 훨씬 빨리 상합니다.
와인을 개봉하면 더 많은 산소, 열, 빛, 효모, 박테리아에 노출되어 와인의 품질을 바꾸는 화학 반응을 일으킬 수 있습니다.
와인을 저온에 보관하면 이러한 화학 반응을 늦추고 개봉 한 와인을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다.
다음은 일반적인 와인 목록과 개봉 후 얼마나 오래 지속될 지에 대한 추정치입니다.
- 스파클링 : 1 ~ 2 일
- 밝은 흰색 및 로제 : 4 ~ 5 일
- 진한 흰색 : 3 ~ 5 일
- 레드 와인 : 3 ~ 6 일
- 디저트 와인 : 3 ~ 7 일
- 포트 : 1 ~ 3 주
개봉 한 와인을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 단단히 밀봉하는 것입니다.
스틸 또는 스파클링이없는 와인은 보관하기 전에 항상 디캔팅해야합니다.
요약개봉 된 와인은 와인의 풍미를 변화시킬 수있는 일련의 화학 반응으로 인해 상합니다. 일반적으로 가벼운 와인은 진한 와인보다 더 빨리 상합니다. 유통 기한을 연장하려면 개봉 한 와인을 단단히 밀봉하고 냉장고에 보관해야합니다.
와인이 상했다는 신호
인쇄 된 유통 기한을 보는 것 외에도 개봉 여부와 상관없이 와인이 상한 징후가 있습니다.
확인하는 첫 번째 방법은 색상 변화가 있는지 확인하는 것입니다.
대부분의 경우 보라색과 빨간색과 같이 갈색으로 변하는 짙은 색의 와인과 황금색이나 불투명 한 색으로 변하는 밝은 화이트 와인은 폐기해야합니다.
색상의 변화는 일반적으로 와인이 너무 많은 산소에 노출되었음을 의미합니다.
계획되지 않은 발효가 발생하여 와인에 원하지 않는 작은 거품이 생길 수도 있습니다.
와인 냄새를 맡는 것도 와인이 상했는지 여부를 나타내는 좋은 지표입니다.
너무 오래 열어 둔 와인은 소금에 절인 양배추와 비슷한 날카로운 식초 냄새가납니다.
부패한 와인은 너트와 같은 냄새가 나거나 사과 소스 또는 탄 마시멜로와 같은 냄새가 나기 시작합니다.
다른 한편으로는 개봉 한 적이 없지만 상한 와인은 마늘, 양배추 또는 탄 고무 냄새가납니다.
모험심이 있다면 와인을 시음하는 것도 와인이 상했는지 알 수있는 좋은 방법입니다. 소량의 나쁜 와인을 시음해도 해를 끼치 지 않습니다.
상한 와인은 새콤 달콤하거나 타는 사과 소스 맛이납니다.
와인 코르크를 보면 아이디어를 얻을 수도 있습니다.
코르크에서 보이는 와인 누출 또는 와인 병 테두리를 지나가는 코르크는 와인이 열 손상을 입어 와인의 냄새와 맛이 더 칙칙해질 수 있다는 신호일 수 있습니다.
요약개봉 한 와인과 개봉하지 않은 와인이 상했는지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 색이 변하거나 시큼하고 식초 같은 냄새가 나거나 날카로운 시큼한 맛이 나는 와인이 나빠졌습니다.
나쁜 와인을 마시는 것에 대한 건강 문제
소량의 나쁜 와인을 시음해도 해를 끼치지는 않지만 반드시 마셔야한다는 의미는 아닙니다.
포도주는 산소에 과도하게 노출 될뿐만 아니라 효모와 박테리아 성장의 증가로 인해 악화 될 수 있습니다.
와인은 미생물 성장을 억제 할 위험이 적기 때문에 나쁜 와인을 마시는 것은 매우 불쾌 할 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 유해한 식 인성 병원체 대장균 과 B. 세레 우스 — 식중독을 일으킬 수있는 두 가지 유형의 박테리아 —는 자주 문제가되지 않습니다.
즉, 박테리아 성장은 여전히 가능합니다. 알코올성 음료에 포함 된 식 인성 병원균의 생존율을 조사한 연구에 따르면 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있습니다.
하지만 이번 연구에서는 맥주와 청주만을 살펴 보았다.
식중독의 증상으로는 배탈, 복통, 메스꺼움, 구토, 설사 및 발열이 있습니다.
따라서 개봉 여부에 관계없이 나쁜 와인을 발견하면 폐기하는 것이 가장 좋습니다.
요약나쁜 와인을 마시는 것은 불쾌 할뿐만 아니라 해로운 식 인성 병원균에 노출 될 수도 있지만 위험은 상대적으로 낮습니다. 개봉 여부에 관계없이 나쁜 와인은 버리는 것이 가장 좋습니다.
결론
다른 음식이나 음료와 마찬가지로 와인도 유통 기한이 있습니다.
와인을 신선하게 즐기는 가장 좋은 방법은 구입 직후에 마시는 것입니다.
하지만 개봉하지 않은 와인은 유통 기한이 지난 1 ~ 5 년이 지나도 즐길 수 있고, 남은 와인은 개봉 후 1 ~ 5 일이 지나도 와인 종류에 따라 즐길 수 있습니다.
와인을 적절하게 보관하여 신선도를 높일 수도 있습니다.
다음에 부엌에서 남은 포도주 나 오래된 포도주를 발견하면 그것을 버리거나 마시기 전에 그것이 상했는지 확인하십시오.
