식량 공급과 관련된 유전자 변형 유기체 (GMO) 문제는 지속적이고 미묘한 차이가 있으며 매우 논쟁의 여지가있는 문제입니다.
과학 및 의학 분야의 개인들은 논쟁의 양측에 속합니다. 일부는 유전자 변형 작물이 기아와 증가하는 세계 인구와 관련된 문제를 해결하는 데 도움이된다고 주장하는 반면, 다른 사람들은 환경에 유익보다 해를 끼치고 있다고 생각합니다. 그리고 사람들.
양측을 뒷받침하는 수많은 연구를 통해 많은 사람들이 궁금해합니다. 우리는 누구를 믿어야합니까?
GMO를 둘러싼 문제와 논쟁에 대한 명확한 이해를 제공하기 위해 우리는 완전히 다른 측면에서 두 가지 전문적인 의견을 요청했습니다. 식물 생물학자인 Sarah Evanega 박사와 이사회 인증 신경 학자 인 David Perlmutter 박사입니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다.
여기에 표현 된 견해와 의견은 인터뷰 대상자의 견해와 의견이며 Healthline의 공식 입장을 반드시 반영하는 것은 아닙니다.
데이비드 펄 머터 박사 : 농업 종자의 유전 적 변형은 지구 나 그 주민들에게 이익이되지 않습니다. 유전자 변형 (GM) 작물은 환경과 인간에게 독성이있는 글 리포 세이트와 같은 화학 물질의 사용 증가와 관련이 있습니다. 이러한 화학 물질은 우리의 식량과 물 공급을 오염시킬뿐만 아니라 토양의 질을 떨어 뜨리고 실제로 작물의 질병 감수성 증가와 관련이 있습니다.
이것은 궁극적으로 살충제 사용을 증가시키고 생태계를 더욱 파괴합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 단점에도 불구하고 우리는 GM 종자의 약속 중 하나 였음에도 불구하고 GM 작물의 잠재적 인 수확량 증가를 보지 못했습니다.
다행히도 GM 작물 사용에 의존하지 않는 식량 불안 문제에 대한 혁신적인 대안이 있습니다.
Sarah Evanega 박사 : 유전자 변형 유기체 (GMO) 식품은 안전합니다. 그런 점에서 저의 입장은 National Academies of Sciences와 전 세계 과학계의 대다수가 취하는 입장을 반영합니다.
저는이 제품의 안전성에 자신이 있기 때문에 어린 세 자녀와 마찬가지로 GMO 식품을 먹습니다. 저는 GMO 작물이 개발 도상국의 소규모 농민들의 빈곤과 기아를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 확신하기 때문에 GMO 식품을지지합니다. 또한 일반적으로 농업이 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다.
유전 공학은 우리가 가뭄, 질병 및 해충에 저항하는 작물을 육종하는 데 도움이 될 수있는 도구입니다. 즉, 농부들은 가족을 먹이고 추가 수입을 창출하기 위해 재배하는 작물에서 더 높은 수확량을 달성합니다. 우리는 아프리카와 동남아시아에서 GMO 작물을 재배하는 농부들이 우리 서양인들이 당연한 일을하는 데 도움이되는 추가 돈을 벌고 있습니다. 자녀를 학교에 보내고 프로판 스토브를 사서 더 이상 소똥에 의해 연료가 공급되는 불에 요리해야합니다.
개발 도상국에서는 제초의 대부분이 여성과 어린이에 의해 이루어집니다. 제초제 살포를 견딜 수있는 농작물을 재배함으로써 아이들은 학교에 출석 할 수 있고 여성들은 수입을 벌어 가족을 부양 할 수 있습니다.
나는 유전 공학을 사용하여 개량 된 작물을 키우는 많은 과학자들을 알고 있으며, 더 나은 세상을 만들기위한 그들의 헌신을 목격했습니다. 저는 GMO 식품이 사람들의 삶을 개선 할 수있는 방법을 직접 보았 기 때문에지지합니다. 농부들에게 GMO에 대한 접근은 사회 및 환경 정의의 문제입니다.
DP : 의심 할 여지없이, GM 작물에 자유롭게 적용되는 다양한 독성 제초제는 파괴적인 영향을 미치고 있습니다. 기존 식품과 GM 식품의 영양 품질 측면에서 미네랄 함량이 다양한 토양 기반 미생물에 크게 좌우된다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. GM 작물의 경우처럼 토양을 글 리포 세이트로 처리하면 기본적으로 살균을 유발하고 식물의 미네랄 흡수 능력을 박탈합니다.
그러나 공평하게 말하면, 과학 문헌은 비타민과 미네랄 측면에서 기존 농산물과 GM 농산물과 비교하여 영양 품질에 큰 차이를 나타내지 않습니다.
그러나 글 리포 세이트에 대한 노출과 관련된 건강 위험이 있다는 것은 이제 잘 입증되었습니다. 세계 보건기구 (WHO)는 글 리포 세이트를 "인체 발암 가능성이있는 물질"로 특성화했습니다. 이것은 대규모 농업 기업이 우리가 이해하거나 인식하는 것을 원하지 않는 더러운 진실입니다. 한편,이 고독성 화학 물질이 전 세계의 작물에 16 억 킬로그램 이상 사용 된 것으로 추정됩니다. 명확하게 말하면, GM 제초제 저항성 작물은 현재 전 세계 글 리포 세이트 사용량의 50 % 이상을 차지합니다.
SE : 건강 관점에서 GMO 식품은 비 GMO 식품과 다르지 않습니다. 사실, 그들은 더 건강해질 수 있습니다. 아플라톡신 수치를 낮추기 위해 유 전적으로 조작 될 수있는 땅콩과 글루텐이없는 밀이 셀리 악병 환자에게 건강하고 맛있는 빵 옵션을 제공 할 수 있다고 상상해보십시오. GM 옥수수는 자연적으로 발생하는 마이코 톡신 (건강 문제와 경제적 손실을 모두 유발하는 독소)의 수준을 1/3로 줄였습니다.
비타민 A가 풍부한 황금 쌀과 같은 다른 GMO 식품은 더 건강한 주식을 만들고 영양 실조를 예방하기 위해 비타민과 미네랄로 강화되었습니다.
그러나 일반적으로 해충 저항성 또는 가뭄 저항성과 같은 특정 특성을 포함하도록 작물을 가공하는 과정은 식품의 영양 품질에 영향을 미치지 않습니다. 곤충 내성 바실러스 투링 기 엔시스 (Bt) 작물은 실제로 살충제 살포의 필요성을 줄이거 나 제거하여 건강과 안전을 더욱 향상시킵니다.
우리는 방글라데시에서 이것을 보았습니다. 농부들은 수확 할 때까지 전통적인 가지 작물에 살충제를 뿌리는 것을 보았습니다. 이것은 농부들이 많은 살충제에 노출되고 소비자들은 많은 살충제 잔류 물을 얻고 있음을 의미합니다. 그러나 해충 저항성 Bt 가지를 재배 한 이후로 농약 살포를 크게 줄일 수있었습니다. 이는 GMO 작물이 농부뿐만 아니라 소비자에게 더 건강하다는 것을 의미합니다.
유사하게, 연구에 따르면 새로운 질병 저항성 GMO 감자는 살균제 사용을 최대 90 %까지 줄일 수 있습니다. 다시 말하지만, 이것은 확실히 더 건강한 감자가 될 것입니다. 특히 유기농 농부들도 살충제를 사용하기 때문입니다.
나는 사람들이 구운 식품, 아침 시리얼, 칩 및 기타 간식 및 편의 식품과 같은 고도로 가공 된 식품에 대해 정당한 우려를 가지고 있음을 이해합니다. 그러나 이러한 품목을 과일, 야채, 곡물과 같은 전체 식품보다 덜 건강하게 만드는 것은 제조 공정입니다. 성분의 기원은 관련이 없습니다.
DP : 의심 할 여지가 없습니다. 우리의 생태계는 균형을 이루도록 진화했습니다. 글 리포 세이트와 같은 유해한 화학 물질이 생태계에 유입 될 때마다 이것은 우리의 환경을 건강하게 유지하는 자연 과정을 방해합니다.
USDA 농약 데이터 프로그램은 2015 년에 작물의 85 %에 잔류 농약이 있다고보고했습니다.지하수의 살충제 수준을 조사한 다른 연구에서는 샘플링 현장의 53 %에 하나 이상의 살충제가 포함되어 있다고보고했습니다. 이러한 화학 물질은 우리의 물과 식량 공급을 오염시킬뿐만 아니라 주변 환경의 다른 유기체를위한 공급도 오염시킵니다. 따라서 GM 종자가 전 세계 글 리포 세이트 사용량의 50 % 이상을 차지한다는 사실은 확실히 우려됩니다.
하지만 더 중요한 것은 이러한 화학 물질이 토양 미생물 군집에 해를 끼치고 있다는 것입니다. 우리는 이제 막 토양에 살고있는 다양한 유기체가 식물을 보호하고 질병에 더 잘 견디는 역할을한다는 것을 인식하기 시작했습니다. 이러한 화학 물질을 사용하여 이러한 보호 유기체를 파괴하면 식물의 자연 방어 메커니즘이 약해 지므로 더 많은 살충제 및 기타 화학 물질을 사용해야합니다.
우리는 이제 동물과 마찬가지로 식물이 자율적이지 않고 다양한 미생물과 공생 관계로 존재한다는 것을 인식합니다. 식물은 건강과 질병 저항성을 위해 토양 미생물에 크게 의존합니다.
SE : GMO는 환경 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 최근 20 년 동안의 데이터를 메타 분석 한 결과 미국에서 유전자 변형 된 곤충 저항성 옥수수를 재배하면 살충제 사용이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 해충 해충의 개체수를 억제함으로써 비 GM 및 유기농 채소 작물을 재배하는 농부에게 혜택을주는 '후광 효과'를 만들어 살충제 사용도 줄일 수 있습니다.
또한 자체 질소를 생산하고 건조한 환경에서 번성하며 해충에 저항 할 수있는 작물을 육종하기 위해 유전 공학을 사용하고 있습니다. 이러한 작물은 비료, 살충제 및 물의 사용을 줄임으로써 환경 건강에 직접적인 도움이됩니다. 다른 연구자들은 광합성 속도를 높이기 위해 노력하고 있습니다. 즉, 작물이 더 빨리 성숙해져 수확량을 개선하고, 새로운 땅을 경작 할 필요성을 줄이며, 그 땅을 보존 또는 기타 목적으로 절약 할 수 있습니다.
유전 공학은 음식물 쓰레기와 그와 관련된 환경 영향을 줄이는데도 사용될 수 있습니다. 예를 들어 갈변이없는 버섯, 사과 및 감자가 포함되지만 더 부패하기 쉬운 과일을 포함하도록 확장 할 수도 있습니다. 인 물질을 적게 생산하는 돼지와 같이 유전자 조작 동물과 관련하여 엄청난 잠재력이 있습니다.
DP : 전 세계 인구를 먹여 살리기 위해 GMO 식품이 필요하다는 주장은 터무니 없습니다. 상황의 현실은 GM 작물이 실제로 주요 상업화 된 식량 원의 생산량을 증가시키지 않았다는 것입니다. 실제로 가장 널리 재배되는 유전자 변형 작물 인 콩은 실제로 수확량이 감소하고 있습니다. GM 작물을 통한 수확 잠재력 증가에 대한 약속은 우리가 깨닫지 못한 것입니다.
식량 안보 측면에서 또 다른 중요한 고려 사항은 폐기물 감소입니다. 미국에서는 음식물 쓰레기가 40 %에 달하는 것으로 추산됩니다. Sanjay Gupta 박사와 같은 선도적 인 건강 논평가들은이 문제에 대해 목소리를 높여 왔으며 식량 불안정 문제를 해결하는 핵심 요소로 음식물 쓰레기를 강조했습니다. 따라서 공급망에서 낭비를 줄임으로써 전체적으로 생산해야하는 식품의 양을 줄일 수있는 큰 기회가 있습니다.
SE : 전 세계 인구가 2050 년까지 97 억에이를 것으로 예상됨에 따라 농부들은 이제 농업의 10,000 년 역사에서 생산 한 것보다 더 많은 식량을 생산하도록 요청 받고 있습니다. 동시에 우리는 장기간의 가뭄과 심한 폭풍과 같은 극심한 기후 변화 사건에 직면하여 농업 생산에 큰 영향을 미치고 있습니다.
한편, 우리는 농업과 관련된 탄소 배출, 수질 오염, 침식 및 기타 환경 영향을 줄이고 다른 종이 서식지에 필요한 야생 지역으로 식량 생산을 확대하는 것을 피해야합니다.
우리는 똑같은 농작물 육종 방법을 사용하여 이러한 엄청난 문제를 해결할 것으로 기대할 수 없습니다. 유전 공학은 수확량을 늘리고 농업의 환경 발자국을 줄이는 하나의 도구를 제공합니다. 은총 알은 아니지만, 기존의 방법을 통해 할 수있는 것보다 더 빨리 개선 된 작물을 개발할 수 있기 때문에 식물 육종가의 도구 상자에서 중요한 도구입니다. 또한 기존의 육종 방법으로는 개선하기가 매우 어려운 바나나와 같은 중요한 식량 작물을 다루는 데 도움이됩니다.
우리는 음식물 쓰레기를 줄이고 전 세계적으로 음식물 유통 및 저장 시스템을 개선함으로써 더 많은 사람들을 먹일 수 있습니다. 그러나 우리는 작물과 가축의 생산성과 품질을 향상시키는 데 많은 도움이되는 유전 공학과 같은 중요한 도구를 무시할 수 없습니다.
오늘날 우리가 직면하고있는 사회 및 환경 문제는 규모와 범위에서 전례없는 수준입니다. 우리는 환경을 돌 보면서 세상에 먹이를주는 문제를 해결하기 위해 사용 가능한 모든 도구를 사용해야합니다. GMO가 역할을 할 수 있습니다.
DP : 물론입니다. 식량 불안정 문제를 지속적으로 해결하기위한 솔루션을 연구하는 많은 혁신가들이 있습니다. 한 가지 중점 분야는 공급망 전체에서 낭비를 줄이는 것입니다. 예를 들어 Bill and Melinda Gates Foundation에서 자금을 조달 한 회사 인 Apeel Sciences는 남은 식물 껍질과 줄기로 만든 천연 코팅을 개발했습니다. 숙성 과정을 늦추고 유통 기한을 연장하기 위해 농산물에 뿌릴 수 있으므로 소비자와 슈퍼마켓 모두 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
이 외에도 미래 지향적 인 연구자들은 이제 식물의 건강뿐만 아니라 그들이 생산하는 영양소의 질과 양을 향상시키는 기능 측면에서 식물 주변에 서식하는 미생물을 연구하는 데 깊이 관여하고 있습니다. 영국의 농업 연구원 Davide Bulgarelli에 따르면 The Scientist가 최근 발표 한 기사에서“과학자들은 작물 생산량을 지속적으로 늘리기 위해 토양 미생물을 조작하려고합니다. 식물 미생물 군에 대한 새로운 통찰력은 이제 그러한 농업 전술의 개발을 촉진하고 있습니다.”
미생물이 식물에 어떻게 도움이되는지에 대한 연구는 미생물과 인간의 건강에 관한 유사한 연구와 일치합니다. 따라서 또 다른 대안은 미생물과 식물 간의 유익한 상호 작용을 활용하고 최대한 활용하여 더 건강하고 생산적인 농업 경험을 만드는 것입니다.
SE : 과학적, 환경 적, 건강 적 관점에서 GMO 식품의 대안을 찾을 이유가 없습니다. 그러나 사람들이 GMO 식품을 피하고 싶다면 유기농 제품을 구입할 수 있습니다. 유기농 인증은 유전 공학의 사용을 허용하지 않습니다. 그러나 소비자는 유기농 식품이 환경 적, 경제적 비용이 상당히 많이 든다는 사실을 알아야합니다.
미국 농무부의 최근 연구에 따르면 유기농 식품은 비 유기농 식품보다 최소 20 % 더 비쌉니다.이 수치는 특정 제품과 다양한 지역에서 더 높을 수 있습니다. 이는 특히 유기농 식품이 비 유기농 식품보다 건강에 좋지 않고 두 종류의 식품 모두 일반적으로 연방 안전 가이드 라인에 훨씬 못 미치는 농약 잔류 물이 있다는 것을 고려할 때 예산 범위 내에서 생활하는 가족에게 큰 차이입니다.
유기농 작물은 일반적으로 생산성이 떨어지고 기존 작물과 GM 작물보다 더 많은 경작이 필요하기 때문에 환경 적 비용이 발생합니다. 그들은 또한 사료와 물을 소비하고 폐기물에서 메탄 가스를 생성하는 동물의 비료를 사용합니다. 어떤 경우에는 사과를 예로 들어 보겠습니다. 유기농 재배자가 사용하는“천연”살충제는 기존 재배자가 사용하는 것보다 인간과 환경에 훨씬 더 독성이 있습니다.
식물 육종 측면에서 유전 공학으로 가능한 일부 개선은 전통적인 방법으로는 달성 할 수 없었습니다. 다시 말하지만, 유전 공학은 식물 육종가에게 건강하고 친환경적인 농업 접근 방식을 가져올 수있는 중요한 도구를 제공합니다. 전 세계 인구 증가를 위해 식량을 생산하는 데이 기술을 사용하지 않을 과학적 이유가 없습니다.
Sarah Evanega 박사는 Cornell University에서 박사 학위를 취득한 식물 생물 학자로서 밀 줄기 녹병으로부터 세계의 밀을 보호하기위한 글로벌 프로젝트를 이끌었습니다. 그녀는 현재 유전자 조작 작물에 대한 정책과 토론에 과학을 복원하려는 글로벌 커뮤니케이션 이니셔티브 인 Cornell Alliance for Science의 이사입니다.
Perlmutter 박사는 이사회 인증 신경과 전문의이자 New York Times 베스트셀러 작가로 네 번이나 있습니다. 그는 Leonard G. Rowntree Research Award를 수상한 마이애미 대학 의과 대학에서 MD를 받았습니다. Perlmutter 박사는 World Bank 및 IMF, Yale University, Columbia University, Scripps Institute, New York University 및 Harvard University와 같은 기관이 후원하는 심포지엄에서 자주 강사로 활동하고 있으며 University of Miami Miller School에서 부교수로 활동하고 있습니다. 의학의. 또한 이사회에서 활동하고 있으며 American College of Nutrition의 펠로우이기도합니다.
