코코넛 야자 (코코스 누시 페라 L.)는 열대 지방에서 발견되는 일반적인 나무로 코코넛 워터, 오일, 우유 및 크림을 포함한 많은 식음료 제품을 생산합니다.
그러나 코코넛의 주요 음료를 구별하는 요소가 무엇인지 궁금 할 것입니다.
이 기사는 코코넛 워터와 코코넛 밀크의 차이점과 함께 음주의 장단점을 설명합니다.
두 가지 다른 음료
코코넛 열매는 껍질 38 %, 물 10 %, 코코넛 과육 52 %로 구성되어 있으며 코코넛 고기라고도합니다.
코코넛 워터와 코코넛 밀크는 모두 배유 조직이라고하는 과일의 식용 부분에서 나옵니다.
그러나 그들은 두 가지 매우 다른 코코넛 부산물입니다.
코코넛 워터
코코넛 워터는 달콤하고 반투명 한 액체로 어린 녹색 코코넛에서 바로 마실 수 있습니다.
그것은 과일 내에서 자연적으로 나오며 액체 배유라고합니다.
어린 코코넛이 성숙하기 시작하면 코코넛 물이 굳기 시작하여 단단한 배젖으로 알려진 코코넛 고기를 형성합니다.
그러나 숙성 과정은 전체 코코넛 구멍을 고기로 채우지 않으므로 숙성 된 코코넛에서 코코넛 물을 찾을 수 있습니다.
코코넛 워터는 건강 증진 효과로 인기있는 상쾌한 음료입니다.
코코넛 우유
물과 달리 코코넛 밀크는 가공 된 코코넛 부산물입니다.
숙성 된 갈색 코코넛의 과육을 갈아서 뜨거운 물에 끓여서 만듭니다. 그런 다음 혼합물을 변형시켜 고체 잔여 물을 제거합니다.
우유를 만드는 데 사용되는 물의 양은 우유의 농도를 결정하는데, 이는 두껍거나 얇을 수 있습니다.
얇은 코코넛 밀크는 대부분 우유 대용품으로 사용됩니다. 대조적으로, 두꺼운 코코넛 밀크는 일반적으로 많은 인도 및 동남아시아 요리에서 소스 또는 전통 요리법의 농축 제로 사용됩니다.
요약코코넛 워터와 우유는 두 가지 코코넛 음료입니다. 물은 과일에서 자연적으로 발견됩니다. 반대로 우유는 코코넛 고기로 만든 가공 부산물입니다.
다양한 영양 프로필
두 가지 코코넛 음료 인 코코넛 워터와 우유는 서로 다른 영양 성분을 가지고 있습니다.
다음은 코코넛 워터 1 컵 (240mL)과 우유를 각각 비교 한 것입니다.
일일 가치 (DV)의
보시다시피 칼로리 함량부터 시작하여 상당한 차이가 있습니다.
코코넛 워터는 저칼로리 음료이고 코코넛 밀크는 고 칼로리 음료로 약 12 배 더 높습니다.
성분에 관해서는 코코넛 워터에 주로 물 (약 94 %)과 탄수화물이 포함되어 있지만 지방과 단백질은 거의 포함되어 있지 않습니다.
반대로 코코넛 밀크는 물의 양이 적으며 (약 50 %) 지방이 주된 영양소입니다.
그러나 코코넛 밀크는 엽산과 망간 함량이 더 높은 반면 코코넛 물은 나트륨 함량이 높지만 비타민과 미네랄과 관련하여 몇 가지 유사점을 공유합니다.
요약코코넛 워터와 코코넛 밀크는 영양 성분이 매우 다릅니다. 코코넛 워터는 대부분 탄수화물과 물을 제공하는 반면 코코넛 밀크는 주로 지방을 제공합니다. 그럼에도 불구하고 둘 다 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.
코코넛 워터와 우유를 마시는 것의 장단점
코코넛 워터와 우유는 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 영양 목표와 필요에 따라 다른 것보다 선호 할 수 있습니다.
장점
코코넛 워터는 운동 중 땀으로 손실 된 나트륨, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘과 같은 전해질을 보충하는 능력으로 인해 신체 활동을하는 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
또한 당뇨병이있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 코코넛 워터가 지난 3 개월 동안 혈당 지표 인 산화 스트레스, 혈당 수치 및 A1c 헤모글로빈을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
쥐를 대상으로 한 추가 연구에 따르면 코코넛 워터는 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치를 높이면서 혈중 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 낮춤으로써 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
그러나 이러한 주장을 확인하기 위해서는 인간에 대한 연구가 필요합니다.
코코넛 밀크의 경우 지방 함량의 약 89 %가 포화 지방에서 나오지만 연구 결과에 따르면 혈중 지질 프로필에 해로운 영향을 미치지 않습니다.
이는 중쇄 트리글리세리드 (MCT) 함량으로 인해 체중과 지방 감소에도 도움이 될 수 있습니다.
단점
코코넛 워터의 칼륨 수치는 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 신장 질환이있는 사람은 섭취를 제한 할 수 있습니다.
신장 기능이 손상되면 신장이 칼륨을 배출하지 못하기 때문에 고 칼륨 혈증 (혈중 칼륨 수치 상승)이 자주 발생합니다. 따라서이 미네랄을 너무 많이 섭취하면 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
반면에 코코넛 밀크의 MCT 함량은 체중 감량에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있지만 여전히 고 칼로리 음료입니다. 따라서“칼로리 대 칼로리 제거”방정식을 관리하기 위해 섭취량을 제한하십시오.
또한 일부 전문가들은 코코넛 밀크가 높은 FODMAP 음료이기 때문에 FODMAP 과민증이 있거나 낮은 FODMAP 식단을 따르는 경우 섭취를 제한해야한다고 제안합니다.
그러나 다른 사람들은 그것을 낮은 FODMAP 식품으로 분류합니다. 따라서 섭취를 제한해야하는지 아니면 완전히 피해야하는지 결정하기 위해 자신의 내성을 평가할 수 있습니다.
FODMAP은 발효 가능한 올리고, 디, 단당류 및 폴리올의 약어입니다. 일부 사람들에게 팽만감, 메스꺼움, 설사, 변비와 같은 복부 증상을 유발할 수있는 탄수화물 그룹입니다.
또한 코코넛 알레르기는 일반적으로 드물지만 코코넛은 미국에서 새로운 알레르기 항원입니다. 따라서 코코넛 알레르기가있는 경우 코코넛 워터와 우유를 마시지 않아야합니다.
마지막으로, 포장 된 코코넛 워터 또는 코코넛 밀크를 선택하든 항상 성분 목록을 확인하고 설탕이 첨가 된 것은 피하십시오.
설탕이 첨가 된 음료는 비만 및 제 2 형 당뇨병과 같은 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
요약코코넛 워터와 우유는 모두 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 신장 질환이있는 사람은 코코넛 워터를 제한해야하며 FODMAP 불내성 환자는 코코넛 밀크를 제한하고자 할 수 있습니다. 코코넛 알레르기가있는 사람은 둘 다 피해야합니다.
결론
코코넛 워터와 우유는 모두 인기있는 코코넛 음료이기 때문에 종종 혼동됩니다.
그러나 코코넛 워터는 과일 내에서 자연적으로 발생하는 반면 코코넛 밀크는 가공 음료이기 때문에 두 가지 별개의 음료입니다. 그들은 또한 다른 영양 프로필과 요리 용도를 가지고 있습니다.
둘 다 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 신장 질환이있는 사람들은 코코넛 물을 마시지 않으려 고 할 수 있지만 FODMAP 불내성 환자는 민감도에 따라 코코넛 밀크를 제한해야합니다.
코코넛 워터를 선택하든 코코넛 밀크를 선택하든 그 혜택을 누리기 위해 설탕이 첨가 된 브랜드는 피하십시오.
