귀하와 귀하의 가족을 위해 건강한 선택을하려고 할 때 어떤 제품을 구매해야하는지 파악하기 어려울 수 있습니다.
곡물 및 밀 제품은 심장 건강 개선, 혈당 조절 및 체중 관리와 같은 건강 증진 특성으로 유명합니다.
그러나 시중에 나와있는 제품이 너무 많고 광고에 대한 오해의 소지가있는 주장으로 인해 통 곡물 또는 통밀 제품을 구입해야하는지, 그리고 큰 차이가 있는지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 통 곡물과 통밀 제품의 이점 및 쇼핑 팁을 포함하여 차이점에 대해 설명합니다.
비교
통 곡물과 통밀의 주요 차이점은 사용되는 곡물의 유형입니다.
통 곡물과 통밀 제품 모두 곡물 알갱이의 세 가지 구성 요소를 모두 포함합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 밀기울. 이것은 비타민 B와 기타 미네랄이 풍부한 커널의 섬유질 바깥층입니다.
- 세균. 커널의이 번식 부분은 건강한 지방, 비타민 E, 비타민 B, 항산화 제와 같은 다양한 영양소가 풍부합니다.
- 배젖. 곡물 커널의 가장 큰 구성 요소는 전분 탄수화물로 구성됩니다. 대부분의 경우 흰 밀가루는 대부분 배유로 구성됩니다.
전체 커널을 사용하는 경우 제조업체는 사용되는 곡물의 종류에 따라 통 곡물 또는 통밀이라는 용어를 합법적으로 사용할 수 있습니다.
통밀이라는 용어는 제품에 전체 밀 커널 만 사용하는 제품에만 사용됩니다. 예를 들어, 통밀 빵에는 전체 밀 알갱이를 사용하는 통 밀가루 만 포함됩니다.
반대로 아마란스, 보리, 옥수수, 기장, 퀴 노아, 쌀, 호밀, 수수, 테프, 삼백초, 심지어 밀과 같은 다른 곡물이 제품에 첨가 될 때 통 곡물이 사용됩니다. 모든 경우에 이러한 곡물의 전체 커널이 사용됩니다.
밀은 곡물의 한 유형이므로 통곡 물의 정의에 해당합니다. 기본적으로 모든 통밀 제품은 통 곡물이지만 모든 통 곡물 제품이 통밀 인 것은 아닙니다.
요약통 곡물과 통밀은 모두 곡물 알맹이의 세 부분 인 밀기울, 배유 및 세균을 포함합니다. 그러나 통밀은 오로지 밀 커널을 의미하는 반면 통 곡물에는 보리, 옥수수 및 호밀과 같은 다른 곡물이 포함됩니다.
하나가 더 건강합니까?
통 곡물과 통밀 제품 모두 전체 알갱이를 포함하고 있다는 점을 고려하면 영양가도 똑같습니다.
곡물 제품의 경우 대부분의 영양소를 포함하고있는 통 곡물 또는 통밀 제품을 섭취하는 것이 중요합니다. 통 곡물과 달리 정제 된 밀가루는 배아와 밀기울이 제거되어 많은 영양소와 섬유질을 제거합니다.
곡물의 건강상의 이점을 지적하는 대부분의 연구는 곡물 커널의 세균과 밀기울에서 발견되는 섬유질, 건강한 지방 및 영양소에서 비롯됩니다.
예를 들어, 137,807 명을 포함한 2019 년 리뷰 연구에서는 통 곡물 소비와 체중 사이에 중요한 역관계를 발견했습니다. 이는 통 곡물이 섬유질의 충전 효과로 인해 체중 관리에 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
또한 많은 연구에서 통 곡물이 풍부한 식단을 심장병, 제 2 형 당뇨병, 특정 유형의 암 및 조기 사망 위험을 낮추는 것으로 연결했습니다.
반대로 밀기울과 세균을 제거한 정제 곡물은 영양소와 섬유질 함량이 낮기 때문에 동일한 건강상의 이점과 관련이 없습니다.
따라서 가능하면 대부분 통 곡물이나 통밀 제품을 먹도록하십시오.
요약통 곡물과 통밀은 모두 낟알을 포함하고 있기 때문에 영양가도 똑같습니다. 사실, 통밀과 통 곡물 모두가 높은 식단은 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
최고의 제품을 구매하는 방법
통밀 또는 통 곡물을 포함하는 모든 제품이 본질적으로 건강하지는 않습니다. 예를 들어, 일부 흰 밀가루 및 빵 제품에는 영양소 함량을 높이기 위해 소량의 통밀이 첨가되어 있습니다.
통 밀가루를 약간 첨가 했음에도 불구하고 전체 알맹이를 포함하지 않는 다른 밀가루를 포함하고 있기 때문에 100 % 통밀로 간주되지 않습니다.
밀빵은 통밀 빵과 다르다는 점에 유의해야합니다. 밀빵은 단순히 밀가루가 밀에서 나온다는 것을 의미하며 일반적으로 고도로 가공됩니다. 제품 라벨에 통이라는 용어가 명시되어 있지 않으면 통밀이나 통 곡물이 아닙니다.
혼동을 줄이기 위해 다음 표는 가장 일반적인 밀 및 곡물 유형에 대한 간단한 개요를 제공합니다.
쇼핑 할 때는 반드시 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 통 곡물 또는 통밀 제품의 경우 통 곡물 또는 통밀이 라벨에 명확하게 표시되어야합니다.
일부 제품은 부분적으로 통 곡물 또는 통 밀가루로 만들어 질 수 있습니다. 예를 들어, 라벨에 "통 밀가루 50 % 함유"라고 표시 될 수 있습니다. 이는 제품이 부분적으로 통 밀가루로 만들어졌지만 정제 된 밀가루도 포함하고 있음을 의미합니다.
라벨과 성분 목록에서 "100 % 통 곡물"또는 100 % 통밀 "을 찾으면 귀하와 귀하의 가족을 위해 가장 건강에 좋은 제품을 구입하고 있음을 확신 할 수 있습니다.
요약전체 곡물 알갱이를 얻고 따라서 가장 건강한 영양 프로필을 얻으려면 곡물 제품을 구입할 때 "100 % 통 곡물"또는 "100 % 통밀"을 찾아야합니다.
결론
통밀과 통 곡물 모두 곡물 커널의 세 가지 구성 요소를 모두 포함하고 있으며 똑같이 영양가가 있습니다.
이 둘의 주된 차이점은 통밀은 전체 밀 커널을 사용하는 제품 용으로 예약되어있는 반면 통 곡물은 전체 형태의 모든 유형의 곡물에 대한 포괄적 인 용어입니다.
정제 된 곡물 제품은 일반적으로 가공 중에 영양가있는 밀기울과 세균이 제거되어 영양가가 덜한 옵션이됩니다.
대부분의 건강상의 이점을 얻으려면 "100 % 통 곡물"또는 "100 % 통밀"이라고 표시된 제품을 선택하고 성분 목록에 정제 된 곡물이 포함되어 있지 않습니다.
.jpg)
