가지는 흰색의 해면질 과육이있는 보라색 껍질의 과일입니다.
일반적으로 요리에서 야채로 사용되며 비건 요리법, 특히 고기의 풍미 나 질감을 모방 한 요리의 일반적인 재료로 사용됩니다.
익었을 때 가지는 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 또한 흡수력이 뛰어나고 양념을 잘 흡수하여 비건 요리에 사용할 수있는 풍성하고 풍미있는 재료입니다.
10 가지 맛있는 비건 가지 요리법이 있습니다.
1. 비건 가지 파마산
가지 파마산은 가지를 준비하는 가장 인기있는 방법 중 하나이지만 일반적으로 비 건이 아닌 치즈로 만들어집니다.
이 비건 가지 파마산 레시피는이 문제를 해결하고 유제품이없는 수제 너트 기반 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 풍미가 가득하고 맛있는 저녁을 만들어주는 포만감 메인 요리입니다.
모짜렐라 "치즈"는 심장 건강에 좋은 지방과 여러 가지 비타민 및 미네랄이 풍부한 캐슈로 만들어집니다.
또한 짠맛이 나는 치즈 맛이 나는 비활성화 된 효모 인 영양 효모를 사용합니다.
2. 가지 자이로
자이로는 수직 침에 구운 고기로 만든 그리스 샌드위치로, 피타 빵에 얹고 요구르트 차치키 소스를 얹었습니다.
이 조리법에서 고기를 가지로 바꾸면 점심이나 저녁에 제공 할 수있는 맛있는 비건 자이로가 만들어집니다. 익힌 가지에 유제품 소스 대신 토마토, 오이, 파슬리, 후 무스를 얹습니다.
가지는 또한 좋은 항산화 제를 제공합니다. 가지의 보라색 피부는 몸에서 항산화 제 역할을하고 질병을 일으키는 손상으로부터 세포를 보호하는 안토시아닌 색소의 공급원입니다.
3. 가지“베이컨”
짠맛과 연기가 자욱한 양념에 절인 후 프라이팬에서 조리하면 얇게 썬 가지가 바삭한 베이컨의 채식주의 자 버전으로 사용될 수 있습니다.
가지 베이컨을 만들려면 먼저 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 가지를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
큰 프라이팬에 카놀라 나 아보카도 오일을 두껍게 뿌려 중불로 가열합니다.
그런 다음 감소 된 나트륨 간장 1/4 컵 (60mL)에 메이플 시럽 2 테이블 스푼 (30mL), 비건 우스터 셔 소스 2 티스푼 (10mL), 훈제 파프리카 1-2 티스푼 (5g)을 섞습니다. 각 가지 슬라이스의 양면을 혼합물로 닦으십시오.
프라이팬에 가지 슬라이스를 배열하고 바삭하고 약간 타게 될 때까지 각면을 4 ~ 5 분 동안 요리합니다. 가지 "베이컨"을 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다. 가지를 배치로 계속 요리하십시오.
4. 가지 데리야끼
치킨 데리야키는 간장, 설탕, 생강, 미림 (일본식 막걸리)으로 만든 소스를 사용한 인기있는 일식 요리입니다.
가지는 소스를 잘 흡수하기 때문에 비건 데리야끼 요리법의 훌륭한 기반입니다. 이 가지 데리야끼 요리법은 30 분 이내에 함께 제공되며 일반적인 재료를 사용합니다.
또한 완두콩을 사용하여 콩 단백질을 채워 넣습니다. 완두콩에는 건강한 태아 발달에 특히 중요한 필수 비타민 인 엽산도 들어 있습니다.
5. 코코넛 가지 카레
카레는 고기, 두부, 콩 또는 강황, 생강, 커민, 고수와 같은 조미료로 조리 된 야채를 특징으로하는 다양한 요리를 말합니다.
가지는 카레 요리에 맛있는 첨가물이며 크림 같은 질감에 기여합니다. 이 채식주의 자 버전의 가지 카레는 코코넛 밀크를 사용하여 더 크림을 만들고, 병아리 콩을 단백질 부스트로 사용합니다.
카레 가루는 또한 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어, 카레 가루로 접시를 먹으면 혈중 트리글리세리드 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
6. 구운 가지 수프
구운 가지는 생 가지보다 맛이 부드럽고 부드러운 식감이있어 수프의 훌륭한 기반이됩니다.
비건 가지 수프를 만들려면 큰 가지를 세로로 반으로 잘라 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 잘라 놓습니다. 포크가 부드러워 질 때까지 220 ° C (425 ° F)에서 30 ~ 35 분 동안 굽습니다.
그 동안 다진 양파 2 개와 다진 마늘 4 쪽을 야채 육수 4 컵 (1 리터)과 함께 냄비에 넣습니다. 그것을 끓인 다음 불을 줄이고 가지가 오븐에서 완전히 익을 때까지 끓입니다.
숟가락을 사용하여 익힌 가지 과육을 냄비에 담습니다. 소금과 후추로 간을하고 말린 백리향 1 티스푼 (0.9g)을 넣고 저어줍니다. 침지 블렌더로 블렌딩하거나 수직 블렌더로 옮겨 일괄 블렌딩합니다.
7. 구운 가지
가지는 따뜻한 날씨에 자라기 때문에 일반적으로 구이 시즌에 풍부합니다.
구운 가지는 어떤 여름 식사에도 쉽게 비건 반찬을 만들 수 있습니다. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다.
구운 가지를 만들려면 가지를 1 인치 (3cm) 둥글게 자릅니다. 올리브 오일, 신선한 마늘, 소금, 후추를 섞어 라운드의 각면을 닦습니다.
그릴 위에 올려 놓거나 그릴 위에 야채 매트를 올려 놓고 각면을 4 ~ 5 분 동안 중강 불로 굽습니다. 가지의 쓴맛을 줄이려면 슬라이스에 소금을 충분히 뿌린 다음 30 분 동안 "땀을 흘리게"놓아 두세요.
8. 발사믹 가지 스테이크
가지는 가지“스테이크”의 비건 표현에서 다시 고기의 질감을 모방합니다.
발사믹 식초에 절인 후 시금치 캐슈 치즈와 토마토 샐러드를 얹은이 가지 스테이크 레시피는 확실히 승자가 될 것입니다. 그것은 4 인분을 만들고 쉬운 가족 저녁 식사가 될 수 있습니다.
가지 외에도 접시에 담긴 시금치와 토마토는 유익한 영양소를 제공합니다.
시금치는 비건 식단에 부족할 수있는 필수 미네랄 인 철분을 함유하고 있으며 토마토는 철분 흡수를 돕는 비타민 C의 원천입니다.
9. 바바가 누쉬 딥
Baba ghanoush는 조리 된 가지, 타 히니, 올리브 오일, 레몬, 마늘로 만든 비건 딥입니다.
이 크림 같은 간식은 피타 칩과 야채와 함께 제공되거나 샌드위치 스프레드로 사용할 수 있습니다. baba ghanoush에 대한 많은 맛있는 요리법은 온라인에서 찾을 수 있지만이 레바논 baba ghanoush는 특히 맛있습니다.
또한 baba ghanoush에 사용되는 타 히니는 건강한 지방, 비타민 B 및 많은 건강 증진 식물 화합물로 가득 찬 참깨로 만들어집니다.
10. 지중해 박제 가지
아기 가지는 맛있는 비건 먹거리를 만들 수 있습니다.
지중해로 채워진 가지는 칼라 마타 올리브, 아티 초크 하트, 토마토, 파슬리, 레몬과 같은 재료 덕분에 풍미와 영양이 풍부합니다. 이 접시는 대부분 식료품 저장실 스테이플을 사용하며 한 시간 안에 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
가지와 다른 채소는 섬유질과 여러 미량 영양소에 기여합니다. 칼라 마타 올리브는 또한 항 염증 효과가 있고 면역 체계를 지원할 수있는 단일 불포화 지방산 인 올레산의 좋은 공급원입니다.
결론
가지는 비건 채식으로 즐길 수있는 맛있는 음식입니다. 준비 유형과 조미료에 따라 고기 맛을 모방 할 수도 있습니다.
이 목록에있는 요리법은 동물성 제품없이 가지를 먹는 가장 맛있는 방법 중 일부입니다. 건강한 점심, 저녁, 간식 또는 반찬이 필요할 때마다 위의 옵션을 참조하십시오.
