소금은 가장 흔한 향신료 중 하나입니다.
적당히 사용하는 것은 일반적으로 문제가되지 않지만 과도한 소금 섭취는 고혈압 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.
만성 건강 상태를 가진 많은 사람들은 소금을 줄여야하며 미국인들은 일반적으로 소금을 너무 많이 먹습니다.
대신 여러 허브, 향신료 및 기타 재료를 사용해 좋아하는 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
여기에 18 가지 맛의 소금 대체품이 있습니다.
1. 마늘
마늘은 나트륨 함량을 늘리지 않고 풍미를 높이는 매운 향신료입니다.
토마토 소스와 매리 네이드 요리법에서 소금을 줄이고 마늘의 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 마늘은 스프와 볶음에도 맛있습니다.
더욱이이 부추 속 채소에는 건강상의 이점이 가득합니다. 연구에 따르면 마늘 화합물은 면역력을 높이고 혈압을 낮추며 뇌 건강을 촉진 할 수 있습니다.
2. 레몬 주스 또는 풍미
감귤류, 특히 레몬 주스와 풍미는 일부 조리법에서 소금에 대한 훌륭한 대안이됩니다.
산의 원천 인 레몬 즙은 접시의 풍미를 이끌어 냄으로써 소금과 유사하게 작용합니다. 한편 레몬 제스트는 훨씬 더 강력한 감귤 향을 제공합니다. 라임과 오렌지의 주스와 풍미도 이러한 영향을 미칩니다.
감귤류는 조리 된 야채 위에 이슬비를 뿌려서 고기와 생선을위한 샐러드 드레싱과 마리 네이드에 사용할 수 있습니다.
3. 검은 후추
소금과 후추는 고전적인 요리 듀오입니다.
그러나 소금을 줄이려면 대신 후추 통을 찾으십시오. 검은 후추는 수프, 로스트, 파스타 및 기타 짭짤한 요리에 좋은 첨가물입니다.
또한 후추는 심장병 및 암과 같은 만성 질환과 관련된 염증을 감소시킬 수 있습니다.
마찬가지로 할라피뇨, 칠리 페퍼 및 카이엔 페퍼와 같은 흰 후추, 후추 열매 혼합물 및 후추 대체품을 시도 할 수 있습니다.
4. 딜
딜의 신선한 맛과 셀러리와 회향의 힌트가 소금에 대한 풍미있는 대안이됩니다.
딜은 특히 생선, 감자, 오이가 들어간 요리의 훌륭한 대체품입니다. 연어 위에 뿌려도되고, 감자 샐러드의 주된 양념으로 사용하거나, 생선 요리를 위해 레몬이나 라임 주스에 추가 할 수 있습니다.
5. 말린 양파 또는 양파 가루
마늘과 마찬가지로 양파는 거의 모든 짭짤한 요리법에 풍미를 더 해줍니다.
특히 말린 양파 나 양파 가루는 신선한 양파보다 강력하며 볶음, 수프, 스튜, 딥, 살사 등에서 소금으로 바꿀 수 있습니다. 단맛이 약간있는 양념을 곁들인 것입니다.
6. 영양 효모
영양 효모는 플레이크와 분말로 판매되는 비활성화 된 효모입니다.
치즈 맛이 나고 짭짤한 맛으로 유명하며 팝콘, 파스타 및 곡물에 잘 어울립니다. 치즈 맛에도 불구하고 유제품이 들어 있지 않습니다.
소금 대신 영양 효모를 사용하는 것도 건강에 도움이 될 수 있습니다. 영양 효모의 베타 글루칸 섬유질은 콜레스테롤을 낮추어 잠재적으로 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
7. 발사믹 식초
발사믹 식초는 단맛이 가미 된 날카 롭고 시큼한 맛이납니다. 그것은 음식의 자연적인 풍미를 이끌어내어 소금의 필요성을 최소화합니다.
고기와 생선을위한 샐러드 드레싱, 수프, 스튜 및 마리 네이드에 발사믹 식초를 사용하십시오. 약한 불로 냄비에 넣으면 훨씬 더 풍미있는 시럽이 만들어져 신선한 토마토 나 구운 야채 위에 이슬비를 뿌릴 수 있습니다.
8. 훈제 파프리카
훈제 파프리카의 매콤하고 매운 맛은 진한 붉은 색을 동반합니다.
타코 미트, 스튜, 칠리, 나초에 추가합니다. 나트륨 함량이 높은 살사를 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.
특히,이 향신료는 여러 가지 건강상의 이점이있을 수 있습니다. 예를 들어, 시험관 연구에 따르면 일부 품종을 매운맛으로 만드는 파프리카 화합물 캡사이신이 암세포 성장을 멈출 수 있다고합니다.
9. 트러플 오일
트러플 오일에 식용 곰팡이가 주입되어 전 세계 음식 애호가들로부터 찬사를받는 강하고 흙 같은 맛이납니다.
너무 강력해서 소금 대신에 소량 만 사용할 수 있습니다. 파스타, 피자, 계란, 팝콘, 으깬 감자, 야채에 뿌려주세요.
10. 로즈마리
로즈마리는 오일을 담그는 데 자주 사용되는 인기있는 허브입니다.
수프, 스튜, 로스트뿐만 아니라 구운 야채, 드레싱, 소스 및 빵에 신선하거나 말린 로즈마리를 추가하는 것을 고려하십시오.
11. 생강
매콤하고 단맛이 나는 생강은 많은 요리에서 소금을 대체 할 수 있습니다.
갓 다진 생강 뿌리 또는 말린 생강을 볶음, 소스, 매리 네이드, 음료 및 수프에 섞을 수 있습니다.
게다가이 뿌리는 수세기 동안 약용으로 사용되었습니다. 항 염증 효과를 나타내며 다른 건강상의 이점 중에서도 근육통을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
12. 코코넛 아미노
코코넛 야자 과즙으로 만든 짙은 갈색 액체 인 코코넛 아미노는 간장 맛이 나지만 단맛이 있으며 나트륨 함량이 훨씬 낮습니다.
이러한 특성으로 인해 볶음, 쌀 요리, 디핑 소스 및 매리 네이드의 간장에 대한 훌륭한 대안이됩니다.
13. 고수풀
고수풀은 고수풀 씨앗에서 나옵니다. 그것은 따뜻하고 꽃이 피고 레몬 맛이 나며 종종 살사, 수프 및 카레에 가루 또는 통째로 첨가됩니다.
Coriander는 또한 테르 피넨, 케르세틴 및 토코페롤을 포함한 수많은 항산화 제를 자랑합니다. 시험관 및 동물 연구에 따르면 이러한 화합물은 뇌 건강과 면역력을 높일 수 있습니다.
14. 고추 가루
매운맛을 내기 위해 소금을 고춧가루로 바꾼다.
이 강력한 양념은 말린 고추로 만듭니다. 수프, 칠리, 드레싱, 매리 네이드, 피자 및 파스타에서 맛있습니다.
15. 애플 사이다 식초
달콤하고 시큼한 사과 사이다 식초는 다양한 소금 대체물이됩니다.
돼지 갈비의 매리 네이드로 사용하고 샐러드 드레싱에 섞어 야채 위에 뿌릴 수 있습니다.
또한 사과 식초는 건강에 도움이 될 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 식초는 콜레스테롤을 낮추고 심장 질환의 위험 요소를 개선합니다.
16. 계피
제과류에서 가장 흔한 재료 중 하나 인 계피도 소금을 대체 할 수 있습니다.
이 따뜻한 향신료는 약간 달콤하고 후추 같은 음색이 있습니다. 칠리, 수프, 토마토 소스, 카레, 로스트, 닭고기 또는 칠면조 양념에 추가하세요.
또한 콩이나 렌즈 콩을 요리 할 때 계피를 소금으로 바꿀 수 있습니다. 최대의 맛을 내기 위해 냄비에 계피 스틱을 추가하십시오.
17. 세이지
세이지는 감귤류와 유칼립투스의 힌트가있는 녹색 허브입니다.
신선한 세이지와 말린 세이지의 풍미가 매우 강해서 소금 대신 사용할 수 있습니다. 갈색 버터 소스, 구운 호박, 으깬 고구마, 리조또와 같은 풍미있는 가을 요리에서 맛있습니다.
18. 타라곤
감초와 같은 약간 쓴맛이 나는 타라곤은 풍미 가득한 향신료입니다.
다음에 스크램블 드 에그 나 치킨 샐러드를 만들 때 소금을 많이 넣는 대신 신선하거나 말린 타라곤을 추가하십시오. 이 허브는 닭고기, 생선 및 채소와 함께 제공 할 수있는 버터 또는 크림 소스에서 특히 맛있습니다.
결론
소금은 음식에 첨가되는 가장 흔한 양념이지만 많은 사람들이 그것을 너무 많이 섭취합니다.
의료 전문가는 고혈압 또는 기타 건강 상태가있는 사람들에게 소금 섭취를 줄 이도록 조언 할 수 있습니다.
위의 풍미있는 조미료 중 하나를 대신 사용하십시오.
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