화학 요법을받는 사람들의 절반 이상이 음식을 즐기거나 먹고 싶지 않은 맛의 변화를 경험합니다. 미식가 회사는 그것을 바꾸려고 노력하고 있습니다.
제니퍼 테가 3 기 난소 암에 대한 화학 요법을 마치고 나서야 우리 몸에 넣은 가장 기본적인 것들에 문제가 있음을 알게되었습니다.
"일반 물은 맛이 달라지기 시작했습니다."라고 Healthline에 말합니다.. "금속 스푼을 핥는 것과 똑같은 금속 맛이 나기 시작했습니다."
그런 다음 금속 색조가 음식으로 퍼졌습니다. “전에는 찐 생선을 좋아했지만 항암 치료 중에는 접시도 못 가져 가고 냄새가 너무 심 했어요. 비린내가 너무 심해서 토할 정도였습니다.”라고 그녀는 말합니다.
변경 사항은 관리 할 수 있었지만 경험은 소외되었습니다. “사람들이 미각 상실이 의미하는 바를 이해하지 못할 때 상당히 힘들 수 있습니다. 그들에게 음식은 아주 맛있고 정상적인 맛을냅니다.”라고 Teh는 말합니다.
그녀는 요리하는 법을 배웠는데, 이는 그녀의 여가 시간을 보내고 그녀의 새로운 미뢰에 적응하는 좋은 방법이었습니다. 그러나 그것은 때때로 감정적으로 힘들었습니다. “때때로 화학 미뢰로 완벽한 맛을 얻지 못하면 심하게 우울할 수 있습니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.
좋아하는 음식이 갑자기
톱밥이나 금속은 화학 요법을받는 사람들에게 놀랍게도 흔합니다.
한 연구에 따르면 치료를받은 사람들의 64 %가 화학 요법이나 다른 상태에서 비롯되는 맛의 왜곡을 나타내는 임상 명인 이상증이 발생합니다.
그러나 로스 앤젤레스에서 화학 요법을 받고있는 암 환자들과 함께 일하는 영양 및 영양학 아카데미의 대변인 Vandana Sheth, RD는 대다수의 환자가 dysgeusia를 경험한다는 사실에 일화 적으로 동의 할 것입니다.
“미각과 후각의 변화는 사람들이 경험하는 일반적인 부작용입니다.
암 환자는 화학 요법을 받고 있으며 며칠 또는 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.”라고 Sheth는 설명합니다.
새로운 회사는 맛있는 음식과 음료로 화학 요법을받는 사람들을 지원합니다
운 좋게도 식도락가에 집착하는 세상에서 창의적인 기업들이 구출을 위해오고 있습니다.
올해 초 체코에서 출시 된 Mamma Beer는 이상증을 경험하는 사람들에게 좋은 맛을 내기 위해 특별히 제조 된 무 알코올 맥주입니다.
Jana Drexlerová가 2011 년 유방암에 대한 화학 요법을받은 후 만든이 기업가는 NPR에 모든 것이 모래 맛이 얼마나되는지에 대한 실망감에 동기를 부여했다고 말했습니다.
그녀는 새롭지 않은 맛을 피하고 화학 요법을받는 사람들에게 좋은 맛을 낼뿐만 아니라 치료 중 영양을 높이고 건강을 개선하는 포뮬러를 만들기 시작했습니다.
이것이 Mamma Beer가 알코올이없고 (화학 요법 중에는 피해야 함) 사과로 만들어져 (금속 맛을 막기 위해), 칼륨과 비타민 B로 강화 된 이유입니다 (이것이 도움이된다는 연구는 없지만 확실히 아프지 않습니다).
하지만 Mamma Beer의 비밀 무기는 Drexlerová의 다른 목표에 있습니다.
맥주가 문화의 중요한 부분 인 나라에서 그녀는
변화하는 과정에서 여성에게 정상 성을 되찾고 싶었습니다.
당신의 몸과 삶을 정상이 아닌 것으로.
손상된 미뢰를 구하기 위해 오는 것은 맥주 뿐만이 아닙니다.
간병인을위한 식사 회사 인 Home Care Nutrition은 고단백, 고 영양 쉐이크 및 조류 단백질과 같은 특별한 첨가물이 포함 된 즉시 제공되는 식사를 제공하는 Vital Cuisine 라인을 출시하여 부드러운 식사에 더 맛있고 맛있는 식감을 제공합니다.
이러한 음식과 음료는 화학 요법 환자에게 좋은 맛을 내도록 특별히 설계되었습니다. 그러나 그들은 또한 사람들이 건강한 음식을 먹는 것에 더 많은 관심을 갖도록 도울 수 있습니다.
“맛의 변화는 사람들이 충분한 음식을 먹지 못하게 할 수 있습니다. 환자는 체중 감량을 시작할 수 있고 치료 중 신체를 지원하는 데 중요한 충분한 칼로리 나 단백질을 얻지 못할 수 있습니다.”라고 시애틀에 기반을 둔 영양 학자 Ginger Hultin, RDN, 종양학 영양 전문가는 말합니다.
파쇄 된 종이처럼 한때 즐거웠 던 음식 맛이 있으면 많은 사람들이 거의 먹고 싶지 않습니다.
변화는 모든 사람에게 다르지만 가장 일반적인 보고서는 금속성 음식 시식이라고 Hultin은 말합니다.
고기와 같은 단백질은 종종 반발합니다. 강한 냄새와 대담한 맛 (한때 사랑했던 음식조차도)은 냄새가 나고 맛이 좋지 않을 수 있다고 그녀는 설명합니다.
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dysgeusia가 설계 한 운임의 범주는 여전히 새롭고 해외에서 훨씬 더 인기가 있습니다.
Mamma Beer 외에도 암스테르담은 교육, 연구, 시음 및 제품 개발을 통해 사람들이 이상증에서 구제를 찾을 수 있도록 돕는 조직인 HungerNDThirst Foundation을 자랑합니다.
영국의 비영리 단체 Life Kitchen은 화학 요법을받는 사람들에게 런던 주변의 레스토랑에서 무료 요리 수업을 제공합니다.
미국에 거주하는 사람들에게는 맛의 변화를 피하는 것이 기본으로 돌아갑니다.
예를 들어, Teh는 향신료를 많이 사용하기 시작했습니다. “바질, 강황, 생강, 후추와 같은 건강에 좋은 다양한 향신료를 시도하고 튀김, 굽고, 베이킹, 팬 세이 링과 같은 새로운 요리 방법을 시도하여 맛의 변화에 적응했습니다.”라고 그녀는 설명합니다. .
음식 맛을 개선하는 다른 방법
- 금속 컵이나은 제품 대신 플라스틱으로 먹습니다.
- Hultin은 진정 효과가 있고 한 컵에 많은 영양소를 제공 할 수 있다고 말하는 스무디와 같은 시원하거나 냉동 식품을 사용해보십시오.
- 허브, 향신료, 레몬, 라임, 설탕 및 소금을 추가하여 풍미를 높이는 데 도움이된다고 Sheth는 제안합니다.
- 고기가 아프다면 콩, 렌즈 콩, 두부 또는 템페와 같은 식물성 단백질을 선택한다고 Hultin은 말합니다.
시작하는 데 도움이 필요하십니까? 화학 미뢰를위한 풍미와 몸을 치유하는 데 도움이되는 영양소가 가득한 Hultin의 요리법 중 하나를 시도해보십시오.
신선한 레몬 꿀 타피오카 푸딩
레몬 제스트의 풍미가 코코넛 밀크베이스를 통해 빛을 발하며 푸딩의 일관성은 몸이 좋지 않은 날에도 여전히 식욕을 돋 웁니다.
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망고, 요거트, 바나나, 항염 강황이 결합되어 맛있는 장을 진정시키는 음료입니다.
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바나나 생강 귀리
“바나나에는 프리 바이오 틱으로 작용하고 소화계에서 좋은 박테리아를 지원하는 프 럭토 올리고당이 풍부합니다. 그리고 생강은 위장을 진정시키고 어떤 조리법에도 매운맛을내는 것으로 유명합니다.”라고 Hultin은 말합니다.
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Rachael Schultz는 주로 우리 몸과 뇌가 작동하는 방식과 정신을 잃지 않고 둘 다 최적화 할 수있는 방법에 주로 초점을 맞춘 프리랜서 작가입니다. 그녀는 Shape and Men ’s Health의 직원으로 일했으며 수많은 국가 건강 및 피트니스 간행물에 정기적으로 기고하고 있습니다. 그녀는 하이킹, 여행, 마음 챙김, 요리, 정말 좋은 커피에 가장 열정적입니다. 그녀의 작품은 rachael-schultz.com에서 찾을 수 있습니다.
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