음식은 좋은 약입니다. 궤양 성 대장염 (UC)이있는 경우 특히 그렇습니다. 특정 야채는 팽만감, 경련 및 설사와 같은 UC 증상을 악화시키는 것으로 유명합니다. 플레어가 발생하는 동안에는 피하는 것이 좋습니다.
식단에서 너무 많은 음식을 줄이지 않도록주의하는 것도 중요합니다. UC는 장에 염증을 일으켜 다음과 같은 비타민 및 미네랄 결핍 위험을 증가시킵니다.
- 칼슘
- 철
- 마그네슘
- 비타민 B-6, B-9 및 B-12
- 비타민 D
- 아연
이러한 영양소가 부족하면 골 손실 (골다공증) 및 빈혈과 같은 합병증이 발생할 위험이 높아질 수 있습니다. 야채 및 기타 건강 식품을 피하면 영양 저장고를 훨씬 더 줄일 수 있습니다.
식단에 약간의 야채를 유지하는 것이 중요합니다. 요령은 좋아하는 것과 UC에 문제를 일으키지 않는 것을 찾는 것입니다.
먹을 야채
다양한 색상의 야채를 선택하십시오. 껍질을 벗기거나 십자화이가 아닌 옵션은 궤양 성 대장염에 가장 적합한 과일과 채소입니다. 특히 발적이 활발할 때 더욱 그렇습니다.
다음은 UC를위한 몇 가지 안전한 채소입니다.
- 아스파라거스 팁
- 사탕무
- 당근
- 셀러리 악
- 오이
- 가지
- 강낭콩
- 상추
- 오크라
- 양파
- 버섯
- 파스 닙
- 완두콩
- 빨강 또는 녹색 고추
- 시금치
- 고구마와 흰 감자 (귀찮 으면 껍질을 벗기십시오)
- 스쿼시
- 순무
- 서양 호박
피해야 할 야채
일부 야채는 소화하기 어렵고 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다. 두꺼운 껍질과 씨앗이있는 채소는 궤양 성 대장염 증상을 유발하는 경향이 있습니다.
브로콜리와 콜리 플라워와 같은 십자화과 채소에는 불용성 섬유질이 포함되어 있으며 줄기가 튼튼합니다. 그들은 가스와 팽만감에 문제를 일으킬 수 있습니다.
식사 후 증상이 자주 나타나면 음식 일기를 작성하십시오. 무엇을 먹고 나중에 어떻게 느끼는지 기록하십시오. 음식 일기를 의사 및 영양사와 공유하여 식단 조정에 도움을 줄 수 있습니다.
창의적인 식사, 간식, 야채 스프
다음은 궤양 성 대장염에 안전한 채소를 제공하는 몇 가지 메뉴 아이디어입니다.
아침 식사로
- 아보카도, 시금치, 저지방 체다 치즈를 곁들인 스크램블 에그
- 꿀이 첨가 된 버터 넛 스쿼시와 헤이즐넛 머핀
- 염소 치즈, 호박, 딜 프리 타타
- 깍둑 썰기 한 버터 넛 스쿼시 홈 프라이
- 시금치, 오이, 민트가 들어간 스무디
- 시금치 망고 스무디
점심으로
- 고구마 토핑을 곁들인 셰퍼드 파이
- 버터 넛 스쿼시 비스크
- 구운 배, 호두, 염소 치즈를 곁들인 베이비 시금치 샐러드
- 당근 수프
- 완두콩과 페코 리노 치즈를 곁들인 귀리 리조또
- 코코넛 밀크, 코코넛 요구르트, 바나나, 파인애플, 시금치가 들어간 스무디
- 고추, 당근, 주키니를 성냥개비로 자르고 얇게 썬 칠면조로 말아서
- 오이 조각에 마요네즈와 다진 고추를 섞은 참치 통조림
저녁에
- 레몬, 병아리 콩, 아기 시금치로 볶은 밑창
- 깍둑 썰기 한 양파, 병아리 콩, 갈은 칠면조, 강철로 자른 귀리, 죽은 태아, 햇볕에 말린 토마토의 혼합물로 채워진 피망
- 다진 호박, 방울 토마토, 빨간 피망, 레몬을 곁들인 호일 구운 틸라피아 (또는 다른 흰살 생선)
- 주키니 라자냐
- 토마토 소스를 곁들인 스파게티 스쿼시
- 시금치 버터 넛 스쿼시 피자
- 양파, 당근, 셀러리, 아스파라거스, 버섯, 베이비 시금치와 데리야끼 소스에 닭고기 또는 두부를 볶은 볶음
- 땅콩 간장에 두부, 당근, 녹두, 피망, 베이비 콘을 곁들인 쌀국수
- 순무, 당근, 파스 닙, 고구마를 곁들인 뿌리 채소 매시
간식
- 시금치 아티 초크 요거트 딥
- 다진 시금치와 파머 스 치즈로 채워진 버섯
- 당근, 비트, 셀러리 칩
- 바나나 슬라이스와 너트 버터를 얹은 무 유당 요거트
- 코티지 치즈, 짜낸 레몬, 얇게 썬 오이를 얹은 구운 글루텐 프리 빵
야채 준비 방법
농산물을 준비하는 방법은 선택한 과일과 채소만큼 중요합니다.
껍질과 씨앗은 소화하기 어려울 수 있습니다. 먹기 전에 제거하는 것이 좋습니다.
생야채의 섬유질은 건강에 좋지만 신체가 그것을 분해하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 생채소를 너무 많이 섭취하면 가스가 불편할 수 있습니다.
일반적으로 UC 환자에게는 야채 요리가 더 좋습니다. 튀긴 음식의 지방은 신체가 흡수하기 어려울 수 있습니다. 야채를 굽거나 찌거나 끓이면 증상이 나타날 가능성이 적습니다.
야채를 주스 형태로 마실 수도 있습니다. 신체가 소화하기 더 쉬울 수 있습니다.
식단을 바꾸는 것이 단조로운 음식에 만족해야한다는 의미는 아닙니다. 다양한 허브로 식사에 풍미를 더하십시오. 향신료는 일반적으로 플레어 데이에도 UC 환자가 쉽게 견딜 수 있습니다.
테이크 아웃
균형 잡힌 식단은 모든 사람에게 중요합니다. UC가있을 때 영양가있는 음식을 먹는 것이 특히 중요합니다. 궤양 성 대장염은 신체가 비타민과 미네랄을 얼마나 잘 흡수하는지에 영향을 미칠 수 있습니다.
일부 야채는 다른 야채보다 UC 증상을 일으킬 가능성이 더 높습니다. 야채를 더 다채롭게 선택할수록 더 많은 영양을 얻을 수 있습니다. 다른 야채와 요리 방법을 시도하여 어떤 것이 당신을 괴롭 히고 어떤 것이 당신이 견딜 수 있는지 확인하십시오.