연휴 기간은 당뇨병 환자에게 불확실한시기가 될 수 있습니다. 제 1 형 당뇨병 환자로서 저는 파티, 가족 저녁 식사 및 기타 휴일 행사를 진행하는 데 어려움을 겪고 있음을 알고 있습니다. 그리고 다른 사람들을 위해 요리 할 때 당뇨병 친화적 인 것과 요리하기 쉽고 맛있는 것 사이에서 균형을 잡는 것은 불가능에 가깝다고 느낄 수 있습니다.
운 좋게도이 모든 상자를 선택하는 많은 레시피가 있습니다. 아래에는 준비하기 쉽고 혈당 수치를 떨어 뜨리지 않으며 손님이 몇 초만 기다리게하는 내가 좋아하는 당뇨병 친화적 인 레시피 세 가지를 나열했습니다.
탄수화물이 포함되어 있으므로 이러한 요리법을 당뇨병 식사 계획에 적용해야합니다.
녹두 캐서롤
다른 녹두 캐서롤 조리법과 달리이 버전에는 고도로 가공 된 통조림 재료 나 빵가루 나 튀긴 양파와 같은 추가 빵이 들어 있지 않습니다. 또한이 녹두 캐서롤은이 요리의 전통적인 버전보다 탄수화물, 나트륨, 지방 함량이 낮습니다.
제공 : 6–8 명
서빙 사이즈 : 3/4 컵
탄수화물 : 약 17 ~ 19g
성분
- 1 큰술 더하기 2 tsp. 아보카도 오일 (분할)
- 다진 작은 흰 양파 1/2 개
- 2 큰술 밀가루
- 우유 1 컵
- 잘게 썬 치즈 1/2 컵
- 플레인 요거트 1/2 컵
- 1 tsp. 설탕
- 1/2 tsp. 소금
- 냉동 녹두 4 컵
- 허브로 양념 한 스터핑 믹스 또는 크루통 1 1⁄2 컵
- 달걀 흰자 1 개
지도
- 오븐을 350ºF로 예열하세요.
- 작은 냄비에 1 큰술을 중불로 바릅니다. 아보카도 오일. 오일을 2 ~ 3 분 동안 따뜻하게합니다. 양파를 넣고 볶고 가끔 5 ~ 7 분 동안 저어줍니다.
- 밀가루를 넣고 1 분간 계속 저어줍니다.
- 우유, 치즈, 요거트, 설탕, 소금을 넣으십시오. 완전히 섞일 때까지 저어주고 거품이 날 때까지 가열하면서 계속 저어줍니다 (약 3-4 분).
- 치즈 소스를 따로 둡니다. 기름칠을 한 사각형 베이킹 접시 (8 x 8 인치)에 냉동 녹두를 넣습니다. 녹두 위에 치즈 소스를 붓습니다.
- 스터핑 믹스 (또는 크루통), 2 tsp를 결합하십시오. 아보카도 오일과 달걀 흰자위를 그릇에 넣고 섞어줍니다. 캐서롤 접시 위에 혼합물을 펴 바릅니다.
- 25-30 분 동안 또는 가열 될 때까지 굽습니다.
구운 보라색 고구마와 비트 수플레
다음 레시피는 고전적인 남부 당근 수플레의 고 섬유 버전입니다. 또한 설탕을 많이 넣지 않고 강력한 항산화 제와 축제의 즐거움을 담을 수있는 좋은 방법이기도합니다. 따라서 당뇨병 친화적 인 레시피이기도합니다. 비슷한 조리법에 비해 설탕의 절반 정도가 들어 있으며 섬유질이 더 많습니다.
자주색 고구마는 잘 섞이는 좋은 방법이지만이 요리는 전통적인 고구마로도 만들 수 있습니다.
인분 : 16 명
서빙 사이즈 : 1/2 컵
탄수화물 : 약 30 ~ 36g
성분
- 3 파운드 자색 고구마, 씻어서 껍질을 벗기지 않음
- 슬라이스 비트 2 캔 (15oz)
- 2 큰술 메이플 시럽
- 녹인 코코넛 오일 2 컵
- 달걀 6 개
- 2 tsp. 베이킹 파우더
- 코코넛 가루 1/3 컵
- 2 tsp. 바닐라 추출물
- 코코넛 설탕 1/2 컵
지도
1. 자색 고구마는 대형 푸드 프로세서의 칼날로 채 썬다. 따로.
2. 오븐을 425ºF로 예열합니다. 통조림 사탕무를 완전히 헹구고 물기를 빼십시오. (나는 가능한 한 많은 수분을 제거하기 위해 추가 단계로 수건에 내 것을 펴고 두드려 건조시키는 것을 좋아합니다.)
3. 비트를 원하는 크기로 썰거나 자릅니다. (저는 거칠게 썰고 일부 조각을 통째로 남겨 둡니다.)
4. 잘게 썬 감자와 얇게 썬 비트를 2 갤런 지퍼락 백에 메이플 시럽과 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 혼합물을 펴고 20 분 동안 굽습니다. (이번에는 푸드 프로세서를 청소하는 데 사용할 수 있습니다. 저는 사용하는만큼 깨끗한 사람입니다.)
6. 그 동안 큰 믹싱 볼에 남은 재료를 모두 넣고 큰 거품기로 잘 섞습니다. 구운 감자와 비트가 식 으면 그릇에 넣고 버무립니다. 오븐의 열을 350ºF로 줄이십시오.
7. 전체 혼합물을 기름칠 9 x 13 인치 팬에 붓고 45 분 동안 굽습니다.
8. 즉시 서빙하십시오.
메이플 블랙 페퍼와 베이컨 브뤼셀 콩나물
당뇨병 유무에 관계없이 휴일 동안 충분한 야채를 먹기 어려울 수 있습니다. 그러나이 브뤼셀 콩나물 레시피는 식사에 채소를 넣는 현명한 방법입니다.
그것은 섬유질과 단백질의 훌륭한 공급원을 제공하며, 휴일 동안 혈당을 안정시키는 데 중요한 두 가지입니다. 탄수화물과 설탕도 적습니다. 또한 준비가 쉽고 달콤함과 짠맛의 완벽한 콤보!
인분 : 6 명
서빙 사이즈 : 2/3 컵
탄수화물 : 약 15g
성분
- 8 온스 두껍게 썬 베이컨
- 껍질을 벗기고 다듬은 브뤼셀 콩나물 1 1/2 파운드
- 2 큰술 아보카도 오일
- 1 큰술 다진 마늘
- 1/2 tsp. 후추
- 2 큰술 메이플 시럽
지도
- 큰 주철 프라이팬이나 더치 오븐을 스토브에서 중불로 예열합니다. 팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 요리합니다.
- 베이컨이 요리되는 동안 브뤼셀 콩나물을 세로로 반으로 자릅니다.
- 팬에서 베이컨을 꺼내 옆에 둡니다.
- 아보카도 오일을 브뤼셀 콩나물과 다진 마늘과 함께 팬에 넣으십시오. 10-15 분 동안 (가끔 저어 주면서) 또는 브뤼셀 콩나물이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 후추, 베이컨, 메이플 시럽을 팬에 넣고 섞어줍니다.
- 즉시 봉사하십시오. 즐겨!
연말 연시를위한 당뇨병 친화적 인 정보 당뇨병이있는 연휴를 안내하기위한 정보는 다음과 같습니다. 2018 년 영양학 및 영양학 식품 및 영양 컨퍼런스 및 엑스포에서 제가 선택한 세 가지 정보는 다음과 같습니다.
• 블루 베리, 라즈베리와 같은 신선 또는 냉동 과일과 호두와 같은 견과류를 간식으로 드십시오. 둘 다 몸에 영양을 공급하고 식사 전후에 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이됩니다.
• 채소를 드세요!
• 콩 기반 파스타 또는 콜리 플라워 매쉬와 같은 낮은 혈당 전분 / 탄수화물 반찬을 선택하십시오. 구할 수없는 경우 아보카도와 같은 건강한 지방을 전분 및 빵과 결합하여 식사 후 안정된 혈당을 촉진합니다.
Mary Ellen Phipps는 등록 된 영양사 영양사입니다.우유 및 꿀 영양. 그녀는 아내, 엄마, 제 1 형 당뇨병 환자, 레시피 개발자이기도합니다. 그녀의 웹 사이트에서 맛있는 당뇨병 친화적 인 요리법과 유용한 영양 정보를 찾아보세요. 그녀는 건강한 식습관을 쉽고, 현실적이며, 무엇보다 재미있게 만들기 위해 노력합니다! 그녀는 가족 식사 계획, 기업 건강, 성인 체중 관리, 성인 당뇨병 관리 및 대사 증후군에 대한 전문 지식을 보유하고 있습니다. 그녀에게 손을 뻗어인스 타 그램.
