습진을 앓고있는 많은 사람들이 들었던 익숙한 이야기입니다. 습진을 관리하려면 유제품 섭취를 중단해야합니다.
이것은 종종 습진 치료에 대한 조언입니다. 문제는 많은 사람들이 식단에서 유제품을 제거하더라도 습진 증상의 변화를 경험하지 않는다는 것입니다.
이는 조언이 지나치게 단순화 되었기 때문입니다. 모든 유제품이 똑같은 것은 아닙니다.
사실, 새로운 연구에 따르면 발효 유제품은 실제로 습진을 치료하는 데 도움이 될 수 있으며 어린 시절에 습진이 발생할 가능성을 줄여 다른 측면을 더합니다.
유제품 / 습진 논쟁
유제품은 음식 알레르기의 일반적인 원인이며, 유제품을 섭취하면 알레르기가있는 경우 습진 증상이 악화 될 수 있습니다.
결과적으로 습진을 경험하는 많은 사람들은 식단에서 유제품을 제외합니다. 그러나 이야기는 그것보다 더 복잡합니다.
유제품은 영양이 풍부하여 건강한 식단에 필수적인 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 여기에는 비타민 D, 칼륨 및 마그네슘이 포함됩니다.
고농도 유제품 식단은 또한 중년 성인의 혈압을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
유제품은 어린이와 청소년에게 칼슘의 주요 공급원입니다. 2019 년 연구에 따르면 유제품을 제외하면 많은 사람들이이를 보상하기 위해 다른 칼슘이 풍부한 식품 섭취를 늘리지 않는 것으로 나타났습니다.
또한 유제품을 완전히 제거하는 것은 습진 치료에 가장 효과적인 방법이 아닐 수 있습니다.
유제품은 일부 사람들의 습진 증상을 악화시킬 수 있지만 2019 년 연구에 따르면 일부 유형의 발효 유제품은 실제로 습진에 도움이 될 수 있습니다.
요구르트와 같은 발효 유제품은 장과 피부 미생물 군유 전체를 개선하여 습진을 치료할 수있는 프로바이오틱스의 중요한 공급원입니다. 요거트를 매일 섭취하는 것도 염증 감소와 관련이 있습니다.
추가 연구는이 이론을 뒷받침하며, 임신 중에 발효유 제품을 섭취 한 어머니의 아이들은 습진을 경험할 가능성이 적다는 것을 보여줍니다.
우유와 다른 우유
일부 유형의 유제품은 다른 유형보다 습진 치료에 더 효과적 일 수 있습니다. 2020 년 연구에 따르면 염소의 우유는 젖소보다 소화하기 쉽고 유아의 알레르기 질환 발생 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
터키의 연구원들은 젖소 알레르기와 아토피 피부염을 앓고있는 아이들도 염소와 양의 젖에 민감하지만 낙타 젖에는 반응이 없다는 사실을 발견했습니다.
폴란드의 한 연구에 따르면 암말의 우유를 마시면 습진과 같은 다양한 만성 질환에 도움이 될 수 있습니다. 여기에는 중앙 아시아의 전통 음료 인 kumis로 알려진 신선한 암말의 우유 또는 발효 된 암말의 우유를 마시는 것이 포함되었습니다.
발효 유제품의 종류
케 피어와 요거트는 가장 많이 연구 된 프로 바이오 틱이 풍부한 발효 유제품 유형입니다.
엄격하게 발효 된 식품은 아니지만 원유가 습진 치료에 도움이 될 수 있다는 증거도 있습니다.
다음을 포함하여 전 세계 민간 요법의 필수 요소 인 전통 발효 유제품 및 음료에는 여러 유형이 있습니다.
- 알제리의 smen
- 티베트의 쿠 루트
- dadih 인도네시아
- 짐바브웨와 남아프리카 공화국의 amasi
이 음식들은 과학적 관심을 많이받지 못했습니다. 결과적으로 습진에 대한 영향에 대한 증거는 이제 막 탐구되기 시작했습니다.
대부분의 현대 서양 식단에서는 발효 유제품에 대한 이해가 제한적인 경향이 있습니다. 대부분의 사람들은 요구르트와 케 피어에 익숙하지만 실제로는 다양한 발효 유제품이 있습니다.
이러한 음식과 음료의 대부분은 지역 상점에서 찾을 수있는 대부분의 제품과 완전히 다른 질감과 맛을 가지고 있습니다.
건강과 습진에 유익 할 수있는 발효 유제품은 다음과 같습니다.
- 양식 버터 밀크
- Filmjölk
- 배양 사워 크림
- 쿼크
- 랴 젠카
- 융모
- Skyr
- 소, 염소, 양, 버팔로 우유 치즈를 포함한 발효 치즈
발효 유제품을 식단에 포함
대학 1 학년 때 습진에 걸렸지 만 시간이 지남에 따라 식단을 통해 증상을 관리하는 방법을 배웠습니다. 나는 유제품을 끊지 않기로 결정했지만 내가 먹는 유제품의 대부분이 발효되었는지 확인합니다.
식단에서 발효 유제품의 양을 늘리고 싶다면 다양한 발효 제품을 찾는 것이 좋습니다. 매 끼니마다 요구르트를 먹으면 지루할 것입니다!
나는 나만의 요구르트, labneh, kefir 및 clabber를 만드는 것을 좋아합니다. 나는 또한 긴장된 요구르트와 치즈를 만드는 부산물 인 유청을 사용하는 많은 방법을 찾습니다. 베이킹, 스무디, 샐러드 드레싱에 사용합니다.
저온 살균하지 않은 장인 제품을 찾으십시오. 무엇을 구매하는지 알 수 있도록 라벨을 읽으십시오.
달콤하고 짭짤한 요리를 모두 포함하여 발효 유제품을 먹는 방법에도 창의력을 발휘할 수 있습니다. 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- 우유 나 요구르트 대신 그래 놀라를 곁들인 케 피어
- 일반 치즈 대신 발효 치즈
- 레모네이드 또는 딸기 소다와 같은 발효 음료
- lassis 및 doogh를 포함한 요구르트 기반 음료
- koldskål 또는 sweet labneh와 같은 발효 유제품 디저트
구매할 때이 문구를 찾으십시오.
- "노골적인"
- "살아 있고 활동적인 문화"
- "프로바이오틱스 함유"
나만의 발효 유제품 만들기
많은 인기 음식이 발효됩니다. 그러나 유익한 미생물은 저온 살균을 통해 제거되었을 수 있습니다.
미국에서는 상점에서 찾을 수있는 대부분의 유제품이 보관 수명을 연장하고 잠재적 인 병원성 박테리아의 위험을 제거하기 위해 열처리되었습니다.
이것의 단점은 발효 유제품에서 자연적으로 발생하는 프로 바이오 틱 박테리아로부터 신체가 혜택을받지 못하고 장 건강을 지원하는 데 도움이되지 않는다는 것입니다.
이 문제를 어떻게 해결할 수 있습니까?
우선 집에서 요구르트, 케 피어, 사워 크림을 포함한 발효 유제품을 직접 만들어 볼 수 있습니다.
생각보다 쉽습니다!
당신의 몸을 알고
모든 사람의 몸은 다르며 자신에게 맞는 식단을 찾는 것이 중요합니다. 유제품 알레르기 또는 과민증의 가능성이 배제 된 경우 유제품은 균형 잡힌 식단의 일부로 즐길 수 있습니다.
발효 유제품을 더 많이 섭취하면 습진 치료에 도움이 될 수 있습니다.
Elizabeth Harris는 식물, 사람, 자연 세계와의 상호 작용에 초점을 맞춘 작가이자 편집자입니다. 그녀는 여러 곳을 집으로 불러서 기뻐하며 전 세계를 여행하면서 요리법과 지역 치료법을 수집했습니다. 그녀는 이제 영국과 헝가리 부다페스트에서 글을 쓰고 요리하고 먹으며 시간을 나눕니다. 그녀의 웹 사이트에서 자세히 알아보세요.
