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당신은 국수를 좋아합니까? 나도. 저탄수화물 다이어트를 할 때면을 즐길 수 있습니까? 물론! 익숙한면이 아닐지 모르지만 맛있는 음식이 많이 있습니다.
저는 20 년 넘게 제 2 형 당뇨병과 함께 살고 요리를 해왔습니다. 국수를 갈망 할 때는 일반적으로 스파게티 스쿼시 나 나선형 호박을 먹습니다. 아니면 이탈리아 요리 나 아시아 요리를 좋아하는지에 따라 통 곡물 링귀니 나 현미 국수를 조금씩 먹습니다.
이것들은 좋은 옵션이지만, 더 많은 회사가 대체 재료로 만든 국수를 받아들이 기 시작함에 따라 더 많은 저탄수화물 옵션이 진열되어 있습니다. 이 기사는 내가 좋아하는 몇 가지를 검토합니다.
이들 중 일부는 글루텐이없는 국수이지만, "글루텐이없는"면이 아니 반드시 저탄수화물을 의미합니다. 특정 유형의 국수가 자신에게 적합한 지 확인하려면 영양 라벨을 읽어야합니다.
내가 국수를 어떻게 판단했는지
비교를 위해, 정제 된 밀가루로 만든 요리 된 스파게티 국수 한 컵에는 일반적으로 1 회 제공량 당 40g (g) 이상의 탄수화물과 3g 미만의 섬유질 (최소 37g의 순 탄수화물)이 포함되어 있습니다.
"저탄수화물"에 대한 표준화 된 정의는 없지만 제가 시도한 국수를 판단 할 때 사용한 기준은 다음과 같습니다.
- 순 탄수화물 또는 탄수화물 빼기 섬유질은 1 회 제공량 당 10g 이하 여야합니다.
- 국수는 제 지역 식료품 점에서 구할 수 있어야했습니다.
- 나는 그들을 먹는 것을 즐겼고 기꺼이 다시 먹어야했다.
- 가격은 서빙 당 $ 2 미만이어야했습니다.
제품
아래에 나열된면의 가격은 내 지역 식료품 점에서 1 회 제공 당 1 달러에서 2 달러였습니다. 달러 기호는 이러한 제품이 서로 어떻게 비교되는지를 나타냅니다. 아래에 언급 된 모든 제품은 내 기준에 포함되지 않았지만 글루텐이없는 제품입니다.
요리 검은 콩 스파게티 둘러보기
가격 : $
나는이 검은 콩 스파게티가 검은 거북 콩이 아닌 검은 콩으로 만들어 졌다는 사실에 놀랐습니다. 사람들이 "검은 콩"이라고 말할 때 보통 의미하는 바입니다.
대두는 비교적 순한 맛이 나기 때문에 소스를 압도하지 않고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 감촉도 굉장합니다.
이것은 제가 테스트 한 저탄수화물 파스타 였지만 불에 구운 토마토, 빨간 피망, 할라피뇨, 옥수수가 특징 인 맛있는 남서부 요리에 포함했기 때문일 수 있습니다. 아보카도 소스도 위에 뿌려졌습니다. 싫어하는 것은 무엇입니까?
영양 (56g 제공 당) :
국수보다 낫다 Shirataki Noodles
가격 : $$$
이 국수는 곤약 가루라고도 불리는 곤약 가루와 귀리 섬유로 만듭니다. 곤약은 타로과에 속하는 수용성 섬유질이 가득한 뿌리 채소로 칼로리가없고 탄수화물이없고 풍미가없는 음식에 가깝습니다. 곤약으로 만든 국수를 시라 타키라고합니다.
포장에서 나온 신선한 국수는 비린내가납니다. 헹구고 물기를 제거하면 대부분의 냄새가 제거됩니다. 그런 다음 끓이거나 들러 붙지 않는 프라이팬에서 튀길 수 있습니다. 삶 으면 더 부드러워지고 드라이 프라이하면 젤라틴 같은 질감을냅니다.
이 국수는 섬세하고 엔젤 헤어 파스타와 가장 비슷합니다. 간단한 참깨-생강 소스 또는 다른 아시아 스타일 요리와 함께 버무려서 제공하십시오.
나는 Better Than Noodles 버전을 시도했습니다. 같은 회사는 유사한 파스타보다 나은 버전도 판매합니다.
또한 Pasta Shirataki Noodles보다 낫습니다.
영양 (137g 제공 당) :
Palmini Hearts of Palm Linguine
가격 : $$
이 국수는 손바닥의 심장으로 만들어지며 무우 또는 히 카마의 질감과 비슷하게 가방에서 바로 꺼낼 수 있습니다. 훌륭한 날것, 그들은 샐러드에 여분의 위기를 제공합니다. 더 부드러운 맛을 원하면 사용하기 전에 우유에 담가두면됩니다.
조리 된 음식을 제공 할 수도 있습니다. 스파게티 스쿼시와 주키니 국수와 같은 야채 기반 국수 팬이라면 Palmini를 좋아할 것입니다. 그리고 당신은 당신의 나선형자를 빼거나 청소할 필요가 없습니다. 부드러워지기 위해 끓여서 이탈리아 또는 지중해 소스와 양념과 함께 제공하십시오.
영양 (75g 제공 당) :
요리 에다마메와 녹두 페투치니 탐험
가격 : $
친구가 언급 할 때까지 완두콩 국수에 대해 들어 본 적이 없습니다. 그녀가 추천 한 브랜드 인 Seapoint Farms를 찾았지만 현지에서 찾을 수 없었습니다. 하지만 Explore Cuisine의 Edamame과 Mung Bean Fettuccine을 찾았습니다.
이 국수는 고 탄수화물 파스타처럼 요리됩니다. 끓이고 물기를 빼기 만하면됩니다. 잔물결이있어서 약간 웃기게 보이지만 요리 후에는 잔물결이 덜 두드러집니다.
이 간장 국수는 풍성하고 흙 맛이 나며 전혀 부드럽 지 않습니다. 그들은 풍미있는 소스가 필요하며 chimichurri 또는 pesto와 함께 제공됩니다.
영양 (56g 제공 당) :
미라클 누들 페투치니
가격 : $$
Miracle Noodles는 곤약과 곤약 가족에도 있습니다. Better Than Noodles와 마찬가지로, 그들은 먹기 전에 헹구고 물기를 제거해야합니다. 그렇게하면 어떤 사람들은 식욕을 돋우는 비린내를 제거 할 수 있습니다. 헹굼 후이 페투치니는 최상의 맛과 질감을 위해 끓여서 건조하게 튀겨 야합니다.
이 국수는 페투치니가 많은 경향이 있기 때문에 폭이 넓기 때문에 얇은 국수보다 젤라틴 질감이 더 분명합니다. 어떤 사람들은 올바른 요리의 질감이 완벽하다고 생각하지만 다른 사람들은 전혀 좋아하지 않습니다. 기적면을 싫어하시는 분들이 준비 지시를 제대로 따르지 않는 분들이 많으신 것 같습니다.
이 국수를 새우 볶음과 같은 해산물 기반의 아시아 스타일 요리와 함께 제공하십시오.
영양 (85g 1 인분 당) :
선택하는 방법
쇼핑 할 때 먼저 탄수화물 수와 섬유질 함량을 확인하십시오. 그런 다음 서빙 당 단백질 양을 확인하십시오. 단백질 함량이 높은 국수는 혈당 관리가 더 쉬울 수 있습니다.
밀 기반 국수가 필요하다면 Barilla Whole Grain Thin Spaghetti와 같은 통 곡물 옵션을 고려하십시오. 1 회 제공량 당 순 탄수화물 32g으로 기록되지만, 부분 크기를 줄이고 메인 이벤트가 아닌 반찬으로 파스타를 사용할 수 있습니다.
빨간 렌즈 콩이나 병아리 콩으로 만든 콩과 식물로 만든 국수를 맛볼 수도 있습니다. 이들은 일반적으로 밀 기반 국수와 유사한 30g 순 탄수화물 야구장에 있지만 더 많은 단백질을 포함합니다.
테이크 아웃
콩 기반에서 야채 기반까지 저탄수화물 국수가 많이 있습니다. 순 탄수화물이 적은 것을 찾아보고 어떤 것이 가장 맛이 좋은지 실험하십시오.
모두를 위해 한 가지 유형의 소스를 고수하는 대신 다른 조리법과 풍미 프로필을 시도하십시오. 다양한 종류의 요리에서 다양한 종류의 국수를 좋아할 수 있습니다.
"전기 압력솥을위한 당뇨병 요리 책"및 "당뇨병을위한 포켓 탄수화물 카운터 가이드"의 저자 인 Shelby Kinnaird는 종종 "당뇨병 블로그 인기 블로그"가 찍힌 웹 사이트 인 Diabetic Foodie에서 건강식을 원하는 사람들을위한 레시피와 팁을 게시합니다. ”라벨. Shelby는 워싱턴 D.C.에서 자신의 목소리를내는 것을 좋아하는 열정적 인 당뇨병 옹호자이며 버지니아 주 리치몬드에서 두 개의 DiabetesSisters 지원 그룹을 이끌고 있습니다. 그녀는 1999 년부터 제 2 형 당뇨병을 성공적으로 관리했습니다.
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