감자는 다양한 요리와 인기있는 요리에 등장하는 전 세계의 주요 식품입니다.
그러나 탄수화물 함량이 높고 고도로 가공 된 형태로 제공되는 경우가 많기 때문에 고생물 식단을 따르는 동안 먹을 수 있는지 궁금 할 것입니다.
팔 레오 다이어트를 처음 접하는 경우 이러한 식습관이 주로 음식의 질에 초점을 맞춘다는 것을 알아야합니다. 특히 고대 수렵 채집 사회에서 먹었을 수있는 식품과 일치하는 자연 그대로의 가공되지 않은 전체 식품을 선택하는 것이 포함됩니다.
일반적으로 팔 레오 식단을 따르는 사람들은 곡물, 유제품, 콩 및 콩류와 대부분의 첨가 된 설탕 및 가공 첨가물을 피합니다.
이 기사에서는 고생물 식단으로 감자를 먹을 수 있는지 여부를 설명합니다.
James Ransom / Offset 이미지
가공되지 않은 감자는 팔 레오입니다
일반적으로 모든 종류의 가공되지 않은 감자는 고생물학 식단의 일부가 될 수 있습니다.
팔 레오에서 금지 된 곡물과 마찬가지로 감자는 전분이 많고 탄수화물이 풍부합니다. 그러나 감자는 실제로 땅속에서 자라는 녹말 채소의 일종이며 괴경이라고합니다.
팔 레오 서클에서는 흰 감자가 고구마보다 녹말이 많고 혈당 수치를 더 빨리 올릴 수 있기 때문에 약간의 논쟁이 있습니다.
그러나 피부와 함께 먹으면 영양 성분이 고구마와 비슷합니다. 그러므로 그들은 고생물 식단을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
첨가물이없는 한 냉동 또는 탈수 된 감자도 고생물로 간주 될 수 있습니다.
요리 방법은 감자가 고생물 식단에 적합한 지 여부에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 홈 메이드 프렌치 프라이는 코코넛 오일과 같은 고지 성 기름으로 구우거나 튀겨 야하는 반면 홈 메이드 으깬 감자는 유제품없이 준비해야합니다.
또한 저탄수화물 또는 케토 버전의 팔레 오를 사용하는 경우 탄수화물 함량 때문에 감자를 제한하는 것이 좋습니다.
감자뿐만 아니라 가지와 토마토와 같은 다른 야채 야채는 팔 레오 식단과 유사한자가 면역 프로토콜 (AIP) 식단에서 허용되지 않습니다.
이 프로토콜은 잠재적 인 음식 유발 요인을 식별하고 증상을 개선하기 위해 일반적으로자가 면역 질환 및 기타 의학적 상태가있는 사람들이 따르는 제거 식입니다.
감자의 저항성 전분
구석기 식단을 따르는 많은 사람들이 건강을 최적화하는 데 관심이 있으므로 감자의 저항성 전분 함량이 특히 중요 할 수 있습니다.
저항성 전분은 신체가 쉽게 소화 할 수없는 전분의 일종입니다. 이런 식으로식이 섬유처럼 행동합니다. 저항성 전분은 혈당과 혈중 지방 수치를 관리하는 데 도움이 될뿐만 아니라 미네랄을보다 효율적으로 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다.
감자를 먹기 전에 가열하고 냉각하여 감자의 저항성 전분 함량을 높일 수 있습니다. 본질적으로 저항성 전분을 포함하는 요리의 한 가지 예는 팔 레오 재료를 사용하여 쉽게 만들 수있는 차가운 감자 샐러드입니다.
요약저탄수화물 버전의 paleo 또는 AIP 다이어트를하지 않는 한, 가공되지 않은 감자는 식단의 일부가 될 수 있습니다. 조리 방법에 따라 감자는 몇 가지 흥미로운 건강상의 이점을 제공하는 독특한 섬유질 인 저항성 전분의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.
가공 된 감자는 팔 레오가 아닙니다
반면에 많은 감자 제품은 구석기 식단에 적합하지 않습니다.
특히 품목을 할인하기 전에 성분 목록을 확인하는 것이 중요하지만 일반적으로 다음과 같은 감자 기반 식품은 팔 레오로 간주되지 않습니다.
- 비 팔 레오 레스토랑의 감자 튀김, 해시 브라운 또는 테이터 토트
- 포테이토 칩
- 으깬 감자 가루 믹스
- 감자 오 그라탕 같은 박스형 감자 반찬
- 감자 빵
- 통조림 감자 수프
- 유제품으로 만든 으깬 감자
요약가공되지 않은 감자는 팔 레오 식단에 포함될 수 있지만 감자 칩이나 탈수 된 으깬 감자와 같은 가공 된 형태는 포함되지 않아야합니다.
결론
고생물 친화적 인 재료로 조리 된 가공되지 않은 감자와 감자는 가공되지 않은 음식에 초점을 맞추고 곡물, 콩류 및 유제품을 제한하는 고생물 식단의 일부가 될 수 있습니다.
감자에는 또한 혈당 조절 개선과 같은 유망한 건강상의 이점을 제공 할 수있는 섬유질의 일종 인 저항성 전분이 포함되어 있습니다.
그러나 유제품이나 고도로 가공 된 첨가물로 만든 감자 제품과 같은 특정 감자 제품은 팔 레오로 간주되지 않습니다.
저탄수화물 버전의 paleo 또는 AIP 식단을 따르지 않는 한, 가공되지 않은 감자는 식단에 훌륭하고 영양가있는 추가 식품이 될 수 있습니다.
